전통문화대전망 - 중국 전통문화 - 안후이 특색 음식
안후이 특색 음식
백성은 음식을 하늘로 삼고, 음식 문화는 한 도시 문화의 중요한 구성 요소이다. 한 도시의 특색 있는 음식도 이 도시의 특색을 대표한다! 안후이는 대도시로서 발전이 매우 빠를뿐만 아니라 다양한 음식도 가지고 있다. 각종 명간식들이 모여서 사람들의 사랑을 받고 있다.
1, 말굽거북찜
말굽거북 찜은 일명 사말굽거북, 햄조림 거북으로, 안후이 휘주의 전통 명물이다. 말굽거북을 주재료로 햄이나 햄 뼈를 곁들여 찜 요리법으로 만들었습니다.
2. 휘주 일품 냄비
냄비 한 품은 휘주 산간 지방에서 겨울에 자주 먹는 전형적인 전통식품으로 샤브샤브 범주에 속한다. 전설에 따르면 이 요리는 명대 석대현' 사대신' 필강의 아내 석유가 만든 것이라고 한다. 어느 날, 황제가 갑자기 상서부를 방문했을 때, 옥부인은 산해진미를 제외하고는 특별히 휘주 () 집 상찬 () 인 샤브샤브 () 를 만들었다. 황제가 맛있게 먹을 줄은 생각지도 못하여, 짱 내내 입에 침이 마르다. 나중에 황제는 그 고소한 샤브샤브가 옥부인이 직접 만들었다는 것을 알고, 역시' 냄비' 라고 말했다. 이 요리의 이름은 망치로 만든 것이다.
3, 호랑이 가죽 털두부
호피모두부는 털두부 (특수공예로 만들어졌으며 길이가 약 3cm 인 백모) 로 튀겨서 안후이툰시, 휴닝의 특산물이다. 안후이 휘주에서 매우 유명한 전통 음식으로, 휘장 채식에 속한다. 전하는 바에 의하면 명나라 주원장과 관련이 있다.
4. 황산우유비둘기 찜
황산청조림 비둘기는 안후이 황산의 전통 명물이다. 황산 비둘기와 참마에 물을 넣어 끓인 것이다. 수프는 맑고 신선하며 비둘기는 바삭하고 산마는 맑고 시원하다. 이 요리는 비둘기 고기의 맛이 신선하고 영양이 풍부하며 소화가 잘 되어 뇌를 보충하고 신장을 보충하는 효능이 있다. 참마는 육질이 부드럽고 달콤하며 전분이 풍부하여 흔히 보양채소로 여겨진다.
5, 청 산 죽순에게 물어보십시오
정문산 죽순은 안후이 휘주의 전통 명품으로, 현정문산의 죽순조림으로 만들어졌다. 전통적인 굽기 방법에서는 베이컨과 죽순이 보통 함께 끓기 때문에 라문상찜이라고도 불린다. 나중에 이 요리는 소시지와 버섯으로 맛을 내기 때문에 두 개의 죽순이라고 불린다. 죽순은 삶으면 바삭하고 부드럽고 맛있으며, 죽순은 약간 달다.
6. 냄새 나는 물고기
고등어, 일명 흑어는 안후이 휘주의 전통 명품으로, 휘채 대표 중의 하나이다. 이 요리는 안후이 휘주 () 에서 기원했다. 처음 만나는 대부분의 사람들은 젓가락을 감히 먹지 못한다. 계피어의 악취가 좀 걱정스럽기 때문이다. 사실 이 맛은 이 음식 특유의 것이다. 네가 한 입 물면, 너는 진짜 좋은 냄새를 맡기 시작할 것이다.
7. 이홍장 잡탕
이홍장 잡탕은 이홍장 잡탕이라고도 불리는데, 안후이합비의 전통 명품으로 휘장 요리인 합비채소에 속한다. 청광서 22 년 (1896) 에 창설되어 만청명신 이홍장과 관련이 있다고 합니다.
8. 물고기가 양을 물다
어물양은 안후이 소현의 전통 요리로, 양고기를 어배에 채워 밀봉한 것이다. 공자는 열국을 주유하고, 정견을 선전하고, 곳곳에서 벽에 부딪치고, 심지어 식량이 부족한 지경에 빠졌다. 그의 학생은 양고기 한 조각과 작은 물고기 몇 마리를 얻었다. 참을 수 없는 굶주림 때문에, 그들은 어쩔 수 없이 긴급한 상황에서 양고기와 작은 물고기를 함께 삶아야 했다. 생각지도 못했는데 양고기 생선찜이 맛있어요.
9. 네모난 매운 생선
방라어는 일명 황산방라어로 북송 봉기군 수장 방라와 관련이 있어 휘주 전통 명채 중의 하나이다. 이 요리는 계피어와 새우를 다른 요리방법으로 만든 것이다. 예를 들면 튀김, 미끄러움, 찜이다. 그것은 향, 짠맛, 달콤함, 마이크로산, 풍미가 독특하다.
10, 프라이세트 로스트 치킨
부리집사오지는 안후이 () 성 소주 () 시 교구 () 의 전통 명품으로, 부리진 () 원산지로 붙여진 이름이다. 정통 부적이집사오지, 색향이 모두 갖추어져 있고, 하얗고, 뚱뚱하고, 느끼하지 않고, 썩고, 뼈를 벗고, 씹고, 맑은 향기가 코를 찌른다.
- 관련 기사