발효기술개론

이 책은 고등전문대학 생명공학과에 관한 '제11차 5개년 계획' 교과서이다. 이 교과서는 "기술적 경로"에 따라 핵심 내용을 구성합니다. "필요함과 충분함"을 기준으로 선별된 산업용 미생물 균주의 선택 및 보존, 발효 공정 조건의 최적화, 발효 메커니즘, 발효 공학 동역학, 발효 공학 단위 운영, 발효 생산 장비, 발효 파일럿 규모 비교, 기초 이론 지식 발효 공학 논문에 필요합니다. 발효공학에 관한 논문에서는 알코올, 아미노산, 항생제, 효소 제제 및 기타 제품의 생산과 하수 생화학적 처리 기술에 중점을 두며 각 부분의 내용이 상대적으로 독립적이며 교사는 그에 따라 강의를 선택할 수 있습니다. 각 학교의 전문적인 방향과 특성에 맞게.

실험적인 부분에는 사용하기 쉽도록 특별한 팁도 적혀있습니다.

생명과학 및 생명공학 연구의 급속한 발전과 함께 발효기술 및 관련 응용 분야에 대한 연구가 더욱 활발해지고 있습니다. 발효기술은 산업생명공학의 중요한 부분일 뿐만 아니라 생명공학 산업화의 관건이기도 하다. 발효기술은 중국의 미래 과학기술 발전 전략에서 대체할 수 없는 중요한 위치를 차지할 것이다.

발효기술은 고등전문대학의 생명공학 및 응용전공과 미생물기술 전공에서 중요한 전문핵심과목이다. , 알코올, 아미노산, 항생제, 미생물 효소 제제 및 기타 제품의 생산 기술과 하수 생화학 처리 기술을 중심으로 각 부분의 내용이 비교적 독립적이며 교사는 전문 방향과 특성에 따라 강의를 선택할 수 있습니다. 각 학교의.

고등 직업 대학의 교육 요구를 충족하고 학생들의 실무 능력을 배양하기 위해 이 책은 발효 실험의 기술적 내용을 특별히 정리하고 순수 이론 검증 실험의 수를 줄이고 실험의 수를 늘립니다. 실용적이고 기본적인 기능 실험. 실험 내용은 얕은 것에서 깊은 것으로, 단순한 것에서 복잡한 것으로, 수동적 모방에서 능동적인 설계와 이해와 교육의 법칙을 준수하는 포괄적인 적용으로 진행됩니다. 실험 부분에는 실험 팁도 특별히 적어서 사용하기 쉽도록 했습니다.

이 책의 각 장은 학습 목표, 장 요약, 사고 질문으로 구성되어 있습니다. 각 장은 서로 연결되어 있고 상대적으로 독립적이며, 교육 과정에서 각 장에 대해 독립적인 교육 평가가 수행될 수 있습니다.

이 책은 Xie Meiying(베이징 전자 기술 직업 대학)과 Bie Zhixin(Yangling 직업 기술 대학)이 편집했습니다. 전체 책은 10개의 장으로 구성되어 있습니다. 첫 번째 장은 Xie Meiying이 쓰고, 두 번째 장은 Liu Junying(베이징 전자 기술 직업 대학)이 쓰고, 세 번째와 네 번째 장은 Xu Anshu(충칭 산업 무역 직업 기술 대학)가 쓰고, 다섯 번째 장은 Liao Wei (Guangxi 직업 기술 대학) 작성, 6장은 Bie Zhixin 작성, 7장과 8장은 Zhang Suxia (Luohe 직업 기술 대학) 작성, 9장은 Huang Beibei (Sanmenxia 직업 전문 학교) 작성 및 기술 대학), 10장은 Bie Zhixin, Xu Anshu, Liao Wei, Zhang Suxia, Huang Beibei가 작성했습니다.

이 책은 고등전문대학에서 생명공학, 미생물공학, 바이오제약기술, 식품농업, 임업을 전공하는 학생들의 교재로 적합하며, 중급 및 후배 기술자들의 참고서로도 활용될 수 있다. 그리고 관련 전공의 선생님들.

이 책을 집필하는 과정에서 저희는 각 편집위원이 소속된 대학과 화학산업 출판사로부터 전폭적인 지원을 받았습니다. 여기에 진심 어린 감사의 말씀을 전하고 싶습니다. 모든 편집진은 이 책에 참고문헌으로 인용된 전문가와 동료들에게 진심 어린 감사와 깊은 존경심을 표합니다.

편집자의 수준과 능력의 한계로 인해, 적시에 수정이 이루어질 수 있도록 독자 여러분께서 누락된 부분에 대해 귀중한 의견을 주시기를 진심으로 바랍니다.