삼겹살을 맛있게 요리하는 방법은 무엇인가요?

삼겹살은 '삼겹살'이라고도 불린다. 지방이 근육과 사이에 끼어 있고, 지방과 살코기가 분리되어 있어 '삼겹살'이라고도 불린다. 살코기의 이 부분은 또한 가장 부드럽고 육즙이 많습니다. 엄선된 삼겹살은 앞다리 부근의 겹부분이 층의 비율이 가장 완벽하며, 지방과 살코기가 얽혀 있으며, 색깔은 분홍색입니다.

요리에 있어서 삼겹살은 여러 가지 조리 방법에 적합하며, 작게 썰거나 두껍게 썰어서 굽거나 찌거나 볶을 수도 있습니다. 또는 통째로 구워서 즐겨보세요.

가장 맛있게 먹는 방법을 이야기하자면 삼겹살 조림, 마늘 백돼지, 바삭바삭 삼겹살 구이 세 가지 추천 방법을 소개한다. 처음 두 가지는 전통적이고 맛있는 방법입니다.

돼지고기찜은 삼겹살을 큼직하게 썰어서 기름기가 부드러워지고 찰기가 있을 때까지 끓여서 즙을 내어 먹는데, 삼겹살 본연의 향이 눈에 띈다. 마지막 종류의 바삭바삭한 삼겹살은 중국에서는 흔하지 않습니다. 삼겹살을 구워서 고기의 육즙을 부드럽고 촉촉하게 유지해줍니다. .

돼지고기찜

by Lucky He

돼지고기찜은 집집마다 요리 방법이 조금씩 다릅니다. 남쪽에서는 간장(진한 간장)을 사용하여 색을 조절하고, 북쪽에서는 볶은 설탕 색상을 선호합니다. 이 돼지고기 조림에는 진간장, 연한 간장, 황설탕, 막걸리를 사용합니다. (요리용 와인)... 두껍고 기름지지 않은 붉은 소스 냄비를 만들 수 있습니다. 군침이 도는 돼지고기 조림을 테이블 위에 놓고 세 번 흔듭니다.

재료

돼지고기(3가지 진액과 3가지 지방이 들어간 삼겹살) 최고의 돼지고기에는 껍질이 있는 돼지고기

담백한 간장 적당량

진간장 적당량

황설탕 약간

막걸리(요리술) 적당량

대파와 대파, 생강 약간

방법

1. 구입한 삼겹살을 잘게 썰어서 냄비에 데쳐주세요.

2. 데친 삼겹살을 씻어서 물기를 빼주세요.

3. 쪽파와 황설탕, 생강편을 적당량 준비합니다.

4. 기름 팬을 예열하세요. 팬에 기름을 조금 두르고, 기름이 뜨거워지면 쪽파와 생강 슬라이스를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

5. 팬에 기름을 두르고 향이 날 때까지 볶다가 삼겹살을 넣고 고기 향이 나올 때까지 볶습니다.

6. 막걸리(요리술)을 추가합니다.

7. 연한 간장을 추가합니다.

8. 진간장을 추가합니다.

9. 노란색(오래된) 암석 설탕을 추가합니다.

10. 고기가 잠길 정도의 따뜻한 물을 넣고 센 불에 끓입니다.

11. 센 불로 끓인 후 약한 불로 여러 번 저으면서 45분 정도 끓입니다.

12. 45분 후 센 불을 켜고 국물을 걸쭉하게 만드는데 15분 정도 걸립니다.

13. 탁자 위에는 걸쭉한 기름진 붉은 소스가 놓여 있고, 고대 물 마을 스타일의 돼지고기 조림이 제공됩니다.

Tip

1. 껍질이 벗겨진 삼겹살을 사용하는 것이 좋습니다. 2. 색상이 너무 어두운 것이 싫으시면 더 적게 사용해도 됩니다. 3. 연한 간장을 사용하여 풍미를 살리고, 짠맛과 짠맛에 주의하세요. 4. 황설탕을 꼭 넣어주셔야 고기색이 밝고 윤기가 납니다. 5. 끓을 때에는 약한 불로 끓이면서 국물이 줄어들 때 바닥에 눌러붙지 않도록 주의하세요. 6. 상하이 현지식 돼지고기 조림은 기름과 붉은 소스가 풍부하고 약간 달달한 편입니다. 단 음식을 좋아하지 않는다면 기호에 따라 설탕의 양을 늘리거나 줄여도 됩니다.