오래된 케이터링 브랜드의 탈출구는 어디인가요?

사람들의 소비 개념의 변화, 소비 구조의 업그레이드 및 온라인 인터넷 케이터링의 발전으로 인해 유서 깊은 브랜드는 점점 더 '노후화'되고 있습니다. 많은 유서 깊은 브랜드들도 역사의 흐름에 빠져 있습니다.

얼마 전 '인터넷 연예인' 1세대가 '노화'를 막지 못하고 쓰러졌다. 오늘날 일부 유서 깊은 케이터링 브랜드는 여전히 '문화 유산'이라는 슬로건 아래 열심히 노력하고 있습니다. 그러나 매장의 장식은 요리의 반복주기인 '노화'입니다. 매장의 스타일은 변함이 없으며, 소비자가 식사에 질려 심미적인 피로를 느끼는 것은 불가피합니다.

기존 외식 브랜드들에게 탈출구는 없을까? 물론 그렇지는 않습니다. 이제 많은 전통 케이터링 브랜드들이 빠르게 발전하는 케이터링 소비 트렌드에 발맞추기 시작했습니다. 유서 깊은 케이터링 브랜드의 최우선 과제입니다. '오래된 브랜드'의 가장 큰 문제점은 사고방식이 노후화되고 모델이 전통적이어서 마케팅, 규모, 요리, 재능 등 모든 면에서 시대에 뒤떨어진다는 점이다.

'오래된 브랜드'의 경우 이러한 측면이 무시되었습니다. 많은 '오래된 브랜드'는 여전히 '와인의 향기는 깊은 골목을 두려워하지 않는다'는 경영 철학을 믿고 있습니다. ". 그러나 인터넷 마케팅 시대에 정보 전달 속도는 초 단위로 계산됩니다. 마케팅 커뮤니케이션이 없으면 고객 흐름이 없습니다. 고객 흐름이 없으면 수익도 없습니다. 따라잡지 못하면 추세대로라면 당신은 실패할 운명이다.

현대 케이터링은 일반적으로 대규모로 발전하지만, 이 점에서 '오래된' 요식업 회사는 분명히 규모를 확립한 오래된 브랜드 요식업 회사가 거의 없으며, 많은 "오래된 브랜드"는 여전히 지리적으로 제한되어 있습니다.

게다가 '오래된' 제품은 혁신이 부족하고, 한 세기 동안 개발된 요리는 점점 고정화되고, '오래된' 제품에 대한 과도한 의존과 반복성이 부족합니다. 특히나 끊임없이 변화하는 현대 사회에서는 시간이 지나면 아무리 나이가 들어도 잊혀지기 쉽습니다.

반대로 신흥 요식업 브랜드들은 첨단 조리기술에 진출해 끊임없이 제품을 혁신하고 있으며, 이들 신흥 브랜드들은 최근 젊은 소비 전망을 바탕으로 기업 브랜드는 물론 기업 문화까지 구축하고 있다. 이는 젊은 층의 소비관과 매우 부합해 특히 젊은층이 많이 찾는 시대다. 바로 80~90년대 젊은 세대가 '시간'이라면 소비의 달인이 되는 시대다. -명예 브랜드'는 발전하지 못하고, 젊은 소비자들을 사로잡을 수 없을 것이다. 그러나 핵심 요리와 조리 기술은 언젠가는 교체될 것이다.