진룽위 AE 시리즈 콩기름과 일반 콩기름의 차이점은 무엇입니까?

1, 영양이 다름: 진룽위 AE 시리즈 콩기름은 비타민 a 를 강화하여 시력 향상에 도움이 되며 비타민 e 와 비타민 d 를 첨가하고 면역력을 높인다. 보통 콩기름은 전통 콩기름입니다.

2. 재질이 다릅니다. 진룽위 AE 시리즈 콩기름에는 AE 콩기름이 있어 회전하지 않습니다. 순향콩기름 (라벨에 AE 가 없고 라벨이 녹색임) 이 있고 콩기름은 모두 3 급입니다. 콩기름은 콩에서 추출하거나 침출하는 식용유이다. 콩기름의 색깔은 비교적 짙고, 특별한 콩비린내가 난다. 열 안정성이 떨어지면 열을 받으면 거품이 많이 생긴다.

3. 함량이 다르다: 콩기름은 콩에서 추출된다. 즉 속칭' 샐러드 오일' 이라고 불리며 많은 사람들이 먹는 기름이다. 그것은 세계에서 생산량이 가장 많은 석유이다. 보통 콩기름의 리놀레산 함량은 70 ~ 80% 에 달하며 일정량의 α-리놀렌산이 있어 콜레스테롤 대사를 낮추는 데 좋은 역할을 하지만 고온에서는 불안정하므로 튀김 등 고온요리에 사용하지 않는 것이 좋다.

4. 유전자 변형 콩은 다르다: 진룽위 콩기름에는 진룽위 정제 초급 콩기름과 진룽위 AE 영양 콩기름이 포함된다. 정제 1 급 콩은 이름에서 알 수 있듯이 콩으로 정제되어 있다.

5. 제작이 다르다: 진룽위 AE 시리즈 콩기름은 독특한 공예를 채택하여 정통 콩기름의 원래 맛과 영양을 보존하고 인체에 불리한 불순물을 제거하여 요리를 더욱 맛있고 건강하게 한다. 일반 콩기름 기술은 들쭉날쭉하다.

확장 데이터

콩기름은 지방 외에도 가공 과정에서 약간의 비지유 물질을 가져왔다. 모유에는 1%-3% 의 인지질, 0.7%-0.8% 의 스테롤, 소량의 단백질과 밀배아페놀이 함유되어 있어 산패를 일으키기 쉽다. 따라서 콩기름은 수화를 거치지 않고 불순물을 제거하지 않으면 장기간 보관해야 한다. 또 정제콩기름은 장기 보관 과정에서 색이 점차 얕아지면서 기름의 자동 산화와 관련이 있을 수 있다. 따라서 콩기름의 색이 짙어지면 장기 보관에 적합하지 않다.

콩기름에는 인지질이 비교적 많다. 생선이나 육골로 국을 끓일 때 콩기름을 적당량 넣으면 진한 흰 국물을 끓여 매우 매력적이다. 하지만 콩기름의 콩맛은 비교적 짙어서 국물 맛에 영향을 주는 경우가 많다. 가열한 후 양파나 고추를 콩기름에 넣으면 콩기름에서 콩맛을 효과적으로 제거할 수 있지만 수프의 색깔도 깊어진다.

기름은 일정한 유통기한이 있으니 너무 오래 넣은 기름을 먹지 마라. 무침에 직접 사용할 수 있고, 가열한 후에 사용하는 것이 더 좋습니다. 고온에서 가열된 오일의 재사용은 피해야 한다.

콩기름은 일반적으로 콩 샐러드 오일로 알려져 있으며 가장 일반적으로 사용되는 식용유 중 하나입니다. 콩기름은 콩에서 짜낸 것으로, 냉대 콩기름과 열압콩기름을 포함한다. 냉간 압착 콩기름은 빛깔이 옅고 생콩맛이 옅다. 열압콩기름은 원료가 고온으로 처리되어 출유율이 높지만 색이 짙어 생콩 냄새가 강하다.

가공 절차에 따라 굵은 콩기름, 콩기름 여과, 정제콩기름으로 나눌 수 있다. 콩기름은 황갈색으로 정제된 콩기름은 대부분 연한 노란색으로 점성이 있다. 콩기름을 공기 중에 방치한 지 오래되면 유면이 불안정한 막을 형성할 수 있다. 콩기름은 다른 기름보다 영양가가 높아 중국 각 지역에서 즐겨 먹는다.

참고 자료:

바이두 백과: 콩기름