사채의 유래?

사채' 는 청두의 특색 요리로 충칭 마라탕과는 약간 다르다. 이곳의' 모' 자는 동사다. 매콤하고 싱싱한 국 한 솥을 준비하고, 요리는 대나무 숟가락에 넣으면 보통 한 몫이다. 냄비에 넣고 끓인 다음 그릇에 국을 한 숟가락 떠요. 사채 원료는 제한이 없고, 향 한 송이와 비슷하다. 어떤 것이든 가져가고 가져갈 수 있다.

산지:

사채의 기원에 대해서는 의견이 분분하다.

고전 사채-정통 사천 고추 냄비 요리 (7 조각)

각양각색이다. 사채는 원래 쓰촨 할로겐 요리에서 유래했고, 쓰촨 할로겐 요리와 냉채는 전 세계에 널리 퍼져 있다. 많은 게으른 사람들이 시장에서 직접 성숙한 숙식을 사서 편리하지만 아껴 주고 싶다. 간수는 야채를 담그는 데 쓰이지만 가게 주인은 간수에 기름과 물 낭비를 두려워하여 향신료와 한약을 넣고 야채를 넣어 뜨겁게 달궈서 맛있다고 느꼈다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 냉채를 곁들여 팔면 효과가 아주 좋아서 사채가 생겼다.

또 다른 설법은 사채가 한말 삼국 시대에 기원했다는 것이다. 서한 시대에는 정염의 대량 채굴과 사용으로 쓰촨 사람들의 식습관이 초보적으로 형성되었다. 서한인 좌사는' 촉도푸' 에서' 조부 오미', 감미로운 합,. 오육칠채, 질린 사람, 양혈을 할 수 있고, 최선을 다하지 않는다' 고 적었다. 남편의 오미를 조절하는 것은 한약으로 간을 맞추는 방법이다.

동한 말년에 병사들은 군대에서 일년 내내 각종 질병으로 식욕이 부진했다. 병이 부대에서 퍼지는 것을 막기 위해 군의관은 취사원에게 음식에 한약을 넣으라고 명령하는데, 병을 예방하고 병을 치료하며 향기를 만들어 간을 맞추는 목적을 달성한다. 이 때문에, 대부분의 약물은 양념되어 뒷시장에서 할로겐으로 쓰인다. 나중에 요리사의 개선으로 각종 채소가 데워져 이전보다 맛있고 부대원들에게 더 사랑받고 있다는 것을 알게 되었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 요리명언) 이 방법은 군대에서 광범위하게 전파된다. 군대에서 수량이 많기 때문에 흔히' 사채' 라고 불리는데, 옛날에는 국을 끓이고 향신료로 파식하는 것으로 알려져 있다. 나중에 요리사가 노령에 제대하자 이 법을 민간으로 가져와' 식당' 경영으로 생계를 꾸려 나갔는데, 장사가 매우 뜨거웠다. 이로 인해 사채는 전례 없는 번영기에 들어섰다.

요컨대, 어떤 주장이든, 사채의 기원은 음식 집산지 쓰촨 () 와 밀접한 연관이 있다. 확실히 사채는 쓰촨 () 에서 기원한 것이다. 여러 차례 개선한 결과, 사채는 원래 할로겐 라이닝을 전 세계 사람들의 입맛에 더 잘 맞는 것으로 바꾸었다. 예를 들면 샤브샤브 라이딩, 맑은 국물 라이딩, 매콤한 라이딩, 특매운 라이딩, 전통 할로겐 라이닝이다.