고대 여름에도 얼음이 있다니! 그들은 모두 어떻게 보존했습니까?

고대인들은 보통 겨울에 강에 가서 얼음을 찾아 지하실에 보관했다가 여름까지 기다렸다가 나중에 질산석을 물에 넣어 얼음을 만들기 시작했다. < P > 사람들이 얼음을 만드는 법을 배우기 전에, 빙창의 얼음과 여름에 여름을 식히는 데 쓰이는 얼음은 모두 겨울에 저장된다. 겨울에는 강에서 얼음을 채취하여 지하실이나 얼음 저장고에 넣고 솜이불을 덮고 외부의 공기 교환과 온도 교환을 차단한다. < P > 지하가 비교적 시원하고, 게다가 얼음 저장고와 지하실의 개구부가 비교적 작아서 공기도 유통되지 않아 비교적 오래 보존하고 여름까지 남아서 음식을 저장하고 온도를 낮추는 데 쓸 수 있다. < P > 당나라 말기에는 화약을 생산할 때 질산염을 채굴했는데, 질석이 물에 녹아 열을 많이 흡수하여 물이 얼어붙을 때까지 식힌 이후 여름 제빙법이 있어 대량의 재력과 인력을 절약했다. < P > 이후 제빙 방법이 보급되자 제빙인은 점차 설탕을 얼음에 넣어 고객을 끌어들였다. 송대에 이르러 시장에는 냉식의 무늬가 날로 많아지고, 상가들은 과일이나 쥬스를 넣고, 심지어 얼음에 펄프와 우유를 첨가하는데, 이는 현대 아이스크림과 매우 유사하다. 즉, 당대 아이스크림은 하겐다스의 원조이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

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제빙의 전말 < P > 뒤에는 장사하는 먹이사슬이 형성되어 설탕을 얼음에 넣어 고객을 끌어들였다. 송대에서는 상인들이 안에 과일이나 주스를 첨가했다. 원대의 상인들은 심지어 얼음에 펄프와 우유를 첨가하기까지 하는데, 이것은 현대의 아이스크림과 매우 비슷하다. 중국 아이스크림의 원조라고 할 수 있습니다. < P > 얼음용 질석 외에 또 다른 방법은' 얼음 저장' 이다. < P > 청조의 경우 청회' 회전',' 공업부 모두 수청인사 장빙' 조운: "무벌빙은 제어하 ... 동짓날 후반, 부처사 한 사람, 남편 벌빙 제기, 밝고 굳은 사람, 네모난 자로 5 인치 ... 민국에는 여전히 이런 풍속이 있다. 매년 강을 깎아 얼음을 채취하기 전에 하신에게 제사를 지내며 하신이 주신 얼음에 감사해야 한다. < P > 깎은 얼음은 네모난 네모난 모양으로 손질되고 표준 사이즈 요구 사항이 있어 얼음 저장고의 공간을 효율적으로 활용할 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 얼음명언) 빙창고는 보통 반 지하에 파다. 청조 대부분의 기간 동안 빙고를 짓는 것은 국가 독점업으로 백성들은 건설을 허락하지 않았다. 빙창고에는 두 가지가 있는데, 하나는 관굴로, 왕실을 위해, 다른 하나는 부굴로, 왕할아버지들이 사용할 수 있다. < P > 베이징에는 빙요구 골목이 있는데, 청나라 시대의 관요가 소재지인데, 이 곳에 수리한 것은 옆에 도시수계의 분류로 인해 생긴 것이다. 서쪽의 옥천산에서 물을 끌어들여 동쪽의 통주 대운하 수계와 관통하고, 남쪽은 황실의 시찰해 관광지이며, 물론 노사가 스스로 가라앉은 태평호도 있다.

얼음에는 주로 두 곳이 있습니다. 첫째, 에어컨 룸메이트가 될 때 왕실의 집을 식히십시오. 얼음을 담은 용기도 신경을 쓴다. 바깥은 나무로, 내부는 납이나 주석으로 되어 있어 직접 마시지 않으면 중금속 중독이 없습니다. 둘째, 차가운 음식에 쓰입니다. 여름의 얼음이 매우 소중하기 때문에 황제는 좋아하는 대신에게 더위를 식히는 것을 등급별로' 얼음표' 를 지급합니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 대신은 티켓으로 얼음을 받을 수 있다. < P > 이후 얼음은 고관 귀인만이 즐길 수 있는 것이 아니다. 평범한 백성들은 여름에 얼음을 먹을 수 있다.

지하실 얼음 오래된 전통 세시풍속. "얼음 숨기기" 라고도 합니다. 우리나라 북방의 여름 더위는 겨울철에 얼어서 겨울철에 얼음을 숨겨 여름철에 사용할 수 있도록 하는 풍습이 있다. (윌리엄 셰익스피어, 윈드서머, 계절명언) (윌리엄 셰익스피어, 윈드서머, 계절명언) 청대 빙창고는 관빙창, 부제 빙창, 상민 빙창 등 세 가지로 나뉜다. < P > 매 11 월 39 일, 4, 9 일, 즉 얼음 벌채, 얼음 숨기는 행동이 있어 꽤 성사이다. < P > 대명 호숫가는 국내 제빙업이 비교적 일찍 발전한 곳이다. ) < P > 는 매년 겨울 대명호수가 완전히 얼었을 때 대명호 부근의 마을 사람들이 얼음을 보관할 준비를 시작했다. 우선 얼음 저장 장소를 준비해야 합니다. 지하실을 파는 것입니다. < P > 지하실을 파낸 후, 아래에 펠트를 깔고, 39 일 동안 대명호 얼음이 가장 두꺼울 때 대명호에 가서 얼음을 썰고, 한 덩어리는 아래에서 위로 쌓아 지하실 꼭대기까지 쌓아야 한다. 가득 쌓은 후 그 위에 펠트를 덮고, 펠트 위에 두툼한 황토를 덮고, 마지막 입구도 흙으로 봉해야 한다. 이렇게 얼음 저장고가 완성된다. < P > 얼음가마는 특수성 때문에 한 번만 열 수 있습니다. 즉, 열어서 안에 있는 얼음을 다 팔아야 하기 때문에 얼음을 사려면 예약이 필요합니다. 충분한 양이 되면 얼음가마가 열리고 사람들은 얼음표를 들고 얼음으로 갑니다. < P > 얼음을 가장 많이 쓰는 것은 식당이고, 그 다음은 일부 가정용, 그리고 골목을 돌아다니며' 아이스스케이트' 를 파는 노점상이다. 제남은 국내에서 처음으로 탄산음료를 파는 곳이다. 대명호가 얼음을 생산할 수 있기 때문이다. < P > 빙창 안의 얼음을 다 가져갔는데 사람이 아직 다 나가지 않았는데, 입구에 일찍 기다리고 있던 아이들이 한 무리의 얼어서 땅 위의 얼음을 주워 먹었다. (윌리엄 셰익스피어, 윈드서머, 독서명언) (윌리엄 셰익스피어, 윈드서머, 음식명언) 이것은 구세대 제남의 뇌해에서 지울 수 없는 기억이 되었다.

바이두 백과-소금물 제빙