전염병 발생시 케이터링 산업은 어떻게 살아남을 수 있습니까?

전염병 현재, 전통업계가 영향을 받고 있다. 외식업에 종사하는 우리가 어떻게 전염병에서 더 잘 살아남을 수 있는지, 당신이 이 산업을 완전히 포기할 계획이 없다면, 다른 업종은 잘 살 수 있을 것이다. 나는 큰 환경이 모든 업종에 영향을 미칠 수 있다고 생각하지 않는다. 기본적인 민생 산업조차도 크게 영향을 받는다면, 경험이 없고 인맥이 없는 상황에서 우리는 쉽게 할 수 있다 한 달? 일 년? 5 년? 1 년? 적어도 새로운 기술 돌파가 없을 때까지는 (이런 경우는 기본적으로 존재하지 않는다. 신종 코로나 바이러스 이성이 바이러스를 완전히 소멸할 가능성은 거의 에 가깝다) 전염병이 완전히 사라질 확률은 존재하지 않는다. 우리나라의 역동적인 제로의 방역 정책은 현재 우리의 기본 국정에 가장 잘 부합한다. 모든 짧은 시간 내에 우리는 전염병의 반복된 상황에 적응해야 한다. 이런 상황에서 우리는 새로운 생존의 길을 찾아야 한다. 현재 대식환경은 매우 어둡다. 일부 대형 브랜드 체인점들이 대량으로 문을 닫았고, 가장 큰 문제는 비용이 너무 비싸고, 오프라인 사업의 참담함이 집세, 노무 등을 덮을 수 없다는 점이다. 모든 가게가 취하는 가장 간단한 조치는 사람을 자르는 것이다. 우리가 지금 만날 수 있는 현상은 공휴일이나 특수명절을 만나는 일부 가게의 종업원들이 전혀 바쁘지 않다는 것이다. 장사가 잘 되는 날은 원래 많지 않지만, 고객의 체험감을 크게 떨어뜨려 일부 고객의 손실을 초래할 수 있다. < P > 그래서 우선, 우리는 현재 작고 정교한 식사가 트렌드라는 것을 확인해야 한다. 현재 상황의자는 다시 큰 가게에 투자하기에 적합하지 않다. 그렇지 않으면 너무 높은 비용이 우리를 수동적으로 만들 수 있다. 둘째, 손님을 받는 방식은 다양해야 한다. 오프라인 유량에만 의존해서는 안 된다. 선상에서 반드시 결합해야 한다. 많은 사람들이 플랫폼이 너무 많이 공제되고, 마진이 너무 낮다고 말한다. 한 달에 수만 위안의 집세를 비교한 방문객과 플랫폼 기회에 비해 약간의 홍보비의 수입비용 격차도 크다. 모든 플랫폼은 플랫폼의 장점을 가지고 있다. 현재 상황은 점성이 매우 높은 팬층을 가지고 있지 않는 한, 예를 들어 안정원이 있거나 여러 해 동안 맛이 인정받는 오래된 가게를 운영하고 있다. 일반 음식점은 오프라인 유량에만 의존해 죽을 수밖에 없다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 셋째, 카테고리는 매우 중요합니다. 카테고리는 가장 치열한 전장을 피해야합니다. 221 년과 222 년 프리캐스트 요리라는 개념은 매우 인기가 있습니다. 많은 유명 회사들이 시장을 점유하고 있습니다. 자연스럽게 많은 저녁 식사 브랜드가 탄생했습니다. 각 브랜드의 작은 그릇 요리 브랜드가 탄생했습니다. 저녁 식사는 시장에서 가장 큰 범주입니다. 그래서 경쟁도 가장 치열했습니다. 일부 판매 9999 플러스 저녁 식사 범주의 실제 이익은 얼마입니까? 바삐 돌아다니다 보니 자신이 공급업자를 위해 아르바이트를 하고 있는 것을 발견할 수도 있고, 어떤 가게는 확실히 돈을 벌고 있지만, 대부분 자기가 부추가 된 것을 발견하기도 하기 때문에 사장들은 자신의 판단을 가져야 한다. 우리가 가게를 여는 것은 결국 얼마나 많은 돈을 벌었는지, 얼마나 많이 팔았는지 보는 것이다. (존 F. 케네디, 돈명언)