소고기조림은 어떤 소스로 하면 좋을까요?

쇠고기라고 하면 많은 친구들이 좋아할 것 같아요. 쇠고기는 우리 일상생활에서 자주 먹는 고기의 일종이다. 돼지고기나 양고기에 비해 쇠고기의 지방 함량과 열량이 매우 낮아 많은 다이어트자들에게 사랑받고 있다. 쇠고기도 단백질이 풍부하다. 쇠고기를 많이 먹으면 인체에 필요한 영양을 보충하고 몸을 튼튼하게 하는 역할을 할 수 있다. 쇠고기는 영양이 풍부하기 때문에, 다른 물질에 비해 쇠고기 가격이 상대적으로 비싸기 때문이다. 그러나 이것은 사람들의 사랑에 영향을 미치지 않습니다.

쇠고기는 종류가 다양하고, 각 부분마다 독특한 맛이 있으며, 방법도 다양하다. 쇠고기는 일상생활에서 자주 먹는 것으로 스튜, 볶음, 삶는 것이다. 수천 수만 가지 방법 중 가장 고전적인 것은 소고기조림이다. (존 F. 케네디, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언) 소고기조림을 하면 많은 사람들이 머리가 아플 것 같아요. 쇠고기의 섬유질이 너무 굵고 조미료가 복잡해서 끓이기가 쉽지 않아요. 많은 사람들이 좋아하면 나가서 기성 쇠고기 스튜를 살 것이다. 사실 맛있는 소고기찜을 만드는 것은 어렵지 않다. 단지 몇 가지 기교와 방법만 익히면 된다. 다음으로 천진소고기찜의 전통적인 제작 방법을 알려드리겠습니다.

식재료 준비: 큰 소갈비 (진하게 끓여서 더 맛있게 먹는 것이 좋다), 맑은 물 (맥주가 더 좋고, 상큼함), 천진노면장 (묘수), 양념주, 파, 생강, 마늘 (마늘을 많이 넣어서 비린내를 제거함)

먼저 신선한 소갈비를 맑은 물에 담가 최소 4 시간 동안 30 분마다 물을 갈아서 물이 변색되지 않을 때까지 피를 제거해야 한다. 물에 담가 쇠고기의 혈액 불순물을 효과적으로 제거할 수 있는 것이 쇠고기 비린내를 제거하는 중요한 단계다.

뚝배기 하나를 준비하여 충분한 물을 가득 채우다. 스튜 과정에서 물을 넣지 않는 것이 좋다. 물이 부족하면 끓인 물을 넣고 찬물을 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 쇠고기가 끓기 쉽지 않습니다. 냄비에 반죽 세 스푼을 넣고 잘 섞고, 큰 불을 내고, 국을 끓이고, 수프가 변색될 때까지 거품을 걷어낸다.

배터를 버리고 쇠고기를 넣다. 쇠고기를 끓일 때는 반드시 냄비에 뜨거운 물을 넣어야 한다. 이렇게 하면 쇠고기가 부드러워질 수 있고, 동시에 진한 식감을 유지하고, 고기도 쉽게 끊어지지 않는다는 점에 유의해야 한다. 물을 끓이고 거품을 제거하세요. 이후 향신료와 양념주를 모두 넣고 계속 불을 지른 뒤 불을 줄이고 뚜껑을 열어 15 분 동안 쇠고기의 향을 양념주와 함께 증발시킵니다.

다음으로 냄비 뚜껑을 덮고 약한 불로 두 시간 동안 뜸을 들이세요. 스튜 과정에서 수시로 물의 양을 살펴보고 뒤집어야 쇠고기가 골고루 맛을 내고 냄비가 붙지 않도록 할 수 있다. 고기가 부드러워질 때까지 기다렸다가 적당량의 소금을 넣어 간을 맞추고, 큰 불로 즙을 거두어라. 솥 안의 국물이 눈에 띄게 적고 걸쭉할 때 불을 끄고 솥뚜껑을 덮고 30 분 동안 끓여 소고기를 충분히 맛볼 수 있도록 한다. 다음으로 소고기는 접시에 담을 수 있습니다.

맛있는 소고기 스튜를 만들어 밥 한 그릇에 육즙을 넣어서 정말 맛있어요. 소고기조림을 좋아하는 친구는 빨리 배운다.