푸젠은 돌코드 오향권을 먹으며 명절마다 만드는 음식이다

중국 96 만 제곱 킬로미터, 발걸음이 아무리 멀어도, 사람의 머릿속에는 고향의 맛만 익숙하고 견고합니다. 마치 미각 위치추적 시스템처럼, 한 쪽은 천리 떨어진 타지를 잠그고, 다른 한 쪽은 영원히 기억의 깊은 고향에 얽매여 있습니다. 음식은 바로 양쪽을 잇는 유대이다. < P > 대지물박의 중국은 많은 음식을 낳고, 너무 많은 고전이 고향의 음식 대표가 되었다. 석야드 오향권, 푸젠 용해의 전통 음식 간식은 용해인들이 밖에서도 자주 그리워하는 고향 맛이다. < P > 만든 돌코드 오향권은 반드시 뜨거울 때 먹어야 하고, 겉은 부드럽고, 부드럽고, 향기롭고, 뒷맛이 무궁무진하다. 오랫동안 설날 명절, 결혼수경, 집집마다 꼭 할라이드, 오향으로 친지들을 대접해 온 것은 이미 석호의 전통 민속이 되었다. < P > 현재 석코드로 오향조를 만드는 가게는 3, 4 칸 이상 노점하지 않고 원료는 거의 같고 재료는 약간 차이가 있어 각기 다른 풍미를 형성하고 있다. 1985 년, 장연천 선생은 석코드 구환변에 돌코드 만오향면점을 창설했는데, 앞으로 2 년 동안 하루처럼 민남음식문화를 전공하고, 덩에센스, 박채장장, 진신을 내놓고 끊임없이 레시피를 개선하는데, 그 정제된' 석코드는 항상 오향으로 가득 차 있다' 고 동업업계에서 널리 인정받아 많은 소비자를 얻었다. < P >' 석코드 오향' 의 주요 원료는 돼지 살코기, 전분, 양파, 정염, 조미료, 설탕, 오향가루 등이다. 돌코드 오향권 한 부를 직접 만드는 것도 어렵지 않다. 먼저 돼지살코기를 작은 조각으로 썰고, 적당량의 전분, 파, 정염, 조미료, 설탕, 오향가루 등을 넣고 적당량의 물로 소를 조사해 두부옷을 껍질로 직경 약 2 ~ 3cm 의 긴 막대로 싸서' 오향생' 을 만든다. < P > 먹을 때 먼저 기름솥에 적당량의 기름을 넣고, 중불에서 기름 5% 까지 데운 후' 오향생 빌렛' 을 넣고 3 ~ 5 분 정도 튀기면 오향줄이 황금색으로 뜨면 꺼내서 몇 토막으로 썰어 토마토 주스나 고추장, 신무조각 등을 곁들여 뜨거울 때 먹을 수 있다 < P > 과장된 미사여구도 없고, 화려한' 외투' 도 없고, 오향권은 질박하고, 콩껍질은 겉옷을 만들고, 잘게 썬 정육, 물, 파 등을 싸서 춘빙처럼 싸서 기름솥을 내려 놓고 노릇하게 튀기고, 몇 토막으로 썰어 양념에 담근다고 할 수 있다 < P > 여러 해 동안 오향권은 전통적 특색을 지닌 간식 명소에서 점차 정제되고 고급스러운 요리로 정식 연회석으로 발전하여 다위당에 오르는 민남지방, 결혼식, 잔치, 명절 식탁에 꼭 필요한 음식이다.