젓갈을 담그는 방법

젓갈은 생선을 소금에 절인 후 건조시킨 것입니다. 영양가가 높습니다. 젓갈의 종류는 여러 가지가 있는데, 큰 생선으로 담그는 것도 있고, 작은 생선으로 담그는 것도 있습니다. 저온 보존 기술이 없기 때문에 생선은 부패하기 쉽습니다. 따라서 세계 해안의 어부들은 생선을 보존하기 위해 절임 방법을 사용합니다.

술을 좋아하는 많은 사람들에게 짠 음식은 짠맛이 좋기 때문에 술꾼에게도 좋은 요리이다. 그러나 중독을 악화시키지 않으려면 소금에 절인 생선을 먹을 때 술을 마시지 마십시오. 젓갈을 먹을 때는 삶아 삶아 먹는 것이 가장 좋다. 젓갈을 담그는 방법을 살펴보겠습니다.

젓갈 담그는 방법

1. 마음에 드는 중간 크기의 청어나 붕장어를 구입하세요.

2.

생선의 등뼈를 잘라서 내장과 아가미를 제거해 주세요.

3. 물로 씻지 말고 깨끗한 천을 이용하여 생선의 핏물과 검은 내장을 조금씩 닦아주세요. , 신선하고 부드러운 생선 살이 드러납니다.

4. 고운 소금이나 직접 가공한 사천 고추 소금을 사용하고(사천 고추와 고운 소금을 쇠솥에 넣고 익을 때까지 볶습니다) 생선에 바르지 마세요;

5. 소금을 바른 후, 소금에 절인 생선살에 수수주를 살짝 뿌려서 향을 유지하세요;

6. 옹기대야나 자기제단, 대야에 흰 종이를 덮은 후 돌로 눌러 생선 속의 비린내를 짜낸 뒤 일주일 정도 눌러둔다.

7. 마지막으로 일주일 동안 절인 생선을 꺼내어 대나무 조각으로 소금에 절인 부분을 벌린 후 비교적 강한 가는 밧줄로 생선 머리의 눈을 통과시켜 야외에 걸어 말린다. .햇빛이 아닌 바람에 말려보세요 , 그런 생선은 맛있습니다 ;

8. 먹기 전에 잘라서 물에 담그고 양파를 넣고, 생강을 쪄서 술과 함께 쪄서 먹어도, 회식으로 먹어도, 회식으로 먹어도 부드러운 씹는 맛과 쫄깃한 고기의 식감, 눈길을 사로잡는 색감이 가족, 친지, 친구들에게 침을 흘리게 할 것입니다. 무엇을 기다리고 계시나요? 지금 조치를 취하세요. 맛있는 음식의 유혹에 빠지지 않을 것입니다.

더 맛있게 드시고 싶으시면 생선조각이나 생선조각, 생선살을 우유에 담가두고 마른 밀가루를 조금 뿌린 후 튀기거나 튀겨 드시면 됩니다. 생선 뱃살에 정제소금을 묻혀 비린내를 빼줍니다. 맛을 낸 후 씻어서 말린 후 맛술을 조금 넣고 생강과 대파 3~5쪽을 넣고 생선을 위아래로 몇 번 버무립니다. 생선을 고르게 양념한 다음 그릇을 덮고 생선이 익을 때까지 30분 동안 재워두면 더 맛있습니다.