세 칼의 방법은 알칼리를 다른 벨트로 대체할 수 있다.

알칼리분 대신 소다를 사용할 수 있다. < P > 꿀삼칼은 장쑤 서주지역 한족의 전통 간식 중 하나로 북송 서주 () 지주 소동파 () 에서 유래한 것으로 청나라 건륭황제 강남 () 이 서주 () 를 세 번 지나가고 꿀칼을 먹은 후 용안대열 (), 어필수서 ()' 서주 () 가 일절, 흠정공 ()' 으로 공식적으로 궁어점이 되었다. 풀이 밝고 끈적거리지 않고, 맛이 달콤하고 부드럽고, 참깨 향이 짙은 특색을 가지고 있다. 북경에는 꿀로 만든 간식 품종이 많다. 꿀은 엿이다. 보리 등 식량이 발효되어 당화되어 비장, 익기, 완급 진통, 폐기침을 멎게 하는 효능이 있다.

방법

식재료

대유 4g 중분 1g 물 4g 샐러드 오일 2g 중분 125g 미터 희석 9g 소다 1.5g 설탕 1g 미터 희석 8g 남계 25g 물 45g

제작 단계

1 샐러드 오일을 넣고 무입자형으로 비벼서 충분히 유화한 후 주변 밀가루와 잘 비벼서 2-3 분 동안 깨어나세요.

2. 껍질 세 가지 재료를 잘 섞어서 힘줄 반죽을 비벼서 좀 깨워주세요. < P > 3. 피부면과 붉은 면을 같은 크기의 직사각형으로 밀며, 가죽면에 찬물을 바르고, 털을 뿌리고, 깨를 뿌려 .7cm 두께의 직사각형으로 밀며, 칼로 4cm 너비로 자른 다음, 긴 막대를 3cm 의 작은 조각으로 자른다. 작은 덩어리 위에는 세 칼을 썰고, 처음 두 칼은 깊이가 2/3 이고, 세 번째 칼은 절개하고, (3 칼이라고 함) 약간 차갑게 튀겨야 한다.

4, 펄프의 달임: 물을 끓여 설탕을 넣고 섭씨 11 도까지 끓여 쌀희를 넣고 섭씨 11 도까지 계속 끓여 남계 (맛) 를 넣고 잘 섞는다. 휴전은 섭씨 9 도까지 식혀 사용한다. < P > 5. 삼칼은 숟가락에 17 도를 넣고 황금색으로 튀겨 섭씨 9 도의 펄프에 넣고 삼칼이 가라앉을 때 시원하게 건져내면 된다. < P > 방법

1 물, 생유를 대야에 넣고 골고루 섞은 후 밀가루를 넣는다. 반죽을 반죽하고 반죽하여 엿, 생유, 물 등을 대야에 넣고 잘 섞은 후 밀가루를 넣어 안심을 만든다.

2 좋은 가죽과 등심을 같은 작은 조각으로 나누고, 껍질을 직사각형 패치로 밀며, 물을 닦고, 패치와 같은 모양의 등심을 깔고, 깨를 붙이고, 밀치고, 길게 썰고, 가로칼로 3 분의 1 을 잘라서 가공물을 만든다.

3 가공물을 165 C 의 기름에 넣고 연한 노란색으로 튀길 때 건져 시럽에 빨리 붓고 통장을 넣는다.

4 설탕, 물을 냄비에 넣고 114℃ 정도 끓여 엿, 계화, 계화를 넣고 익힌 가공물을 걸러내고 식힌 후 건져내면 된다.