전통 진저브레드 레시피

진저브레드는 크리스마스에 가장 인기 있고 가장 흔한 쿠키입니다. 이 진하고 재미있는 쿠키는 모든 사람에게 매우 인기가 있습니다. 진저 브레드 만들기는 매우 간단하지만 눈길을 끄는 효과는 의외로 좋습니다. 특히 아이들이 그것을 놓지 않을 것입니다. 크리스마스에는 아이에게 이런 쿠키박스를 만들어주세요. 아이가 얼마나 기뻐할까요? !

참고 무게 : 크기에 따라 다름

굽기 : 오븐 중간 선반에서 180도까지 예열하고 12분 정도

재료 1

저글루텐 밀가루 250g

생강가루 1티스푼(5ML)

버터 50g

물 30g

황설탕 가루 25g

가루 설탕 50g

꿀 35g

계란 25g

1/ 계피가루 4작은술(1.25ML)

재료 2

계란 흰자 20g, 장식용 슈거

슈가 파우더 150g, 장식용 슈거

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계란 10g, 계란물 표면 닦기

물 20g, 계란물 표면 닦기

레몬즙 1작은술(5ML), 장식용 설탕

각종 식용색소 적당량, 장식용 설탕

진저브레드 만드는 법

진저브레드 만들기에 필요한 재료를 모두 부어주세요 그릇에 넣기

믹스를 이용해 손으로 반죽하여 반죽을 만들어주세요

처음 반죽을 하여 공 모양으로 만들면 반죽 표면이 거칠어집니다. 반죽 표면이 매끄러워질 때까지 잠시 동안 인내심을 갖고 계속 반죽하세요. 반죽한 반죽을 냉장고에 넣어 1시간 정도 휴지시켜주세요

휴지된 반죽을 도마 위에 올리고 두께 0.3cm 정도의 얇은 시트로 밀어주세요. (도마가 작을 경우 반죽을 여러개로 나누어서 밀어서 넣어도 됩니다.)

돌려놓은 반죽에 다양한 모양의 틀을 이용해 비스킷 모형을 새겨주세요

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조각한 진저브레드 쿠키를 베이킹 시트에 놓고 계란을 풀어 물과 잘 섞어 계란-물 혼합물을 만듭니다. 진저 브레드 위에 계란물을 바르고 20분 정도 방치한 후, 또 다른 계란물을 바르고 예열된 오븐에 넣고 180도에서 약 12분 동안 가열하세요. 마음에 들 때까지 굽습니다. 쿠키가 구워지고 식으면 장식을 시작할 수 있습니다. 달걀 흰자와 슈가파우더를 섞은 뒤 레몬즙을 넣고 계속 섞어 머랭을 만듭니다. (이 단계는 매우 간단합니다. 전기 계란 거품기를 사용할 필요 없이 수동 계란 거품기를 사용하면 됩니다.)

완성된 프로스팅의 두께는 필요에 따라 자유롭게 조절할 수 있습니다. 예를 들어, 베이스 컬러를 칠하는 데 사용되는 프로스팅을 더 얇게 만들 수 있으므로 레몬즙을 조금 더 추가해 보세요. 선과 패턴을 그릴 때 사용하는 아이싱슈가는 조금 더 굵을 수 있으니 레몬즙을 조금만 넣어주시면 됩니다.

배경색을 칠할 때 사용하는 아이싱슈가는 그림과 같이 굵기에 맞게 조절해주세요. 그림 (거품기를 들어 올리면 프로스팅이 굵은 선으로 흘러내립니다.)

프로스팅에 다양한 색상의 식용 색소를 추가하여 필요에 따라 다양한 색상의 프로스팅을 만드세요. 배경색을 칠할 슈가파우더는 그릇에 직접 담아도 되고, 선을 그릴 슈가파우더는 물론 짤주머니에 넣어도 됩니다

배경색 브러싱 방법 : 붓을 담그세요 착빙 설탕에 넣고 비스킷 표면에 바르십시오. 아이싱이 마를 때까지 기다립니다

선 그리는 방법: 배경 아이싱이 마른 후 짤주머니 앞쪽에 작은 구멍을 뚫고 비스킷에 원하는 패턴을 짜냅니다.

(물론, 배경색을 칠하지 않고 비스킷에 직접 선을 그릴 수도 있습니다. 원하는 대로 합시다)