신창 대불룡정 공예 제작.

대불룡정의 채굴 기술은 상당히 정교하다. 속담에' 대불룡정 하나 만져라' 는 말이 있다. 용정 한 근에 대불은 보통 4 ~ 5 근의 푸른 잎이 필요하다. 채집, 노점청, 살청, 회조, 증기제, 선별, 긴 머리, 회적, 회백 등의 공정을 거쳐야 좋은 용정과 같은 대불을 만들 수 있다.

1, 푸른 잎채집: 대불룡정 채집에는 아침, 부드러움, 근면의 세 가지 특징이 있습니다. 차인 유백성은' 여행' 에서' 금아숙, 곡우 안 취한다' 고 말했다. 용정과 같은 고급 대불은 예로부터 조기 수확을 강조해 왔다. 그중 청명 전에 따온 대불룡정은 품질이 가장 좋다.' 명전차' 라고 하고, 곡우 전에 따는 것은' 우전차' 라고 한다. 둘째, 대불룡정 채집도 섬세함과 완전성을 강조한다. 보통 명대 이전 최고의 대불룡정은 적어도 8 만 개의 새싹 잎을 따야 하기 때문에 가치가 매우 높다. 그것의 채집 기준은 완전한 새싹과 잎으로, 싹이 잎보다 길고, 새싹과 잎의 총 길이는 약 1.2 cm 이다.

2. 선엽노점: 채집한 선엽을 실내에 얇게 깔고 두께는 약 1 cm 입니다. 2 시간 이상 노점, 일부 수분 휘발, 풀향 방출, 차향 증가, 쓴맛 감소, 아미노산 함량 증가, 신선도 향상, 볶은 대불룡정 외관이 매끄럽고 빛깔이 청록색이다. 차의 질을 높이기 위해 용정, 고급 부처는 한 손으로 특수한 가마솥에서 볶아 기술을 끊임없이 변화시킨다. 흔들기, 접기, 그립, 던지기, 잡기, 밀기, 버클, 압력, 연삭 등이 있는데, 이를' 십술' 이라고 합니다. 볶을 때는 신선한 잎의 크기, 부드러움, 주전자에 있는 찻물의 성형 정도에 따라 끊임없이 수법을 바꿔야 한다. 숙련된 제차사만이 향, 맛, 모양이 모두 뛰어난 대불룡정을 볶을 수 있다. 그리고 모두 샤브샤브에서 수작업을 하고 있기 때문에 노동 강도가 매우 크다.

3. 고정화 (일명 녹솥이라고도 함): 즉 불활 화와 초기 형성 과정. 냄비의 온도가 80 ~ 100 C 에 도달하면 냄비에 식물성 기름을 조금 바르고 약100g 의 노점 잎을 넣고 잡는 것부터 시작한다. 약간의 수분을 발산한 후 점차 촬영, 압력, 떨림, 차임 등의 수법으로 초보적인 성형을 진행하다. 스트레스는 가볍고 무겁기 때문에 평평함을 곧게 펴는 목적을 달성한다.

4. 보습: 효소를 제거한 후 서늘한 곳에 놓아 희석 보습을 한다. 식힌 후 찻가루를 체질하고, 바람이 잡동사니를 골라서 약 40 ~ 60 분 정도 걸립니다.

5. 후라이팬: 후라이한 찻잎을 냄비에 붓고, 더 성형해 말리고, 정형화한다. 보통 4 대야 청솥 잎은 한 대야로 합쳐져 잎량이 250g 정도이고 냄비 온도는 60 ~ 70 C 로 20 ~ 25min 을 지속한다. 냄비 온도는 낮음, 높음, 낮음의 세 가지 과정으로 손압이 점점 커지고 있는데, 주로 잡기, 버클, 연삭, 압력, 밀기입니다. 요점은 손은 차를 떠나지 않고 차는 주전자를 떠나지 않는다는 것이다. 머리카락이 빠지고, 매끄럽고, 차향이 드러나고, 깨질 때까지 볶는다.

체질: 체로 찻잎을 체질합니다. 노란 필름을 탈분시키고, 찻가루를 체질하여 완제품의 크기를 고르게 하다.

7. 매우 긴 머리: 체질한 찻잎을 주전자에 다시 넣고 약 5 ~ 10 분 정도 곧게 펴줍니다.

8. 스태킹: 완제품을 0 으로 하청합니다. 한 봉지에 5 킬로그램을 따로 보관하다.

9. 회백: 볶은 대불룡정은 습기로 변질되기 쉬우므로 완제품차는 바닥에 덩어리 모양의 석회 (습기를 흡수하지 않고 풍화되지 않은 석회) 가 덮인 항아리에 넣어 일주일 정도 밀봉해야 합니다. 대불룡정의 향기는 더욱 향기롭고 순하고 상큼합니다. 이런 처리 끝에 대불룡정은 건조한 환경에서 실온을 1 년 동안 보관한 후에도' 빛깔 청록색, 향기가 짙고, 맛이 달콤하며, 모양이 아름답다' 는 품질을 유지할 수 있다. 위의 절차에서 볶은 대불룡정은 외형이 평평하고 매끄럽다. 색상은 현미처럼 연한 노란색입니다. 수프는 녹색이고 맑다. 식감은 달콤하고 순하다. 우아하고 먼 향기; 또 천연 영양성분을 보존하고 생진 갈증 해소, 정신 차리기, 이뇨 제거, 고민피로 해소, 소염 해독 등의 효능이 있다.