강남에는 무슨 맛있는 국물이 있습니까

쑤저우 명요리' 복폐탕' 은 강남 제 1 탕으로 불린다. < P > 는 목독일대 태호에서 생산한 고등어 내장을 원료로 조금 가공한 후 조미료 잡탕을 넣어 만들었다. < P > 폐탕육은 부드럽고, 기름지고 느끼하지 않고, 맛이 신선하다. 고등어 등은 녹색에 검은 무늬가 있고, 생선배는 하얗고, 풍선어라고도 한다. 매년 8 월부터 1 월까지 출시되기 때문에' 가을에는 얼룩간을 즐겨라' 는 속담이 있는데, 복폐탕은 반간탕이라고도 한다. < P > 는 목독에서 각 식당의 메인 요리는 물고기가 많지만 요리 방법이 비슷하기 때문에 각 음식점마다 집집마다 음식을 지키며 담백하다.

고등어, 일명 고등어. < P > 고등어는 길고 옆으로 납작하며 방추형으로 보통 길이가 25 ~ 5cm, 몸무게가 3 ~ 1g 이며 최대 개체 길이는 1 미터, 무게는 4.5kg 이상입니다. 꼬리자루는 가늘고, 각 면에는 세 개의 융기가 있는데, 중앙척추로 길고 가장 높다. 머리가 몸높이보다 컸다. 입이 크고, 약간 기울어지고, 이가 날카롭고 크고, 배열이 희박하다. 몸은 가느다란 비늘로 옆선은 불규칙한 파도 모양을 띠고 있다. 체측 중앙에 검은색 원형 반점이 있습니다. 등지느러미 2 개, 첫 번째 등지느러미 길이, 19 개에서 2 개의 지느러미가 있고, 두 번째 등지느러미는 짧으며, 등지느러미와 엉덩이 지느러미 뒤에는 각각 8 개에서 9 개의 작은 지느러미가 있습니다. 가슴 지느러미, 복부 지느러미는 짧고 딱딱한 가시가 없다. 꼬리 지느러미가 크고 깊은 포크 모양. 고등어는 육질이 섬세하고 맛이 신선하며 영양이 풍부하며 단백질 비타민 A 미네랄 (주로 칼슘) 등 영양소가 풍부하다. < P > 고등어 레시피:

1, 훙싸오고등어 < P > 1. 고등어 2 원.

2. 고등어를 작은 조각으로 썰어 대야에 넣고 소금, 양념주, 파, 생강을 2 분 동안 절인다.

3. 냄비에 기름을 데우고 고등어를 넣어 양면에 황금색으로 튀긴다.

4. 튀긴 고등어.

5. 파 컷, 생강 슬라이스, 팔각 하나.

6. 냄비에 기름을 따로 넣고 파 세그먼트, 생강, 팔각볶음을 넣는다.

7. 양념 (간장, 식초, 설탕, 굴 소스, 물을 넣어 만든다).

8. 고등어를 넣다.

9. 물을 넣고, 큰불이 끓고, 작은 불을 돌려 1 분 동안 답답하게 하고, 국물은 적당량의 소금을 넣지 않고 접시에 담으면 된다. < P > 2, 토마토 고등어 < P > 재료: < P > 파 한 개, 고수 한 개, 생강 세 조각, 큰 재료 반, 후추 1 알, 마늘 한 쪽, 소금 2 그램, 설탕 15 그램, 식초 조금, 양념주 조금 소금양념주 파 생강을 넣어 절인 < P > 토마토 소스 고등어

2. 양념 준비: 케첩 큰 양념 고추파 생강 마늘

3. 뜨거운 기름에 절인 고등어를 넣어 황금색

4. 구운 고등어

5. P>8. 냄비에 접시를 담는다. 이 요리는 국물 새콤달콤한 생선이 맛있다. < P > 3, 훈제 고등어 < P > 재료: < P > 고등어, 파, 생강, 마늘, 양념주, 간장, 소금, 후추 적당량. < P > 방법:

(1) 먼저 고등어를 씻어서 한 토막씩 썰어 각각 약 3cm 정도 썰어주세요.

(2) 그릇에 파, 생강, 마늘, 양념주, 간장 (생선을 바르면 됨), 소금, 고추 (소량) 를 넣고 6 시간 정도 담그면 됩니다.

(3) 고등어를 건져내고 기름집에 넣고 약한 불을 넣고 약 8 분 정도 튀기면 건져낼 수 있어 식으면 먹을 수 있다. < P > 4, 고등어만두 < P > 재료: < P > 만두 밀가루 5g, 고등어고기 25g, 돼지 삼겹살 끝 1g, 부추말 1g, 소금, 양념주, 후춧가루, 참기름 적당량. < P > 방법:

(1) 생선을 씻은 후 소금에 절인 고기 진흙을 잘게 썰어 그릇에 넣고 한 방향으로 휘저어 끈적함을 늘리고 삼겹살 끝, 소금, 양념주, 후춧가루, 부추말, 참기름을 넣어 만두소를 만든다.

(2) 만두국수는 화해하고 약간 쪄서 6 개의 반죽을 만들어 고등어 고기소를 싸서 만두 모양을 만든다.

(3) 솥에 적당량의 맑은 물을 넣고 끓인 후 만두를 넣고 삶아 건져내면 된다. 먹을 때 식초에 담근다. < P > 5, 고등어조림 < P > 재료: < P > 고등어 4g, 기름, 소금, 설탕 적당량, 생초, 쌀식초 적당량, 파, 생강, 마늘 적당량, 산초 대재료 적당량, 물 적당량.

방법:

(1) 물고기 세척 및 예비.

(2) 생선은 3cm 정도 썰고 생강마늘은 썰어 주세요.

(3) 뜨거운 냄비 냉유.

(4) 냄비에 주유하여 산초, 대재, 파 생강 마늘을 넣어 향을 낸다.

(5) 생후를 붓고 끓인다.

(6) 물을 넣고 끓여 생선 블록을 넣는다.

(7) 식초를 조금 넣다.

(8) 어덩이를 평평하게 놓고 적당량의 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 큰불이 끓는다. 물이 약간 마를 때까지 조림하면 된다.