만두 만드는 법

재료: 시금치 2 근, 계란 4 개, 바닐라 6 개, 당근 1 뿌리, 새우 껍질 1 뿌리, 밀가루 200g, 옥수수 전분 20g

조미료: 소금, 기름 소비, 오향가루, 참기름, 계분, 백후춧가루

채우기 준비:

1. 시금치는 깨끗이 씻고 끓는 물에 넣어 빨리 익힙니다. 꺼내서 찬물로 식히고, 수분을 짜내고, 잘게 다져서 냄비에 넣는다.

2. 당근은 깨끗이 씻어서 잘게 썰고 냄비에 기름을 약간 넣고 익힐 때까지 볶아 대야에 넣는다.

3. 향기로운 말린 과일을 잘게 썰어 대야에 넣는다.

4. 표고버섯을 냄비에 넣고 볶는다.

5, 계란 튀김, 옆으로 넣어; 남은 기름으로 새우 껍질을 볶아 향까지 볶은 후, 곧 계란과 함께 솥에서 나와 대야에 붓는다.

6. 개인의 입맛에 따라 오향가루, 백후춧가루, 닭가루, 참기름, 기름 소비, 소금을 약간 넣는다.

7. 골고루 섞은 후 옥수수 전분 3 큰술을 넣고 계속 골고루 섞는다.

제작 시작:

1, 준비한 소를 구겨라.

2. 밀가루에 소를 넣고' 눈덩이를 굴려' 밀가루를 골고루 싸서 준비한다.

3. 찜통의 물이 끓으면 눈덩이를 찜통에 올려 4 분 동안 쪄서 불을 끄고 뚜껑을 열고 1 분을 말리고 꺼냅니다.

사용된 구성 요소:

옥수수 가루, 야채, 양파, 새우 껍질, 식용유, 소금

구체적인 방법:

1 데친 야채를 짜서 잘게 다져서 파, 새우 껍질, 땅콩기름, 소금을 넣고 잘 섞는다. 가을에 아버지는 나에게 야채 한 봉지를 끓여 냉동을 싸 주셨다. 작은 유채인지 배추인지 분간할 수 없다. 제 고향에서는 유채, 어린 이끼, 배추, 무잎, 들냉이 등 여러 가지 작은 채소가 채소만두의 소를 만들거나 말린 이끼, 새우 껍질, 기름 찌꺼기를 곁들이는 데 자주 사용됩니다. 새우가죽을 사용할 경우, 새우껍질 자체가 어느 정도 소금을 함유하고 있으니, 사용량에 주의하고 소를 섞을 때 적당히 소금을 넣어야 한다. 소를 섞을 때 나는 보통 땅콩기름이나 참기름으로 향을 낸다. 돼지기름을 넣어 향을 낼 수도 있다.

2 잘 버무린 소를 적당한 크기의 채소소로 나누어 손으로 살짝 쥐어주면 소가 느슨해지지 않는다. 잘 버무린 소는 양파를 제외하고 모두 익어서 직접 먹을 수 있고, 짠 맛을 먼저 맛보고 좋아하는 맛으로 만들 수 있다.

큰 접시를 들고 아래에 옥수수 가루를 넣은 다음 야채 물만두를 그 위에 올려놓으세요. 콩가루를 좀 더 넣으면 더 고소하고 부드러워져서 마침 집에서 나왔기 때문에 넣지 않았다. 옥수수 가루와 콩가루의 비율은 2: 1 이다.

4 옥수수가루가 만두에 골고루 덮이도록 가볍게 흔들어라. 한 번에 야채 물만두를 옥수수 가루에서 몇 번 굴려 옥수수 가루를 고르게 붙일 수 있다. 옥수수가루를 덮은 후 손으로 살짝 밀면 충전재에 물이 스며들어 옥수수가루가 더 잘 붙게 한 다음 옥수수가루를 집어 다시 한 번 밀었다. 야채 물만두를 들고 물속에서 빨리 굴러서 옥수수 가루에서 다시 한 번 굴릴 수도 있다. 이렇게 하면 매번 옥수수 가루가 걸쭉해진다. 그러나 나는 가죽이 얇아서 세 번만 말렸다.

5 솥에 적당량의 물을 넣고, 방금 찬물을 냄비에 넣고, 요리만두를 냄비에 넣는다.

6 불 후 찜 10 분. 불을 끄고 2 분 정도 끓인 것이 더 좋다. 소가 익기 때문에 껍질이 익는 한. 만든 만두가 비교적 크면 찜질시간을 적당히 연장해야 한다. 이것은 스스로 파악해 주세요.