중국인의 식생활과 건강관리법은 무엇인가요?

고대인들이 말했듯이 "사람에게는 음식이 최우선이다." 사실, 인류가 직면한 모든 문제 중에서 식습관보다 더 중요하고 우려되는 문제는 없습니다.

본질적으로 인간이 추구하는 음식의 아름다움은 곧 가치 추구입니다. 한편, 이 가치에 대한 다양한 추구는 다양한 음식 문화의 출현으로 이어질 것입니다. 중국 전통 음식과 건강 관리는 독특한 가치 추구에서 비롯된 음식 문화 현상입니다.

중국 전통 음식 문화가 추구하는 것은 옥접시에 담긴 진미의 감각적 즐거움, 색, 향, 향 등 먹고 마시는 즐거움뿐만 아니라 더욱 많은 관심을 기울이는 것입니다. 건강, 체력, 장수의 실제 가치에 이 문화의 의미는 식이요법을 통해 신체의 본질, 에너지, 정신을 보충하고, 신체 내 음양과 오행의 관계를 조정하며, 신체의 내부 시스템과 장기 기능을 조정하고 균형을 이루어 건강을 이루는 것입니다. 건강과 장수의 목표. 명나라의 유명한 건강 전문가 고련(高蓮)은 다이어트와 건강의 목적에 대해 다음과 같이 말한 적이 있습니다. 그러므로 식이요법이 좋으면 곡물의 기운이 충만해지며, 고기가 풍부하면 혈기가 강해지고, 비장과 위가 오장(五臟)의 근본이 된다. 4장기의 기(氣)는 비장(脾臟)에 기초하고, 기(氣)는 사계절의 근본이다. 건강을 유지하기 위해 매일 사용할 수 있습니다. "("건강 준수에 관한 8가지 주의 사항")

역사적 기원으로 볼 때 식이 건강 관리는 모든 건강 관리 방법 중 가장 오래된 방법이라고 할 수 있습니다.

“신룡은 수백가지 약초의 맛과 샘물의 단맛과 쓴맛을 맛보아 백성들이 무엇을 피해야 할지 알게 한다.”(<화이난자 슈우쉰>) 이는 고대 조상들이 돈을 지불했음을 보여준다. 주관적인 주도권을 통해 다이어트에 대한 회피에 관심을 기울이는 이러한 의식과 행동은 분명히 동물의 음식 선택 본능을 능가하며 인간의 다이어트와 건강 문화의 기본 의미를 담고 있습니다. 상(商)나라 재상 이인(伊宁)이 음식 준비, 요리, 건강 보존 방법을 논한 『국경』을 쓴 적이 있다고 합니다. 2주 만에 다이어트와 건강관리는 오행론을 바탕으로 한 이론적 이해로 승격되었습니다. 고대 중국 건강과학과 의학 이론 사상의 창시자이자 대가인 『황제내경』은 음식 문화를 매우 중요한 위치에 놓고 음식과 건강의 기본 원칙이 “오미의 조화”라고 요약하고 제안합니다. 그리고 "음식"을 절제해서 마셔라." 선진시대에 확립된 음식과 건강문화는 한나라와 당나라 시대에 더욱 보완되고 개선되었습니다.

장중징(Zhang Zhongjing), 손사미오(Sun Simiao), 최호(Cui Hao), 유수(Liu Xiu) 등은 다양한 식품의 건강 유지 및 질병 완화 가치를 탐구하는 데 점점 더 많은 관심을 기울이고 식생활 위생에 특별한 관심을 기울였습니다. 송나라와 원나라 시대에 Chen Zhi, Zou Xuan, Hu Sihui 등은 음식에 영양을 공급하고 음식을 보충하는 데 더 중점을 두었습니다. 원나라 궁의 의사 호사회(胡施會)는 중국 최초의 식생활 건강과 영양에 관한 논문 『식생활요강』을 집필했는데, 이 책은 역대 왕조의 야생음식과 식생활요법의 본질을 선택하고 식생활의 금기에 주목했다. 실제로 고대의 다이어트 및 건강 논문입니다. 문화사에서 획기적인 작품입니다. 명청시대에는 식생활과 건강관리가 매우 성숙한 단계로 발전하였고, 명나라의 이주(Li Zhu)와 공팅현(Gong Tingxian), 청나라의 조팅동(Cao Tingdong)과 고종택(Gu Zhongze) 등 유명한 다이어트 및 건강관리 전문가들이 속속 등장했습니다. 왕조.

요컨대 고대 중국의 음식과 건강문화는 오랜 역사를 갖고 있으며, 지극히 풍부한 내용과 방법을 축적해 온 세계 음식문화의 보석이라 할 수 있다. 가치 지향의 관점에서 볼 때, 중국의 음식과 건강 문화는 건강을 유지하고 건강에 이롭다는 목표를 추구한다는 점에서 독특합니다. 음식문화의 구조적 관점에서 볼 때, 음식영양과 음식치료, 약영양과 약치료는 상호의존적이고 밀접하게 연관되어 있는 두 가지 차원으로, 음식과 약은 분리될 수 없는 경우가 많다. 중국인의 식생활과 건강의 주요 원칙의 관점에서 보면 두 가지 주요 사항이 있습니다. 하나는 올바른 방식으로 먹고 마시는 것이고, 다른 하나는 적당히 먹고 마시는 것입니다. 전자는 식이적합성, 맛, 조리 등에 대한 방법 요구사항과 원칙을 포함하고, 후자는 식품 요구사항에 대한 것이고, 후자는 먹는 방법 및 요구사항에 대한 것입니다. 올바른 먹고 마시는 것에는 합당한 궁합, 오미의 조화, 올바른 조리 방법, 가벼운 음식 섭취 등의 원칙이 포함됩니다. 적당히 먹고 마시는 것은 시간에 따라 식사하기, 시간에 따라 조정하기, 음식 금기를 피하기, 적절하게 먹기, 식사 후 자신을 돌보는 등 적당히 먹고 마시는 것을 포함합니다.

이것은 수천 년 동안 지성적인 중국 사람들의 삶의 경험을 요약한 것입니다.