상주에 뭐가 맛있어요?

고대인들은 "사람들은 음식을 하늘로 삼는다" 고 말했고, 중국 음식은 중국 전통문화의 필수 불가결한 부분이다. 네가 어디에 있든 너의 생활의 농촌 맛은 바꿀 수 없다. 평생, 출발점, 종점, 결국 집이 어디에 있는지 말해라. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 인생명언) 상주시 사람들은 어려서부터 잘 알고 있던 오래된 가게, 명점에 대해 깊은 감정을 가지고 있다. 주백제, 마복흥, 익룡소 식당의 이름은 그들의 어린 시절, 소년, 청년, 중년, 심지어 노년과 함께 그들의 머릿속에 깊이 새겨져 있다.

천목호 뚝배기 물고기 머리

천목호 뚝배기머리는 장쑤 성 천목호 지역의 전통 요리이다. 천목호는 장쑤 상주시 리양시 () 에 위치한 지명이다. 국물이 진하고 맛을 본 사람은 모두 그 아름다움에 감탄하지만, 그 근원을 아는 사람은 거의 없다. 천목호의 뚝배기찜머리는 사하조어머리라고도 합니다. 천목호 () 는 본명 사하저수지 () 로, 고등어가 많이 나고, 키가 크고, 튼튼하며, 육질이 섬세하다. 만든 요리는 맛있고 영양이 있다.

게 샤오롱바오

게 만두는 장쑤 상주시의 전통 간식이다. 그것들은 청대 상주시 하천부교 남쪽의 만화찻집에서 발기한 것이다. 그들은 매년 계수나무 꽃이 만발한 추석 전후에 상장한다. 게만두는 처음에 게만두라고 불렀다. 찐빵이 태어났을 때, 아직 샤오롱바오라는 이름이 없었다. 송대에 이르러 북방 사람들은 소를 넣은 찐빵이라고 불렀고, 남방 사람들은 여전히 샤오롱바오라고 불렀다. 지금은 표준어가 보급됨에 따라 남방에서도 샤오롱바오라고 한다. 만두가 태어났을 때 상주인은 아직 만두가 없어서 샤오롱바오라고 이름 지었습니다. 지금은 언어환경의 변화로 보통 샤오롱바오라고 합니다. ) 을 참조하십시오

술찌꺼기 사오러우

상주주 술찌꺼기 사오러우는 장쑤 상주의 현지 전통 명물이다. 현지 겨울과 이른 봄의 제철 음식은 수남 민간집 상찬에서 유래한 것으로 70 여 년 전에 식당에 도입되었다. 65438 부터 0925 까지 상주의 명요리사 강양생은 코팅 소스의 색깔을 직접 양념으로 바꿔 요리를 더욱 색감, 향, 맛으로 만들었다. 현재 상주시 덕태형 식당의 질이 가장 좋다. 반찬의 빛깔은 붉고, 바삭바삭하며, 기름지고 느끼하지 않고, 입구가 바로 녹는다. 몇 번 쪄서 향이 더 진하고 식감이 더 찹쌀하다. 게다가 냉각 후 한 덩어리로 농축되어 휴대가 간편합니다. 현지인들은 친척과 친구들을 위해 선물을 자주 만든다.

발효 정월대보름

발효 정월대보름은 장쑤 상주시의 전통 간식 중 하나이다. 사람들은 설날과 정월대보름에 만두를 먹는 풍습이 있다. 100 여 년 전, 배는 전통적인 탕원에 술찌꺼기를 넣어 술찌꺼기를 만들었다. 옥알 한 덩어리, 술향, 풍미가 독특하고 식감이 달콤하고 상큼한 것이 특징이다.

거지 닭

화닭은 일명 상숙으로 화닭이라고 하는데, 장쑤 상숙의 전통 명품으로, 강절채에 속한다. 주재료는 닭고기 등이다. , 튀김, 구이. 입구가 바삭바삭하고 부드럽고 맛이 독특하다. 전설에 따르면, 오래 전, 거지, 길을 따라 구걸, 창수현의 한 마을에 왔다. 어느 날, 그는 공교롭게도 닭 한 마리를 얻어서 그것을 도살하여 요리하려고 했지만, 취사도구도 조미료도 없었다. 그는 yushan 발 에 와서, 닭을 죽이고, 내장을 제거하고, 노란 진흙과 장작을 바르고, 칠한 닭을 불 속에 넣고 끓이고, 익으면 진흙 껍질을 벗기고, 닭털과 진흙 껍질을 함께 제거하고, 닭을 드러냈다. 약 100 년 전 창수현 북서부 우산리조트의' 산경원' 식당은 이 전설에 따라 조잡하게 정제하여 이 닭을 만들었다.