라드 전통 문화

속이 빈 공, 일명 계화알은 한족의 전통 명점 중의 하나이다. 계란, 전분, 설탕에 물을 넣어 튀김을 섞는다. 그것은 색깔이 황금색이고 맛이 달콤하다. 접시를 붙이지 않고, 젓가락을 붙이지 않고, 이빨을 붙이지 않기 때문에' 삼불스틱' 이라고 부른다. 청나라 건륭황제가 강남 안양을 지나갔다고 전해진다. 안양현은 주방장이 황제를 위해 계화알 한 접시를 정성껏 구웠다. 건륭은 매우 기뻐서 즉시 계화알을' 공기구' 라고 명명했다. 현장이 요리 방법을 왕실 주방으로 들여오게 하다. 그 이후로 공기 공은 왕실 요리가 되었다.

관행도 평범하고 복잡한 성분은 없다. 주재료: 신선한 계란 300g, 설탕 100g. 조미료: 건전분 50g, 익은 돼지기름 150g, 참기름 5g, 맑은 물 200g. 작업: 1. 계란을 깨고 달걀 흰자위와 달걀 노른자를 분리해 그릇에 넣는다. 달걀노른자가 들어 있는 그릇에 설탕과 젖은 전분을 넣고 젓가락으로 골고루 섞는다. 2. 솥을 깨끗이 씻어 중간 불을 넣는다. 요리할 때 냄비에 소량의 라드를 넣고 중불에 냄비를 붓고 100g 라드를 붓고, 냄비가 60-90 도까지 가열되면 노른자위액을 붓고 숟가락으로 빠르게 섞는다. 솥 안의 노른자위액이 반죽을 할 때 숟가락으로 약 10- 12 분 정도 볶은 돼지기름을 천천히 솥벽에 넣고 노른자 반죽이 묽은 것에서 걸쭉한 것까지 부드러워지는지 살펴본다. 색이 연한 노란색이면 참기름을 냄비에 붓고 접시에 담는다. 이제 전통적인 스낵 "에어 볼" 이 갑자기 다시 불타고 있습니다. 전통 간식의 유행은 좋은 일이고, 결국 전통문화의 전승이기도 하다.

공기공, 올드 베이징, 역사가 유구한 민간 간식은 시간의 침전으로 시장가치가 있다. 귀족에서 장사꾼에 이르기까지 올드 베이징의 공기공은 유구한 소비 역사를 가지고 있다. 하지만 무형문화유산으로 소비자들에게 사랑받는 전통 간식은 대부분 민간에서 나온다. 그들은 다년간의 연마를 거쳐 일반인들의 사랑을 받았다. 이것은 오래된 베이징 공중공의 가장 큰 장점으로, 더 많은 전통 간식을 포함한다. 외식업계에서는 새로운 범주와 제품이 활발하게 발전하여 단명 현상이 되었다. 더러운 가방, 먹구름 아이스크림 등. 대부분 이윤 추구로 인해 시간 축적이 부족해진다. 축적할 시간이 없는 것은 맛있어도 소용없다. 그것들은 같은 유형의 다음 물건으로 대체될 것이다.

한편, 흑설탕, 빙분, 팬케이크 과일, 고기만두 등 전통 간식이 오래 지속되는 이유는 무엇입니까? 그들이 얼마나 맛있는가가 아니라 시간의 세례를 거쳐 소비자의 잠재 의식을 이식하고 시간의 가치를 부여한다.