닭 날개 요리하는 방법

(1) 닭날개 조림

재료: 닭날개 한 봉지(날개 중 제일 좋음). 물로 데치세요.

양념: 생강 슬라이스, 파 슬라이스, 말린 고추, 사천 후추, 스타 아니스. 마늘을 넣어도 된다

양파를 제외한 모든 양념을 으깬 뒤 스튜에 사용되는 스테인리스 양념계란에 넣어준다.

기름팬에 설탕 1~2온스를 넣고 설탕이 녹고, 거품이 생기고, 가라앉고, 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음, 씻은 닭 날개를 추가합니다. 닭 날개가 아름다운 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 볶습니다...

닭 날개가 잠길 만큼만 뜨거운 물을 넣으세요.

노련한 계란, 대파 슬라이스, 간장 한 스푼, 소금 한 스푼을 추가합니다.

중불로 닭날개가 부드러워질 때까지 끓입니다. 국물이 묽어지면 센 불로 켜서 냄비가 마르지 않도록 하세요.

(2) 커민 닭 날개

재료:

닭 날개(중간 부분), 커민 가루, 고수

방법:

1. 닭날개를 깨끗이 씻어서 칼끝으로 2센티 정도(닭고기 깊이) 정도 칼집을 내주면 양념이 빨리 배고 익을 수 있다.

2. 간장, 소금, 화이트 와인, 설탕, 옥수수전분 소량을 섞어 30분 정도 재워주세요.

3. 잘게 썬 생강과 다진 고수를 썰어서 닭날개에 넣고 잘 섞어주세요.

4. 닭 날개를 10분 간격으로 뒤집어 양면이 완전히 익도록 합니다.

5. 냄비에 기름을 두르고 가열한 후 채 썬 생강과 마늘을 볶은 후 건져내세요.

6. 불을 약하게 줄이고 닭날개를 팬에 넣고 천천히 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 반대쪽도 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

7. 와인 몇 방울을 뿌린 후 냄비 뚜껑을 몇 초간 덮으세요.

8. 물과 방금 부은 양념 닭날개 국물을 넣고(닭날개의 절반 정도만 덮음) 다진 고수를 조금 뿌린 후 뚜껑을 덮습니다. 끓인 후 끓입니다.

9. 약 5분 후에 주스가 모여 접시에 담깁니다.

10. 닭날개에 큐민가루를 조금 뿌리고, 고수잎 몇 장을 올려 장식하면 완성입니다.

(3) 스모크 민트 닭날개

재료: 닭날개

양념장: 간장 2스푼, 설탕 1스푼, 다진 녹색 1스푼 양파, 다진 마늘 1스푼, 소금 반스푼, 볶은깨 반스푼, 참기름 반스푼, 후추 반스푼, 꿀 1스푼, 고추 2스푼

닭날개를 양념장으로 하룻밤 재워두고 냄비를 준비한 후 호일을 펴고 밥, 찻잎, 설탕, 민트를 넣고 그릴을 세팅하고 양념한 닭날개를 넣고 설탕이 붉어지기 시작할 때까지 센 불을 켜고, 훈제한 다음 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 약 50분간 훈제합니다. 고기가 선홍색이 될 때까지 훈제합니다. 닭날개는 가운데를 뒤집어야 합니다.

또 다른 은박지를 정사각형으로 접어서 훈제 닭 날개를 넣고 매리네이드를 붓고 오븐을 예열한 다음 200도에서 15분간 굽고 꺼내서 뒤집어서 15분간 더 굽습니다