찹쌀만두를 만드는 정통 방법은 무엇이며, 더욱 맛있게 만드는 방법은 무엇인가요?

찹쌀만두 등 중국과자 준비는 사실 매우 간단해요. 대부분의 경우 만들 때 각종 재료의 양을 정확하게 계량할 필요가 없어요. 하지만 일부 초보자들이 첫 시도에서 성공의 기쁨을 경험할 수 있도록 이번에 만들 때 구체적인 복용량을 꼼꼼히 기록했습니다.

자색고구마 찹쌀만두 만드는 법을 배워볼까요?

원재료는 찹쌀가루 130g, 자색고구마 퓨레 130g, 물 110g, 자색고구마 퓨레(소) 25g*4개, 연향루 연꽃 페이스트(소) 25*3개.

제조과정:

1. 자색고구마의 겉껍질을 씻어 잘게 썬 후(단시간에 찌기에 좋음) 찜기에 쪄주세요. 젓가락으로 찔릴 수 있을 때까지 찌면 익었다는 뜻입니다. 그런 다음 껍질을 벗기고(찜 직후에는 약간 뜨겁기 때문에 잠시 건조시킨 후 껍질을 벗겨도 됩니다) 포크를 사용하여 퓨레로 만듭니다. 이 단계를 고집하시는 분은 체로 쳐주셔도 되지만 저는 그렇지 않습니다. 자색고구마 케이크를 만드신다면 체로 쳐주시는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 자색고구마가 따뜻할 때 찹쌀가루를 넣어주세요.

2. 자색고구마퓨레와 찹쌀가루를 손으로 균일하게 반죽해 주세요.

3. 적당량의 물을 넣고 반죽해 주세요. 레시피에 나오는 물의 양은 참고용일 뿐입니다. 자색고구마 퓨레는 종류에 따라 수분 함량이 다르기 때문에 물의 양도 조절해야 하므로 따뜻한 물을 사용하는 것이 중요하다고 어머니께서 가르쳐주셨어요. 물과 만두가 찹쌀이 될 것입니다.

4. 한덩이로 반죽한 후 50g씩 나눠주세요.

5. 그다음 충전물을 25g씩 나눠주세요.

6. 채우기. 포장할 때는 찹쌀밥을 포장하는 기술과 비슷합니다. 분할된 자색고구마 반죽을 왼손으로 들고, 오른손 엄지손가락으로 반죽 중앙을 누르고 한 번 돌려 구멍을 만들어주세요

7. 속재료를 넣어주세요;

8. 그런 다음 왼손의 호랑이 입을 천천히 접어 만두를 감습니다.

9. 그런 다음 냄비에 찬물을 넣고, 바닥이 센 불로 20분 정도 쪄주시면 완성이에요~

팁:

1.찹쌀 제가 사용한 밀가루는 닝보찹쌀가루의 부드럽고 쫄깃한 식감과는 다르게 부드럽고 질긴 찹쌀가루입니다. 2. 만두는 원하는 만큼 쪄도 되고, 당분간 먹기 싫으면 그냥 얼려두고, 다음에 먹고 싶을 때는 꺼내서 쪄주면 됩니다. 2~3분씩 연장해주세요.

3. 자색고구마 충전재에는 설탕을 넣지 않았어요. 자색고구마 자체가 단맛이 있어서 단맛을 좋아하시면 백설탕이나 연유를 조금 넣어도 좋아요~~