어떻게 양질의 철솥을 고를 수 있습니까?

새집으로 이사할 때는 낡고 녹슨 가마솥이 폐기되는 경우가 많지만, 요리를 할 때 가마솥을 사용하려면 가마솥을 하나 사야 한다. 그러면 쇠솥을 어떻게 선택해야 할까요? 다음은 어떻게 당신을 위해 철솥을 고를 수 있는지, 당신을 도울 수 있기를 바랍니다.

어떻게 프라이팬 1 을 선택하는지, 프라이팬을 고를 때는 프라이팬 표면이 매끄러운지 아닌지를 봐야 하지만, 너무 매끄러울 수는 없다. 냄비는 주조공예로 생산되기 때문에, 일반적으로 불규칙한 얕은 무늬가 있지만, 냄비의 품질에 영향을 미치지 않는다.

2. 냄비 표면에 결함이 있는지 봅시다. 결함은 주로 작은 볼록점과 오목한 구덩이이고, 작은 볼록점이 튀어나온 부분은 일반적으로 철로, 냄비 품질에 영향을 주지 않는다. 그러나 작은 구덩이는 더 복잡해져서 냄비 품질에 더 큰 영향을 줄 수 있다. 보통 사람은 알아차리기 쉽지 않다. 작은 브러시로 닦을 수 있습니다.

3. 냄비 바닥의 접촉 부분은 일반적으로 냄비 바닥이라고 합니다. 철솥을 선택할 때 밑부분이 작아, 철솥이 열을 빨리 전달하면 시간과 염료를 절약할 수 있다. 가마솥의 솥 바닥이 좋지 않아, 열전달이 느리고, 시간이 많이 걸리고 불이 난다.

4. 철솥도 얇고 두껍습니다. 보통 얇은 철솥이 더 좋을 것이고, 어떤 철솥은 한쪽이 두껍고 한쪽이 얇습니다. 이것은 모델 착오로 인한 것입니다. 이런 두껍고 고르지 않은 쇠솥을 선택하지 않는 것이 가장 좋다.

5. 철솥을 살 때, 철솥을 거꾸로 뒤집고, 손가락으로 철솥의 움푹 패인 중심을 잡은 다음, 딱딱한 물건으로 두드릴 수 있다. 냄비 소리가 밝을수록 진동이 커질수록 좋다.

새로 산 냄비는 주조가 완료된 후 어떻게 처리하는지, 출하 전, 판매 과정에서 저장 부적절한 운송으로 인한 심각한 부식을 막기 위해 일반적으로 녹 방지 처리를 한다. 그래서 새 냄비의 표면은 광택이 나고 손으로 만지면 느끼한 느낌이 들어요. 바로 녹 방지 처리제가 뿜어져 나오는 거예요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 이 처리제는 냄비의 생철과 함께 특별한 냄새가 나서 요리하기 전에 냄새를 없애야 한다. 먼저 탈취 처리를 하다. 냄비에 1: 1 물과 식용유를 넣고 찻잎을 넣고 끓인다. 동물성 지방을 사용하는 것이 가장 좋다. 유량은 옆집을 충분히 닦아야 한다. 끓으면 불을 끄고 냄비삽으로 기름과 물을 냄비 벽에 붓고 여러 번 반복한다. 휴전 후, 기름기가 뜨거워지면, 가는 모래, 톱밥, 곡식 껍데기가 있다면, 기름물에 몇 개를 넣거나 넣지 않고 브러시로 냄비 벽 전체를 닦는다. 그런 다음 기름물을 붓고 뜨거운 물로 깨끗이 헹구고 다음 단계로 진행합니다. 차의 역할은 철주전자의 철 냄새를 제거하는 것이다. 차가 없다면 소금과 생강으로 대체할 수 있다. 먼저 새 철솥을 건조하고 뜨겁게 달구고 냄비에 소금을 몇 개 뿌려 소금이 누렇게 될 때까지 볶은 다음 소금을 솥 바닥에 모아 식용유와 생강을 넣고 천천히 섞은 다음 물을 넣고 끓인다. 물이 끓으면 냄비 벽을 몇 번 뿌린다. 그런 다음 휴전하고 뜨거울 때 닦으십시오.

느끼한 방식으로 냄새를 없애고 싶지 않다면, 새 냄비로 녹두죽 한 솥을 끓일 수 있다. 죽을 끓인 후, 반죽이 될 때까지 천천히 끓인 다음 자연스럽게 식히세요. 죽이 식으면 쏟아진다. 이런 죽은 먹을 수 없다. 생강으로 냄비 벽을 깨끗이 씻고 뜨거운 물로 깨끗이 씻어라. 생강이 없으면 뜨거운 물로 씻으면 됩니다.

프라이팬을 검은 연기가 날 때까지 말린 다음 기름을 프라이팬에 넣고 천천히 굽는다. 젓가락이나 집게로 비계를 잡고 비계가 기름 찌꺼기가 될 때까지 냄비 벽을 앞뒤로 닦아라. 되도록 큰 비계로 닦아라. 보통 작은 쇠솥에는 살찐 돼지고기가 두 개 있는데, 큰 쇠솥은 더 잘 쓸 수 있다. 그런 다음 용기에 기름을 붓고 준비해서 미지근한 물로 깨끗이 씻어내세요. 이 시점에서 새 냄비 처리가 완료되었습니다. 탈취를 하지 않으면 생강과 기름으로 닦을 수 있다. 첫 번째 브러시 후 기름을 다시 닦고 두 번째 브러시에는 생강이 필요하지 않습니다.

한편으로는 냄비의 철맛과 잔분을 제거할 수 있고, 한편으로는 냄비 내벽에 유막 보호층을 형성하여 향후 사용 시 녹이 쉽게 슬지 않도록 할 수 있다. 석탄난로 등 부뚜막으로 요리를 하면 기름방울이 바닥과 주방장 등을 오염시키는 것을 두려워하지 않는다. , 프라이팬에서 얻은 뜨거운 기름을 냄비 바닥에 붓고 더 잘 관리할 수 있습니다.

냄비의 사용 원칙은 1 입니다. 요리 한 접시를 볶고, 냄비를 한 번 닦고, 또 한 가지 요리를 볶는다. 매 끼니를 다 먹은 후, 냄비 내벽은 반드시 깨끗이 씻어야 하고, 냄비는 반드시 닦아야 하며, 냄비가 녹슬지 않도록 하여 인체 건강에 해로운 산화철을 발생시켜야 한다.

2. 되도록 쇠솥으로 국을 끓이지 마세요.

3. 철솥에 채소를 담아 밤을 보내지 마라. 철솥은 산성 조건 하에서 철을 녹이고 채소의 비타민 C 를 파괴하기 때문이다.

4. 냄비를 닦을 때는 되도록 세제를 적게 사용하세요. 솥 안에 약간의 녹이 슬면 식초로 씻을 수 있다.