초여름에 먹는 절기는 무엇입니까?

1. 여름의 시작 계란

초여름의 대표 음식은 '초여름 계란을 먹으면 돌이 부서진다'는 말이 있다. 초여름에 계란을 먹는 것을 '토니파잉'이라고도 합니다. '샤'는 초여름에 계란을 먹으면 여름 내내 강해진다는 뜻입니다. 초계란은 주로 찻잎을 넣어 끓여서 차는 향이 강하고 열을 내리게 하며 여름의 더위를 풀어주는 효능이 있습니다.

1. 조리 과정에서 표면의 먼지가 내부로 침투하는 것을 방지하기 위해 계란을 먼저 씻으십시오.

2. 냄비에 찬물을 붓고 센 불로 끓인 뒤 불을 끄고 2분간 끓인다.

3. 삶은 달걀을 찬물에 담가 2분간 담가둔 뒤 껍질을 고르게 깨뜨린다.

4. 냄비에 물을 넣고, 홍차 10g, 스타 아니스 2개, 월계수잎 3장, 큐민 적당량, 생강 슬라이스, 계피를 넣고 끓인 후 계란을 넣습니다. 소금 3큰술, 흑설탕 몇 조각, 진간장 3큰술, 진간장 2큰술을 넣고 중약불에서 10분간 끓입니다. 불을 끄고 계란을 수프에 밤새 담가주세요.

5. 담근 차계란이 짠맛이 나서 맛있다.

둘째, 여름밥의 시작

여름밥의 시작을 먹는 것은 강남 지역의 풍습이다. 밥은 현재 제철 야채와 풍미 가득한 베이컨과 함께 제공됩니다. 한 냄비에 담긴 식사는 영양가 있고 맛있습니다.

1. 베이컨을 작은 깍둑썰기하여 지방과 얇게 분리합니다. 당근도 깍둑썰기하고 옥수수는 속대에서 자릅니다. 신선한 완두콩을 준비하세요.

2. 냄비에 완두콩, 옥수수, 당근을 넣고 끓는 물에 넣고 센 불에 끓인 후 바로 건져냅니다.

3. 팬에 기름을 두르고 잘게 썬 베이컨을 넣고 약한 불에서 볶아 지방을 제거합니다.

4. 고기가 익으면 야채를 넣고 센 불에서 볶아주세요.

5. 마지막으로 밥을 넣고 센 불에서 볶아주세요. 베이컨은 짠맛이 강하기 때문에 소금을 추가할 필요가 없습니다.

3. 초여름 국수

초여름 국수를 먹는 풍습이 있는 곳이 많습니다. 초여름이 지나면서 더워지니 간단하고 번거롭지 않게 국수를 만드는 방법이 많아요. 셀러리는 이 계절의 제철 야채로 열을 내리고 열을 내리게 하며 음식을 소화시키고 신경을 안정시켜 국수로 만들어 여름이 시작된 이후에도 꾸준히 먹을 수 있습니다.

1. 셀러리는 잎을 제거하고 씻어서 잘게 썬다. 미리 버섯을 담그고 씻어서 조각으로 자릅니다. 다진 고기를 준비하세요. 지방이 많고 살코기가 가장 좋습니다.

2. 팬을 달구고 찬 기름을 두른 후 채 썬 생강을 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 다진 고기를 넣고 색이 변할 때까지 센 불에서 볶습니다.

3. 진간장 반 스푼, 연한 간장 한 스푼, 굴소스 한 스푼을 넣고 향이 날 때까지 볶아주세요.

4. 팽이버섯과 셀러리를 넣고 센 불로 볶은 후 소금, 치킨에센스를 넣어 맛을 냅니다.

5. 면을 삶아서 그릇에 담은 후 볶은 셀러리, 팽이버섯, 다진 고기를 면 위에 부어 잘 섞은 후 드세요.