돼지 죽이는 야채를 만들 때 무엇을 준비해야 하나요?

돼지고기야채는 동북지역 특산물로 고기가 부드럽고 국물이 담백하면서도 기름지지 않아 식욕을 돋우고 포만감을 준다. 집에서 이 요리를 만들 때 모든 재료가 가장 신선해야 맛이 가장 좋습니다. 여기서는 맛있는 돼지고기 요리 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.

북동산 사우어크라우트 1의 제조 과정

아니스, 양파, 생강, 정통 북동산 사우어크라우트, 소금 한 봉지

후추 약간, 열세 가지 향신료

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삼겹살 1000g, 돼지뼈 큰뼈 5개

1. 돼지뼈와 삼겹살을 씻어 끓는 물에 데쳐주세요.

2. 떠 있는 거품을 걷어내고 낚아냅니다. 압력솥을 준비하고 냄비에 큰 뼈를 넣고 뼈가 잠길 만큼 물을 부어주세요.

3. 파, 생강 조각, 아니스, 소금, 약간의 통후추를 넣고 냄비를 덮고 10분 동안 끓입니다.

4. 소금에 절인 양배추를 대야에 붓고 물로 여러 번 헹굽니다. 제거하고 따로 보관하십시오.

5. 뼈를 눌렀습니다.

6. 뼈를 꺼내서 프라이팬에 큰 뼈를 넣고 뼈국을 함께 부어주세요.

7. 삼겹살을 접시에 담아 따로 보관합니다. 그런 다음 냄비에 썰어놓은 삼겹살을 넣고 양념을 넣어주세요. 20분 정도 끓여서 향을 느껴보세요.

레시피 팁

사골국에 사우어크라우트 향이 더해지니 국물을 왜 마셔도 되나요? 마늘즙에 찍어 먹어요. 아주 맛있어요. 입맛을 돋우는 한솥밥~ 꼭 드셔보세요!

방법2

재료

익힌 삼겹살 250g, 삼겹살 200g 블러드 소시지, 절인 양배추 300g, 말린 당면(당면이 아닌 두꺼운 당면) 75g, 냉동 두부 100g, 생강 슬라이스 10g, 대파 30g, 정제소금, 후추, 쿠킹 와인, 간장 소스, 치킨에센스, MSG, 돼지뼈스프, 다진마늘 .

방법 : 1. 소금, 후추, 맛술, 간장, 치킨 진액, MSG, 돼지 뼈 국물 적당량, 마늘 작은 그릇에 마늘 페이스트와 간장 1750g을 섞습니다. 소스.

2. 소금에 절인 양배추를 씻어 얇게 썬 다음 얇게 자릅니다.

3. 전골통에 채 썬 배추, 생강채, 대파, 삼겹살을 넣고 사골육수와 함께 끓여주세요.

4. 삼겹살이 반쯤 익으면 꺼내어 큼직하게 썰어 넣고 끓인다.

5. 마른 당면을 끓는 물에 담가주세요.

6. 냉동두부를 큼직하게 썰어 냄비에 담아주세요.

7. 정제소금, 후추, 맛술, 간장 등을 넣고 약불에서 10분 정도 끓인다.

8. 블러드 소시지를 대각선으로 썰어서 빠르게 자르세요. 그렇지 않으면 블러드 소시지가 부서지기 쉽습니다.

9. 냄비에 끓인 야채 위에 블러드 소시지를 올리고 내장이 말려질 때까지 데친 다음 냄비에 있는 국물에 닭고기 본질을 넣고 마늘 소스와 함께 제공합니다.

방법 3

재료

신지방 돼지고기 100g, 돼지피 150g, 돼지간 50g, 돼지 내장 50g, 100g 백두부 1g, 절인 배추 100g, 돼지기름, 생강, 소금, 파, 고추국수, 간장, 고추국수장.

1. 기름진 돼지고기, 돼지 내장, 돼지 피, 돼지 간, 백두부를 큼직하게 썰고, 양배추는 편으로 썰고, 생강은 채썰고, 대파는 잘게 썬다.

2. 냄비에 돼지기름을 약간 넣고 60% 정도 뜨거워질 때까지 끓인 후 잘게 썬 생강을 향이 날 때까지 볶은 다음 기름진 돼지고기와 돼지 내장을 넣고 몇 번 볶은 다음 익을 때까지 물을 붓고 마지막으로 돼지고기 피와 돼지 내장을 넣고 끓인 후 소금과 MSG를 넣고 냅니다.

3. 고추 국수, 간장, 칠리 국수로 만든 디핑 소스.

맛 특성

고기는 부드럽고 국물은 신선하고 뚱뚱하지만 기름지지 않아 식욕을 돋우고 만족스럽습니다.

메이킹 포인트

일반적으로 갓 죽인 돼지고기 등 원재료를 사용합니다!

방법 4

사우어크라우트, 삼겹살, 피소세지 .

1. 모든 재료를 씻어서 삼겹살을 썰고, 사우어크라우트는 가늘게 채썰고, 블러드 소시지는 두툼하게 썰고, 양파와 생강은 채썰고, 마늘은 채썰어주세요.

2. 냄비에 기름을 두르고 양파, 생강, 마늘을 넣습니다.

3. 팬에 삼겹살을 넣고 볶아주세요.

4. 삼겹살의 붉은 살 부분이 하얗게 변하면 사우어크라우트를 넣고 함께 볶는다.

5. 간장을 추가합니다.

6. 요리용 와인을 추가하세요.

7. 소금을 적당량 첨가하세요.

8. 블러드 소시지를 넣고 가볍게 섞어주세요.

9. 후추와 아니스를 추가합니다.

10. 생강 조각을 추가합니다.

11. 약한 불에 30분 이상 끓입니다(사우어크라우트는 오래 끓일수록 향이 더 강해집니다). 먹기 전에 MSG를 첨가하면 됩니다.

맛있는 돼지고기 요리 만드는 팁:

일반적으로 갓 죽인 돼지고기와 기타 원재료를 사용해야 맛이 더욱 맛있습니다.

돼지잡이 채소의 유래:

돼지잡이 채소는 원래 북동부 시골 지역에서 매년 연말에 설날 돼지를 잡을 때 먹던 찌개의 일종이었다. . 예전에는 사람들이 재료와 양념에 신경 쓸 여건이 없었는데, 갓 죽인 돼지의 피목을 큼직하게 썰어 삶아 큼직하게 썰어 냄비에 넣고 끓이기만 하면 됐다. 그 다음 조리하는 동안 가공된 말린 양배추를 넣으십시오. 물과 양념을 넣고 고기가 익고 야채가 익을 때까지 기다린 다음 속을 채운 혈액 소시지를 냄비에 붓고 요리하십시오. 서빙할 때 고기 한 접시, 사우어크라우트 한 접시, 블러드 소시지 한 접시가 나오거나 때로는 세 가지가 하나로 합쳐지는 경우도 있습니다.

이런 요리는 그냥 끓여서 먹는 것이 아니라 나중에 따뜻하게 데워서 먹는 것이 가장 맛있습니다.