4급 조성두부분쇄 500

아빠, 엄마가 저와 동생을 데리고 할머니 댁에 가셨어요. 할머니가 "오늘은 두부푸딩을 먹자!"라고 말씀하셨는데, 그 말을 듣고 정말 기뻤어요. 왜냐하면 저는 두부푸딩을 제일 좋아하거든요.

할머니는 콩을 깨끗이 씻어 그 위에 콩잎 몇 개를 올려 물에 불려 두셨다. 한 시간쯤 지나서 할머니가 "이제 맷돌질 시간이다"라고 말씀하셨고, 그래서 오빠와 나는 할머니를 데리고 냄비와 양동이를 들고 방앗간으로 왔습니다. 할머니는 갈고 있는 입에 거즈 봉지를 묶어 양동이에 담았습니다. 모든 것이 준비되자 할머니는 어머니에게 밥을 더 추가하라고 하시고, 아버지는 밥을 볶으라고 하셨습니다. 당연히 나와 형은 근처에 앉아서 지켜봤다. 이때 할머니가 "갈 때 힘을 균일하게 해야 한다. 콩을 너무 많이 넣지 말고, 콩을 너무 굵게 갈면 콩이 적어진다. 콩을 넣을 때, 물을 더 넣어야 생두유가 갈려요." "맑을수록 걸러지기 쉬워요." 엄마 아빠가 그라인더를 천천히 천천히 갈고 있는 걸 봤는데, 그라인더가 돌아가면서 으깨지는군요. 리드미컬한 후롱, 붐롱' 소리가 정말 아름다운 곡 같았어요. 형과 저는 그 소리에 매료되어 신이 나서 꼭 올라가보고 싶었어요. 그래서 저는 아버지께 말했습니다. "아빠, 제가 한번 해보세요!" 아버지는 재치있게 말씀하셨습니다. "꼬마야. 어린아이가 어떻게 그걸 밀 수 있지?" "그 말을 듣고 나는 너무 기분이 나빠서 입술을 오므렸다. 어머니는 그것을 보시고 "그냥 한번 해보게 하라"고 웃으며 말씀하셨다. 아버지는 기쁜 마음으로 고개를 끄덕였고, 나는 방앗간 앞으로 뛰어가서 손을 내밀었다. 그라인더 막대에 최선을 다했지만 그라인더가 말을 듣지 않는 것 같습니다. 한 바퀴도 안 밀고 나니 아버지가 그것을 보고 오셨습니다. 갈 때 두 지점에 힘을 써야 한다고 아버지가 말씀하신 대로 했는데, 그라인더가 돌기 시작했고, 열 번 이상 연속해서 밀면서 아버지를 과소평가하지 말라고 웃었다. 나!" “아빠는 제 말뜻을 아시는 것 같았어요. 제 머리를 만지시며 “너 정말 능력이 있구나,?”라고 말씀하셨어요. ”

잠시 후 콩을 모두 갈아서 갈아 놓은 생두유를 봉지에 짜낸 후 두부 주문의 가장 흥미로운 부분이 시작되었습니다.

생두유를 냄비에 붓고 10분 정도 끓이는 순간 할머니가 왼손에 소금물이 담긴 그릇을 들고 냄비에 소금물을 한 방울씩 넣는 모습이 보였습니다. 떨어뜨리고, 오른손에 주걱을 쥐고 가볍게 저어가며 할머니의 집중력을 지켜보던 우리도 잠시 후 할머니의 손에 들린 주걱과 함께 기적적으로 두유 냄비가 떠올랐다. 잠시 후, 작은 꽃들이 서서히 크고 하얀 꽃으로 피어났고, 잠시 후 화분을 들여다보니 모두 흰 콩 꽃이었습니다.

먹으면서 순백의 부드러운 두부를 맛보니, 두부만들기에 직접 참여해서인지 달달한 느낌이 강했어요!