북동부 플랫브레드 조리법

북동부 플랫브레드 레시피 1,

재료

옛날식 반죽 300g, 무염버터 30g

레시피< /p >

1. 묵은 반죽과 버터를 섞어 고르게 반죽한 뒤, 지름 25cm 정도의 둥글게 밀어주세요.

2. 바닥이 평평한 프라이팬을 가져다가 약불에 먼저 달군 뒤 2단계를 넣고 뚜껑을 덮어 약한 불로 표면이 노릇노릇해질 때까지 볶는다. 황금색으로 바삭바삭한 다음 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 측면을 6분간 더 볶습니다.

방법 2,

재료

박력분 250g, 소금 2g, 계란물 30g, 버터 10g, 140 물 1g

방법

1. 모든 재료를 함께 섞고 반죽하여 부드러운 반죽을 만드세요.

2. 반죽이 완전히 휴지되면 반죽을 큰 원반에 밀어 넣고 기름을 바르고 소금과 다진 파를 뿌린 후 돌돌 말아주세요.

3. 여러 부분으로 나누어 양쪽을 촘촘하게 집어서 꾹 눌러주세요.

4. 한 부분을 떼어 펴서 둥근 케이크 모양으로 굴려 수축이 멈출 때까지 몇 분간 놓아둡니다.

5. 팬에 기름을 살짝 두르고 가열한 후 케이크를 넣고 약한 불로 양면이 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.

Tip

반죽을 부드럽게 치대고 반죽을 충분히 펴서 작은 케이크 모양으로 만든 후, 반죽이 수축되지 않으면 구울 수 있습니다. 구워보세요. 케이크가 매우 단단하고 건조해요.

방법 3,

재료

삼겹살, 다진생강, 오향가루, 진간장, 연간장, 소금, 닭고기 진액, 익힌 것 기름, 옥수수 가루, 유칼립투스 잎, 잘게 썬 파, 녹두

방법

1. 매화살이나 뒷다리살, 삼겹살을 잘게 썰어 퓌레로 만들거나 깍둑썰기합니다. , 다진생강, 오향가루, 색소용 진간장을 넣고 간장, 소금, 닭고기 진액, 익힌 기름으로 간을 하여 섞으면서 물 두 스푼을 천천히 넣고 한 방향으로 세게 저어가며 재워주세요. 냉장고에 1~2시간 동안 보관;

2. 콩 스틱을 반으로 자른 다음 깍둑썰기하고 고기 소에 섞은 후 잘게 썬 파를 넣고 섞고 소금과 참기름을 약간 첨가합니다.

3. 고운 옥수수 가루에 전분 두 스푼을 넣고 끓는 물에 잠시 데친 후 찬 물을 조금 넣어 걸쭉한 반죽을 만듭니다.

4. 유칼립투스 잎을 깨끗이 씻어서 숟가락으로 반죽을 유칼립투스 잎 위에 펴 발라주세요;

5. 소를 붓고 중앙이나 한쪽에 올려놓고 잎을 닫으면 반죽이 달라붙습니다.

6. 포장된 유리잎케이크를 찜기에 넣고 18~20분간 찐 후 5분간 끓입니다. 찬물로 찌셔도 되고, 뜨거운 물로 찌셔도 됩니다. 찬물로 찌시면 잠시 쪄주세요.

방법4,

재료

넷, 기름, 물, 다진고기(생략가능), 된장

방법

1. 밀가루에 물을 넣고 반죽합니다. 플라스틱 랩이나 뚜껑으로 덮으십시오. 10~20분 동안 그대로 둡니다.

2. 다진 고기를 썰어주세요. (생략가능)

3. 반죽을 매끈하게 반죽한 후 여러 부분으로 나누어주세요. 전기 베이킹 팬의 크기에 따라. 반죽에 소금을 뿌리고 0.5cm 두께의 플랫브레드로 굴립니다. 다진 고기를 추가하여 플랫브레드를 만들 수 있습니다.

4. 전기 베이킹 팬을 예열하고 기름을 두른 후, 돌돌 말아 놓은 플랫브레드를 넣고 뚜껑을 닫으세요. 몇 분 후에 뒤집어 주세요.

5. 좋아하는 취향에 따라 소스를 발라주세요.

방법 5,

재료

재료: 밀가루(일반 밀가루 또는 통밀가루), 이스트가루), 흰깨, 다진 파, 소금.

방법

밀가루 반 파운드와 이스트 파우더 1티스푼을 섞습니다. 적당량의 물을 넣고 밥숟가락으로 저어가며 10분간 발효시킨 후 반죽이 매끈해질 때까지 반죽한 후 따뜻한 곳에 두어 벌집 모양으로 발효시킵니다. (뜨거울 때는 1시간 정도 걸리고, 식으면 조금 더 걸립니다.)

반죽을 밀어서 식용유 약간, 소금 약간, 다진 파를 듬뿍 바르세요. 반죽을 긴 튜브 모양으로 굴린 후 개인 취향에 따라 롤을 여러 부분으로 자릅니다. 각 부분에 케이크를 하나씩 만듭니다. 반죽롤의 양쪽 끝을 꼭 집어준 뒤 눌러 케이크 모양으로 만든 후 10분간 휴지시킨 후 밀어서 큰 케이크로 만드세요. (휴지시킨 반죽이 펴기가 더 쉽습니다.)

바닥이 평평한 접시(플랫브레드 지름보다 큰 것)를 가져다가 그 위에 통깨를 듬뿍 올려주세요.

반죽 표면에 찬물을 살짝 뿌리고 손으로 표면을 가볍게 치대어 끈적끈적하게 만든 후, 반죽을 통깨틀에 넣고 반죽 표면이 눌리도록 눌러주세요. 참깨로 덮어서 꺼내서 다시 패널 위에 올려 놓습니다. 빵의 양면을 참깨에 담가야 합니다.

팬에 식용유 2큰술을 두른 뒤 참깨 플랫브레드를 넣고 한쪽을 '끼익' 소리가 날 때까지 볶은 뒤 플랫브레드를 반대쪽으로 뒤집어 잠시 볶은 뒤 반을 붓는다 찬물 한 그릇을 넣고 중간 정도 물이 마를 때까지 끓인 후 뚜껑을 열고 센 불로 켜고 양면이 노릇노릇해질 때까지 볶으면 완성입니다.