돼지고기 및 부추 만두 소 준비 방법

주재료

돼지고기소

500g

부추

300g

밀가루

500그램

액세서리

파

4뿌리

생강

1 조각

마른 양파

2개

사천 후추 팬에 넣기

한 꼬집

양념

옅은 간장

3큰술

맛술

2큰술

굴소스

1 큰 스푼

백후추

2g

소금

3g

기름

적당량

맛

맛

요리

기술

한시간

시간이 많이 걸린다

보통

난이도

돼지고기 부추 만두 만드는 단계

돼지고기 부추 만두 만드는 단계: 1 1 .재료를 모아보세요.

돼지고기 부추 만두 만드는 순서 : 2 2 고기 소를 먼저 양념하세요 : 진간장 3큰술, 맛술 2큰술, 굴소스 1큰술, 백후추 2g, 1g 소금을 한 방향으로 고르게 저어주세요.

돼지고기 부추 만두 만드는 법: 3 3 양념된 고기 소를 먼저 양파와 생강물에 붓고, 말린 양파와 고추기름으로 밀봉하면 소소 준비의 완성 단계입니다. 파생강물 만들기 : 생강은 칼로 으깨어 으깨어 놓았을수록 좋습니다. 대파를 어슷하게 썰어 물 200g에 넣고 손으로 세게 비비며 잠시 놓아두세요. 30 분. 고기 속을 양념한 후 숟가락을 사용하여 양파와 생강 물을 취하고 물주기 단계를 시작합니다. 한 번에 2테이블스푼을 추가한 다음 물이 모두 소모될 때까지 한 방향으로 저어줍니다. 그런 다음 모든 물이 소모될 때까지 이전 단계를 반복합니다. 물이 소비됩니다. 한꺼번에 넣지 말고 조금씩 넣어가며 전의 물과 고기 소를 모두 흡수시킨 후 계속 넣어주세요.

돼지고기 부추 만두 만드는 순서: 4 4. 콩피 밀봉: 고기 충전재에 물을 넣은 후 밀봉해야 합니다. 이 단계를 수행하지 않으면 고기 충전재에서 물이 빠져 나옵니다. 일정 시간 동안 방치해 둔다면. 커피는 말린 양파와 사천 고추를 넣고 볶은 것으로, 사천 고추는 비린내를 없애고 향을 더해줍니다. 만두소와 섞으면 맛이 특히 좋습니다. 말린 양파와 통후추를 볶은 후 식힌 후 붓고 고르게 섞습니다. 냉장고에 넣고 30분 동안 그대로 놓아두세요.

돼지고기 부추 만두 만드는 법: 5. 부추를 골라 씻어 물기를 뺀 후 고르게 다진 후 기름 1큰술을 넣고 가볍게 섞어주세요. . 고기 충전물을 넣고 포장 직전에 섞으세요.

돼지고기 부추 만두 만드는 순서: 6 6 밀가루와 물의 비율은 보통 2:1입니다. 사람마다 밀가루, 제조사, 질감이 다르기 때문에 이 비율은 100%가 아닙니다. 조금씩 다릅니다. 커피는 육안으로 판단하고 계량하는 방법을 알려준다. 만두가루 500g을 믹싱볼에 붓고 물의 양을 절반 정도 넣고 물에 약간의 소금을 넣고 녹을 때까지 잘 저어준다. 젓가락을 대야에 천천히 붓고 젓가락을 사용하여 반죽에 마른 가루가 없어질 때까지 천천히 저어준 후 반죽을 반복해서 반죽해 보세요. 밀가루를 조금 더 추가하세요. 물이 덜하다고 느끼면 물을 조금 더 추가하고 반죽이 너무 부드러워서는 안 됩니다. 냄비에 뚜껑을 덮고 30분 동안 놓아두세요.

돼지고기 부추 만두 만드는 순서: 7. 반죽이 부풀어 오르면 글루텐을 빼내고 부드러워질 수 있도록 잘 치대주세요. 손에 쏙 들어오는 느낌이 듭니다. 한 조각을 스트립으로 말아서 나머지는 대야에 넣고 뚜껑을 덮고 필요에 따라 사용하십시오. 반죽을 긴 조각으로 반죽하고 같은 크기의 조각으로 자릅니다.

돼지고기 부추 만두 만드는 순서 : 8 8 껍질을 펴기 전 소를 섞고, 고기 소에 부추를 붓고, 소금 2g을 넣어 맛을 낸 뒤 고르게 버무린 뒤 감싸면 된다 그것.

돼지고기 부추 만두 만드는 법: 9. 9 만두를 한 덩이씩 펴서 만두피에 넣어 말아주세요. 만두피는 가운데가 두껍고 가장자리가 얇습니다. 즉, 왼손으로 잡고 반죽의 가장자리를 잡고 오른손 아래에 막대를 대고 반죽을 굴리면서 왼손으로 반죽을 둥글게 당기면서 굴립니다. 이 방법을 사용하면 만두의 가운데 부분은 두껍고 가장자리 부분은 얇아집니다. 만두를 감싸면 가장자리 부분의 두께가 만두의 바닥 부분과 비슷한 두께로 익을 때 동시에 익을 수 있습니다. 그리고 깨지기 쉽지 않습니다. 반죽을 펼친 후 최대한 빨리 감싸주세요. 오랫동안 방치하면 반죽이 마르고 딱딱해져서 닫히기 어렵습니다. 또한, 감쌀 때에는 충분한 힘을 가해 모서리 부분을 꽉 조여주세요.

돼지고기 부추 만두 만드는 법 : 10 10 만두를 만드는 방법은 여러 가지가 있는데, 가장 흔한 것은 위안바오 만두, 밀이삭 만두, 달만두 등도 있습니다. 많은 만두 기술 중에는, 커피가 가장 좋아하는 만두는 간편하고 빠릅니다. 반죽에 속을 넣고 양손으로 반죽 가장자리를 잡고 호랑이 입의 힘으로 가볍게 짜내기만 하면 아주 빨리 만두가 완성됩니다.

돼지고기 부추 만두 만드는 순서: 11. 만두가 패널에 달라붙는 것을 방지하기 위해 패널에 마른 밀가루를 뿌려주는 것을 잊지 마세요.

돼지고기 부추 만두 만드는 순서: 12 12 만두 삶는 팁: 냄비에 물을 충분히 넣고, 물에 소금을 조금 넣고 끓여주세요. 만두피가 찢어지지 않고. 만두를 끓는 물에 넣습니다. 슬롯형 스푼을 사용하여 만두를 냄비 가장자리에서 낮추고 냄비 바닥을 따라 반대쪽으로 부드럽게 밀어냅니다. 이렇게 하면 만두가 바닥에 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.

냄비 뚜껑을 덮고 고기만두에 물을 3번 정도 넣어 익혀주세요.