떡을 만드는 원료, 생산과정, 맛, 떡의 위치, 역사의 유래(민속)

설날 케이크는 대개 찹쌀가루로 만들어지는데, 중국의 각 지역에서 만드는 떡은 서로 다릅니다. 떡이 주변 국가로 전파된 후, 그 지역에 따라 다양한 생산 방법과 맛이 확장되었습니다. 식습관. 중국 떡 북부 떡 북부 떡은 찌거나 튀길 수 있으며 주로 단맛이 납니다. 북경떡에는 찹쌀이나 황미로 만든 붉은 대추떡, 다진떡, 흰떡 등이 있습니다. 산서성에서는 노란 쌀가루를 넣고 튀겨서 된장이나 대추장을 채워 떡을 만드는 풍습이 있다. 허베이에서는 찐 떡에 대추, 팥, 녹두 등을 첨가하는 것이 관례입니다. 산둥에서는 떡에 붉은 대추와 노란 쌀을 넣고 찐다. 동북떡은 주로 찹쌀과 콩을 넣어 찐다. 장강유역의 떡. 장강하류의 떡은 색깔이 하얗고 담백한 맛이 나며, 자포니카 쌀과 찹쌀을 일정 비율로 섞어서 만든다. 개인 취향에 따라, 부드러운 밥을 좋아하시면 찹쌀의 비율을 늘리시면 되고, 딱딱한 밥을 좋아하시면 찹쌀의 비율을 반대로 늘려주시면 됩니다. 조리방법은 찌거나 튀기거나 썰어서 볶거나 국에 끓여서 먹을 수 있다. 그 중 닝보자성 떡이 가장 유명하다. 일반적인 조리법으로는 잘게 썬 돼지고기와 절인 야채를 곁들인 떡, 양치기 떡을 곁들인 떡 등이 있다. 상하이의 돼지갈비 떡도 독특하다. 또한 장강 이남의 일부 농촌 지역에서는 페달 방식을 사용하여 떡을 만들기도 하는데 이를 '페달 케이크'라고 합니다. [1] 복건성 신년 케이크 복건성 신년 케이크는 남부 복건 지역의 끈적끈적한 케이크로 색상이 천연 호박색이며 주로 명절이나 선물용으로 사용됩니다. 일반적으로 찹쌀과 토란을 썰어서 만듭니다. ​튀겨서 먹을 수도 있고, 계란즙이나 전분가루(옥수수가루)나 고구마가루에 싸서 튀길 수도 있습니다. ] 대만 설날 케이크 대만의 전통 떡은 대만어로 흔히 달콤한 케이크(즉, 끈적한 케이크)로 알려져 있습니다. 주로 제사에 사용됩니다. 떡을 선물로 주는 대만의 전통 예절은 받는 사람이 애도 기간에 있다는 뜻입니다. 대만에는 다양한 문화적 배경을 가진 사람들이 살고 있습니다. 대만에서 선물을 줄 때는 상대방의 문화적 배경과 예절에 주의해야 합니다. 빨간 봉투는 이런 성가신 선물 제공 금기를 피하는 가장 쉬운 방법입니다. 대만 떡의 생산 방식은 북부와 남부가 완전히 동일하지 않습니다. 북부의 떡은 후기 중국 본토의 영향을 더 많이 받았으며 땅콩 떡, 흑설탕 떡 및 빨간색이 있습니다. 콩떡은 모두 찹쌀을 갈아서 압착하여 물기를 제거한 후 땅콩, 흑설탕, 팥 등을 넣고 찐 것입니다. 대만 중부와 남부의 떡은 중국 남부 본토에서 온 초기 이민자들이 만든 떡 형태입니다. 찹쌀이 부드러워질 때까지 약한 불로 끓인 후 설탕을 넣어 식혀주세요. 대만 북부의 떡은 쫄깃한 식감이 있습니다. 떡을 만드는 방법은 먼저 찹쌀을 쌀 우유에 갈아서 밥에 넣는 것이 더 시간이 많이 걸리고 노동 집약적입니다. 봉지에 담아서 말린 다음 잘게 썰어 큰 가마솥과 시럽에 넣고 끓인 후 긴 대나무 조각으로 뽑아서 용기에 담습니다. , 부드럽고 섬세한 질감을 가지고 있습니다. 대만 북부에는 복건성 남부 출신의 푸저우 이민자들이 만든 떡도 있다는 점도 언급할 만하다. 색깔이 자연적으로 호박색이라는 점은 대만의 푸저우 떡은 돼지고기, 토란, 땅콩으로 만든다는 점이다. 맛은 보통 먹기 전에 썰어서 튀겨 먹는데, 계란 소스나 옥수수 전분(옥수수 가루)이나 고구마 가루에 튀겨 먹어도 꽤 맛있다. 대만 전통 떡을 개량하는데 성공했습니다. 광둥식 떡. 광둥식 떡은 주홍색의 끈적끈적한 떡으로, 찹쌀과 설탕, 돼지기름을 넣어 만든 것이 보통 먹기 전에 썰어서 튀겨서 먹는데 비교적 기름기가 많습니다. 그 밖에 밤밤케이크, 토란케이크, 당근케이크 등의 케이크도 떡으로 간주됩니다. 홍콩에는 설탕 대신 코코넛 밀크를 사용해 하얗게 보이는 '코코넛 떡'도 있다. 일본 떡 일본 떡은 거울떡이라고도 불립니다. 일본에서는 새해를 축하할 때 떡을 먹는 것이 인기가 있습니다(일본의 설날은 메이지 유신 이후 양력 설날로 변경되었습니다). 일본의 떡은 흰색이고 담백한 맛이 특징입니다. 전통적으로 큰 나무통에 주먹밥을 넣고 망치로 두드려서 만듭니다. 한국의 떡은 중국 남부의 닝보떡과 비슷하지만 조리방법이 다릅니다.