노단백김치 전통공예팀

쓰촨 노단 김치는 호거가 정성껏 개발한 것으로, 전통적인 고대 김치 절임 공예를 채택하여 방부제나 효모 억제제를 함유하지 않고 주로 자연 발효를 한다.

쓰촨 노단백김치는 이미 이천여 년의 역사를 가지고 있다. 수천 년 동안, 이 집집의 절임 항아리는 무수한 쓰촨 사람들과 함께 성장했다. 김치는 집 맛이고 김치는 쓰촨 사람들이 가장 감성적인 음식이다. 쓰촨 사람들은 계절에 따라 다양한 김치를 만들 수 있다.

백김치는 우리 음식의 에피타이져와 한 가지 요리일 수도 있고 양념으로 요리할 수도 있습니다. 백김치 생산은 여러 가지 공정을 거쳐 낙엽 제거, 세척, 끓는 물에 담그고 제단 안에서 발효한다.

쓰촨 노단백김치 (김치) 는 전통공예로 만들어졌으며, 채소 한 그루, 연한 녹색, 노경 노란 잎, 노단 자연 절임, 신맛 순수, 정통 맛, 식감, 사각사각사각하고 부드럽다.

간단해 보이는 모든 단계는 보기보다 몇 배나 복잡하다. 건조 정도, 번거로운 청소, 조미료의 비율은 모두 중요하므로 조금도 소홀히 해서는 안 된다.

다음은 제작 과정, 제작 과정에 대해 자세히 설명합니다.

1. 말린 채소: 밭에서 따온 신선한 채소는 야외에서 건조시켜 불필요한 수분을 제거한다.

2. 채소씻기: 말린 채소를 가져다가 맑은 물에 넣고 하나씩 깨끗이 씻어 말린다.

3. 양념: 찬물, 자공염, 후추, 마늘, 흑설탕, 제단에 넣는다.

4. 채소: 양념을 모두 항아리에 넣은 후 건채를 항아리에 넣어 밀봉한다.

야채, 끓인 물 한 솥을 끓여 데워라. 꺼내서 깨끗하고 기름이 없는 병에 넣으세요. 그리고 찬물을 붓는다. 소금을 넣고 절여 7 일 만에 먹을 수 있어서 별로 시큼하지 않아요.

절차 1 준비한 요리머리를 손으로 작은 조각으로 쪼개서 맑은 물에 넣고 맑은 물에 담가 15 분 동안 담그세요.

2 단계: 담근 채소머리를 꺼내고 물기를 건져내고 식염 30 그램을 넣어 30 분 동안 절인다. 절인 후 꺼내서 물을 바깥쪽으로 눌러 주세요.

세 번째 단계는 냄비에 머리를 넣고 남은 소금, 고춧가루, 후춧가루, 그리고 백주와 백초를 넣어 24 시간 담그면 안에 있는 채소머리가 금방 맛난다.

4 단계, 절인 마개를 꺼내서 가는 실로 썰어 참기름을 넣어 직접 만든 짠채를 만들면 된다. 절임 시간이 길수록 식감이 좋습니다. 또한 절임 후 냉장보관을 하는 것이 좋다. 이렇게 하면 절임 짠 겨자를 더 오래 보존할 수 있다.