Rojiamo를 위해 참깨 케이크를 만드는 방법은 무엇인가요? 전기베이킹팬을 사용해도 되나요?

재료?

만능 밀가루 500g

이스트 4g

물 230g 정도

설탕 8g

베이킹파우더 2g

옥수수유 15g

로우지아모(바이지모) 만드는 법

① 먼저 대야에 밀가루를 넣고 작은 구멍을 낸 후 이스트를 넣고 따뜻한 물(30도 이하)을 넣어 이스트를 녹여주세요. 밀가루마다 수분 흡수율이 다르므로 물을 한꺼번에 다 넣지 마세요. /p>

2 그런 다음 설탕(단맛이 아닌 반죽의 발효 품질을 높이기 위해), 베이킹파우더(선택 사항)를 넣고 반죽을 뭉치게 만듭니다. ③ 기름을 넣고 반죽을 반죽합니다. 반죽이 찐빵국수보다 좀 더 두꺼워질 때까지

4 반죽을 반죽하고 30분 후에 반죽을 15분 더 끓입니다. 반죽 표면이 윤기가 나도록 다시 반죽해주세요!

위 사진은 발효된 반죽을 손가락으로 누르면서 천천히 튀어오르게 해주세요. ! ! 기억하다! (상온 25도에서 반쯤 부풀려도 충분하며, 날씨가 추우면 발효시간이 길어집니다.)

반죽은 11개 분량으로 70그램 정도 준비해주세요. 반죽의 절단면에 작은 구멍이 뚫려 있습니다. 반죽을 손으로 반죽하세요. 빵이 맛있으려면 반죽이 잘 반죽되어야 합니다.

반죽한 반죽을 양끝은 얇고 가운데는 두꺼운 방추 모양으로 빚어주세요.

반죽한 반죽을 시트로 펴줍니다. (여기서는 찐빵 마스터도 반죽을 버려서 아주 길게 만들어야 하고, 밀방망이는 집에서 굴리기만 하면 됩니다.) 꺼내서 말아 올리세요.

돌려준 후 부드럽게 말아주세요. 반죽을 치대면 아주 매끈해지죠?

반죽은 아래 사진에 눌려져 있어요. 여기서는 익힌 빵에 봉인이 붙어 있을 텐데요. 왜 사용되나요? 찐빵을 자를 때 칼을 놓는 곳이에요!

이게 롤 반죽이에요. 주방 친구들 중 일부는 왜 롤을 해야 하는지 모르시나요? 이것이 바로 바이지모의 매력입니다. 시안 사람들은 바이지모를 고기뿐만 아니라 붉은 기름고추를 비롯한 다양한 야채와 함께 먹기도 하는데, 껍질을 벗겨서 먹으면 됩니다.

너무 얇지 않게 6mm 두께의 둥글게 펴서 빵의 두께를 늘려주세요(빵 제작자는 빵 두께를 10mm로 만들어야 합니다). 모양을 만들려면 반죽을 손으로 잡고 뒤집어주세요. 반죽을 양손으로 잡아서 최대한 둥글게 만들어주세요!

(실온이 낮을 경우 반죽을 밀어낸 후 깨어나는 데 시간이 좀 걸립니다) 기름을 두르지 않고 뜨거운 팬에 올려주세요! 약한 불을 켜서 양면을 굽는다(약 1분)

오븐 가운데 선반을 놓고 170도~200도까지 위아래로 가열한 뒤 5~10분간 굽는다. 오븐마다 온도에 따라 다르지만 살짝 부풀어오를 거에요. 드럼처럼 생겼다면, 위 중 어떤 단계를 잘 거치지 말아야 할까요?

오븐에서 나와서 두들겨, 쾅! 쾅! 패턴도 예쁘고, 평탄도도 높고, 둥그스름한게 좋은 빵이죠?

2017년 11월 16일 콘텐츠 추가:

주방 친구들의 요청에 따라 고기 레시피가 추가되었습니다.

돼지고기 500g을 그대로 섭취하세요. 예.

블리치!

조미료: 월계수 잎, 스타 아니스, 풀 열매, 후추, 회향, 양강근, 계피, 풀 버클, 안젤리카, 말린 칠리 페퍼. 측정은 사진을 참고해주세요!

막걸리 50그램, 진간장 한 스푼, 진간장 또는 조림장 한 스푼.

생강 20g + 흑설탕 10g + 대파 30g

한약재 양념을 거즈로 싸서 막걸리 + 연한 간장 + 간장을 넣고 넣는다 고기가 잠길 정도로 물을 붓고 센 불로 켜서 끓으면 약한 불로 1~2시간 정도 끓인다.

국물이 걸쭉해지면 양념장과 생강, 대파를 꺼내고 소금 5g을 넣고 10분간 더 끓인 뒤 불을 끄고 냄비 뚜껑을 덮고 30분간 끓인 뒤, 이제 즐길 준비가 되었습니다.

고기를 자르고, 찐빵을 만들고, 국물을 붓고, 한 모금 마시고, 세상은 왜 이렇게 아름다운가!

팁

①바이지찜면은 좀 더 딱딱해야 합니다. 실온이 25도이면 깨울 필요가 없습니다. 요리하는 동안 일어나면 됩니다. 하지만 실온이 10도이면 케이크를 펴고 15분 동안 부풀려야 굽습니다. 오븐을 먼저 예열하고, 진행하면서 선입선출 방식으로 굽습니다.

② 돼지고기 조림 추가 요령: 오래된 양념장이 없는 주방 친구들을 위해 이 레시피는 참고용으로, 입맛에 따라 양념을 가감하시면 됩니다.

③한 번에 너무 많이 만들 경우에는 냉동보관하시면 됩니다. 먹을 시간이 되면 케이크 양면에 물을 뿌리고 오븐을 170도로 예열한 뒤 가운데 층을 8분 정도 구워준다.