북동부 가정식 스튜를 만드는 방법은 무엇인가요?

여기에는 짧은 시간 안에 그렇게 많이 쓸 수 없습니다. 이허수 레시피 웹 사이트를 확인해 보시기 바랍니다. 동북 요리에 대한 칼럼이 있는데 모두 네티즌들이 만든 것입니다. . 도움이 되길 바랍니다.

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사우어크라우트와 흰살 피소시지

만주 전통음식으로, 옛날에는 제물로도 쓰였습니다. 소금에 절인 양배추, 흰살 고기, 블러드 소시지는 동북 가정 요리의 삼총사이며 탁월한 조합입니다.

재료 : 사우어크라우트 적당량, 돼지피, 삼겹살, 정제소금, 닭고기 진액, 파, 생강, 후추, 당면.

준비 방법 : ① 껍질이 얇고 부드러운 돼지 등심이나 삼겹살을 잘게 썰어 물 냄비에 넣고 양파, 생강, 아니스, 후추, 소금 등을 넣고 익힌다. 그 후 얇게 썰어서 고기가 하얗고 기름지고 부드러워서 흔히 흰살이라고 부릅니다. ② 생돼지피를 적당량 취하여 양념을 넣고 생국물과 잘 섞은 후, 피떡을 손으로 으깨어 씻은 돼지 내장에 붓고 부드러워질 때까지 끓여서 피소시지로 낸다. 냄비에서 꺼낸 후 양쪽 끝에 있는 줄을 풀어 돈을 6~9mm 정도 두께로 썰어서 드세요. 차갑게 서빙할 때는 다진 마늘, 쪽파 꽃, 칠리 오일을 곁들인 흰 살코기 조각과 블러드 소시지를 서빙하세요. 뜨거울 때 소금에 절인 양배추를 숟가락으로 볶은 후 묵은 국물, 삼겹살, 핏물 소시지, 당면, 양념을 넣고 15 분간 끓입니다.

버섯을 넣은 닭고기 조림

진정한 산의 진미입니다. 북동부 요리는 다른 고급 요리와 경쟁할 수 있는 가정식 요리로 발전할 수 있는 몇 안 되는 요리 중 하나입니다. 북동부 요리의 대명사 중 하나.

재료 : 닭고기 750g~1000g, 건버섯 적당량, 파, 생강, 건고추, 아니스, 간장, 쿠킹 와인, 소금, 설탕.

준비방법 : ① 닭고기를 깨끗이 씻어 잘게 썬다. ② 말린 표고버섯을 따뜻한 물에 30분 정도 담가둔 후 씻어서 따로 보관해 주세요. 3팬에 기름을 두르고 센 불로 달군 후 닭고기 조각을 넣고 닭고기가 하얗게 될 때까지 볶습니다. 대파, 생강, 월계수 잎, 아니스, 말린 고추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. ④맛술, 설탕, 닭고기 진액, 간장, 소금을 순서대로 넣고 잘 저어준 후 끓는 물을 모든 고형물이 잠길 정도로 추가합니다. 5 국물이 끓으면 중불로 바꾸고 10분 정도 끓인 후 건표고버섯을 넣고 국물이 걸쭉해질 때까지 50분간 더 끓인다.

참고: 일반적으로 사용 가능한 건조 버섯 유형에는 냉동 버섯, 침상 버섯 등이 포함됩니다.

돼지갈비 조림

사계절 잘 어울리는 집밥입니다. 만들기도 간단하고 감자, 가지, 당면 등 다양한 재료를 추가할 수 있습니다.

재료: 돼지갈비, 동북콩.

준비방법 : 먼저 양파, 생강, 마늘을 조금 다져주세요. 냄비에 기름을 두르고 양파, 생강, 마늘을 볶아 향이 나올 때까지 볶습니다. 설탕 한 스푼, 진간장 한 스푼을 넣고, 아랫갈비살이 7번 익으면 끓는 물과 녹두를 넣어 볶아줍니다. 맛술 한 숟갈, 진간장 한 숟갈, 고춧가루와 후추를 조금 넣어주세요. 센 불로 끓으면 약한 불로 10분 정도 끓인 후 채 썬 파를 넣고 다시 끓인다. 콩이 갈비뼈의 고기 향을 모두 흡수할 때까지 끓인 다음 냄비에서 꺼냅니다.

겨자씨 두부 조림

중국 동북의 고품질 콩이 부드럽고 부드러운 중국 동북의 두부를 만듭니다. 겨자와 함께 먹으면 튀기거나 끓일 수 있으며 흰색과 녹색이 번갈아 가며 부드럽고 하나는 딱딱하며 입이 열리고 편안해집니다.

재료 : 두부 적당량, 겨자절임, 닭고기 진액, 파, 생강.

준비방법 : ①두부를 깍둑썰기 해주세요. ② 냄비를 불에 올리고 기름을 70% 정도 달궈지면 겨자씨를 넣고 몇 분간 볶다가 물을 넣고 끓이다가 두부 큐브를 넣고 치킨에센스, 대파를 넣는다 , 생강. 불이 끓으면 중불로 바꿔 15분 정도 끓인다. 겨자는 미리 소금간을 해두었기 때문에 따로 소금을 넣지 않아도 되고, 소금만 살짝만 넣어도 됩니다.

양지 감 조림

양지머리는 보통 무와 짝을 이루는데, 토마토와의 조합이 묘한데 색깔도 예쁘고 맛은 살짝 달콤한 것이 주를 이룬다. 수프에 먹음.

재료 : 차돌박이, 토마토, 당근, 막걸리, 정제소금, 닭고기 진액, 대파, 생강.

준비 방법 : ① 차돌박이를 끓는 물에 데친 후 물, 막걸리, 생강을 넣고 압력솥에 15~21분간 삶는다. ② 토마토와 당근을 기름에 볶아주세요.

③양지머리와 튀긴 토마토, 당근을 압력솥에 넣고 15분간 함께 끓인다