떡을 만드는 가장 좋은 쌀은 무엇입니까?

어렸을 때 떡이 농촌 아이들의 주요 간식이었던 기억이 납니다. 할머니께서 만드신 떡은 부드럽고 달다. 자라서 더 이상 이런 맛을 먹지 않는다! 사회가 발전함에 따라 많은 음식 간식들이 다양한 변화를 겪었다. 간단한 떡이라도 N 가지 다른 방법이 있어 현대적인 특색이 많이 녹아들었고, 어떤 것은 예전보다 훨씬 낫다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 이 맛있는 떡들이 어떻게 만들어졌는지 보세요.

떡을 만들 때 찹쌀을 쓰지 마라 (예: 진주쌀은 점성이 있다). 마이크로웨이브 후에는 저어주기 어렵다. 집집마다 주방도구가 다르기 때문이다. 어떤 사람들은 전자레인지를 사용한다. 나는 냄비를 사용하는 것을 더 좋아한다. 냄비와 전자레인지의 온도가 다르다. 나는 냄비를 2 분 정도 쓰면 내 온도에 따라 유연하게 조절할 수 있다. 삶기만 하면 섞는 것은 어렵지 않다. 어떤 부모들은 반응이 달지 않다. 나는 더 달콤한 것을 좋아한다. 개인적으로, 나는 그들이 이미 해냈다고 생각한다.

재료 준비:

쌀 300g, 물 150g, 설탕 5g, 효모 가루 반봉지, 미지근한 물 40g.

연습:

1.200g 쌀을 깨끗이 씻어서 하룻밤 담근 후 쌀물기를 조리기에 넣고 100g 물을 넣어 쌀풀을 만든다.

2.? 50 그램의 노를 큰 그릇에 넣고 몇 분 동안 쪄서 익혀라.

3.? 끓인 쌀풀을 가열한 후의 모습이다. (당신이 끓인 쌀풀을 가열한 후 건조하고 단단하다면 이미 가열한 것이므로 앞으로 잘 섞지 못할 것이다.) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 요리명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 요리명언)

4. 120g 생쌀반죽을 익은 쌀반죽에 넣고 천천히 잘 섞는다. 이 단계는 약간의 인내가 필요하다. 작은 그릇에 미지근한 물 30 그램, 설탕 5 그램, 효모 2 ~ 3 그램을 넣어 골고루 섞는다.

5.? 효모액을 삶은 쌀반죽에 붓다. 골고루 섞다

6.? 랩을 덮고 따뜻한 곳이나 오븐에서 60-90 분 동안 발효시켜 발효시킨 쌀반죽은 벌집 모양이다.

7.? 발효된 쌀반죽을 다른 쌀반죽에 붓고 골고루 섞는다. 남은 15g 설탕을 넣고 다시 발효시켜 40-60 분 동안 발효시킵니다. 밥 냄새가 나고 신맛이 없어요. 과도하게 발효된 쌀반죽은 신맛이 나고 식감이 좋지 않다.

8.? 이것은 완전히 발효됩니다 (이것은 두 배의 양입니다)

9.? 마지막으로 발효된 쌀풀을 금형에 붓고 (금형에서 얇은 탈모제 또는 청유를 헹구고), 7 ~ 8 분 정도 담아 은종이를 덮거나 큰 불로 15 분 쪄요.

10 ..? 부드러운 떡이 솥에서 나왔다. 우리 먹읍시다. 구기자, 대추나 용안육과 같이 자신이 좋아하는 말린 과일을 첨가할 수 있다.

주말에 집에서 시간이 있으면 해 볼 수 있어요. 네가 만든 떡은 첨가물이 없어 먹기에 안전하고 맛도 좋다.