쓰촨 특별 메뉴 소개

단단면은 쓰촨 성 청두 자공 지역의 유명한 전통 간식으로 사천요리에 속한다. 이 요리는 화물을 운반하고 거리에서 국수를 파는 운반공의 이름을 따서 지었다고 한다. 전하는 바에 따르면 단단면은 184 1 년 동안 진아기라는 별명의 자공 행상으로 만들어졌다고 한다. 초기에는 멜대를 어깨에 메고 거리를 따라 팔았기 때문에 단단단면이라고 불렀다. 단단몐은 밀가루를 국수로 밀치고 익힌 후 볶은 다진 고기입니다. 삶은 국수는 매우 가늘고, 수즙이 바삭하고, 짠맛이 약간 맵고, 향기가 코를 찌르며, 매우 맛있다.

2. 쓰촨 베끼기

쓰촨 베끼는 것은 쓰촨 성의 전통 지방 간식으로 사천 요리에 속한다. 껍질이 얇고 고기가 연하고 국물이 신선하다. 제작 단계는 다음과 같다. 다진 고기를 냄비에 넣고 맑은 국물, 달걀액, 조미료, 후춧가루즙을 넣고 잘 섞어서 소를 만든다. 손수건으로 소를' 마름모' 모양으로 싸다. 소금, 후춧가루, 조미료, 간장, 녹은 돼지기름, 참기름, 파를 그릇에 넣고 맑은 국물을 넣는다. 훈툰국을 끓일 때는 불이 크고, 물은 넓어야 하고, 물은 열어야 한다. 표피가 구겨질 때까지 삶아서 건져 그릇에 넣는다.

3. 종만두

종만두, 옛날에는' 만두' 라고 불렸는데, 쓰촨 청두의 전통 간식으로 사천요리에 속한다. 이 요리는 광서 19 년 (1893) 에 만들어졌습니다. 개업 초기에는 리치골목에 위치해 붉은 기름으로 맛을 많이 내기 때문에' 리치골목 홍유만두' 라고도 불린다.

4. 천북냉분

천북냉분, 일명 자순량가루는 청말이 나온 이래 독특한 빨강, 매움, 알코올, 미, 시원한 천미로 파촉으로 명성을 떨쳤으며, 지금까지 90 여 년 동안 전해져 왔다. 천북냉가루는' 중화명간식' 과 무형문화유산을 수상했으며, 중화의 옛 이름인' 천북냉분' 의 간판 미식음식이기도 하다.

5. 활닭

희백은 쓰촨 유명한 전통 간식으로 사천 요리에 속한다. 청나라 이래 이미 수백 년의 역사가 있다. 뼈를 제거한 닭고기 조각과 마라소스, 각종 양념을 한 그릇에 섞어 만든 것이다. 바삭하고 부드러운 고기, 매콤하고 싱싱한 향, 달콤하고 짠 것이 적당하다는 특징을 가지고 있습니다. 젖탕면을 먹을 때 화연닭을 곁들이면 별미다. 1990 청두시 개인명 간식품질상, 199 1 청두시 인민정부에 의해 양질의 간식으로 명명되었다.

6. 대포 세 개

삼포는 쓰촨 청두의 전통 간식으로 사천 요리에 속한다. 이런 간식은 주로 찹쌀로 만든다. 탕원을 던질 때, 삼포는' 우렁차고 우렁찬' 소리를 내는데, 이는' 철포',' 포',' 포' 로 나눌 수 있어' 삼포' 라고 불린다.

7. 라이 탕위안

탕원이나 탕위안은 쓰촨 성 청두시의 유명한 전통 간식이다. 라이 탕위안은 1894 에 창설되어 100 년의 역사를 가지고 있다. 옛 이름 간식의 품질을 유지하고, 빛깔이 매끄럽고, 껍질이 부드럽고 찹쌀하며, 달콤한 참기름이 무겁고 영양이 풍부하다.

8. 이빈 연소면

이빈 연소면은 쓰촨 이빈에서 가장 특색 있는 전통 간식 중의 하나이다. 본명은 서부연면, 본명은 유조면, 기름은 무겁고 물이 없어 불을 붙이면 불에 타서 붙여진 이름이다.

9. 꼬치 향

쓰촨 청두에서 유래한 꼬치향은 쓰촨 전통 간식 중 하나일 뿐만 아니라 풀뿌리음식도 가장 인기 있는 표현이다. 꼬치향은 사실 샤브샤브의 또 다른 형태이기 때문에 사람들은 흔히 샤브샤브라고 부른다. 꼬치 향' 이라는 이름의 유래는 대나무 꼬치로 각종 요리를 꿰어 샤브샤브에 넣어 샤브샤브에 넣어 먹는 간식이기 때문이다. 꼬투리 향은 그 독특한 매력과 선명한 특색으로 중국의 많은 도시에 널리 퍼져 있다. 어떤 사람이 있는 곳에는 꼬치향이 있고, 심지어 어느 정도 꼬치향은 이미 천미의 대표 중 하나가 되었다고 할 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언)

바황루주 10

여주바황은 쓰촨 여주 자공 이빈 등 지역 사람들이 좋아하는 전통 간식 중 하나이다. 전통적인 명절 음식 풍습은 이미 쓰촨 남부의 사람들 사이에서 수백 년 동안 전해졌다. 여주바황색은 황금색이고 향기가 짙고 맛이 달콤하다. 그 독특한 점은 포장재는 빔이고, 향기는 빔에 함유된 방향유에서 오는 것이다. 방금 찐 바황이 맑은 향기를 풍기고 있다. 식힌 후에는 슬라이스로 튀기거나 끓는 물에 넣어 끓여 특별한 맛을 낼 수 있습니다.