오코노미야키 만드는 법

일본의 야채전인 오코노미야키는 일본 간사이 지역의 민속 별미이기도 하며, 오사카의 음식 문화이자 파스타 문화를 대표하는 음식이기도 합니다. 그 생김새 때문에 오코노미야키를 '일본식 피자'라고도 부르는 사람들도 있습니다. 다른 일식에 비해 오코노미야키는 상대적으로 가격이 저렴하기 때문에 오코노미야키는 동전 1개로 먹을 수 있는 서양식을 일컬어 '1엔 양식'이라고도 합니다. 다음은 참고용으로 정리한 오코노미야키 레시피입니다!

전통 오코노미야키 레시피

1. 각종 재료를 준비합니다.

2. 물을 붓습니다.

3. 반죽에 양배추, 새우, 옥수수 알갱이, 다진 돼지고기, 당근 등을 넣고 섞어주세요

4.

5. 냄비에 약간의 기름을 붓고, 기름이 자작해지면 적당량의 오사카 야키 페이스트를 넣고 중불에서 볶습니다. 연기가 나기 시작할 때까지 가열하고, 뒤집어서 양면이 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.

6. 튀긴 오코노미야끼를 넣어주세요. 접시에 담고 마요네즈를 뿌린 뒤 파잎과 가다랑어포를 얹으면 완성, 먹자

TIPS:

1. 마지막 반죽은 너무 걸쭉하지 않아야 한다 .반죽이 너무 걸쭉하다고 느끼면 물을 조금 더 넣어서 묽게 만들어도 됩니다.

2. 입맛에 따라 새우를 더 넣어도 좋아요.

3. 김을 더 추가하면 오코노미야키 맛이 더 나기 때문에 가다랭이는 생략하지 않는 것이 좋습니다.

건강한 야채 오코노미야키 만드는 법

반죽 : 저글루텐 밀가루 100g, 참마퓨레 60g, 우유 160㏄, 베이킹파우더 2g, 소금 2g.

반죽 제작 : 먼저 대야를 준비하고 우유를 부은 후 저글루텐 밀가루, 베이킹파우더, 소금 약간을 넣고 잠시 저어준 후 마장을 넣고 고르게 저어준 후 놔두세요 삼십 분 동안.

작은 그릇에 양배추, 부추, 대파, 김치를 넣고 달걀 1개와 반죽 적당량(주로 재료들을 섞는 용도)을 넣고 섞어주세요.

팬이나 스키야키 냄비를 준비하고 팬을 약 180도 정도의 온도로 가열한 후 팬에 재료를 넣고 바닥이 눌어붙을 때까지 젓지 마세요. 냄비의 표면을 조정한 다음 원형, 사각형 등과 같은 모양을 조정합니다.

이때 2분 정도 볶은 후 모양을 잡아주시면 됩니다. 이때 삼겹살과 앞서 만든 반죽을 조금 넣어가며 뒤집어서 모양을 맞춰주시면 됩니다. 총 6~7분 정도 볶아주세요. 껍질이 바삭해지면 개인 취향에 따라 넣어주세요. 여기에 폭찹소스 적당량, 마요네즈 적당량을 넣고 가다랑어포와 김가루를 뿌려주세요. 오코노미야끼가 완성되었습니다.

오징어 김치 오코노미야끼 만드는 법

1. 박력분을 체에 쳐서 준비한 재료 A를 넣고 (박력분 50g, 소금 약간, 치킨에센스, 계란 1개, 마 페이스트 20g) , 물 30ml, 김치 60g)을 넣고 섞는다

2. 양배추를 잘게 썰어 1에 넣고 숟가락으로 살짝 저어준다

3. .약불에 베이킹페이퍼를 올리고 베이스 오일을 살짝 발라주세요.

4. 반죽을 붓고 표면이 굳기 전에 칼로 썰어둔 오징어를 올려주세요. 약한 불로 계속 볶다가 굳어지면 베이킹 페이퍼를 들어 올리고, 바닥이 노릇노릇해지면 뒤집어주세요

5. 다른 베이킹 페이퍼로 덮어 주걱으로 잡아주세요. 케이크 바닥을 뒤집으세요. 4분 정도 약한 불로 계속 볶습니다.

6. 표면에 바비큐 소스를 고르게 바르고 마요네즈를 짜낸 뒤 김가루와 가다랑어포를 뿌립니다[2].