밀가루 찐빵의 제작 방법과 레시피.

재료: 밀가루 300g, 효모 3g, 소금 1 그램, 설탕 30g, 사레용 밀가루 50-60g, 물150-1

액세서리: 기름종이 12 장.

1. 모든 재료를 재어 보세요.

2. 설탕을 조금 잡아 효모에 넣고 물을 조금 붓고 섞은 다음 5 분간 가만히 둡니다.

3. 설탕, 소금, 효모액을 밀가루에 천천히 붓고 젓가락으로 그릇에 무가루가루를 섞은 다음 실리콘 패드에 반죽을 고르게 문지른다 (약 5 ~ 6 분).

4. 반죽을 큰 그릇에 다시 넣고 랩을 덮고 실온에서 발효시킵니다.

5. 발효를 두 배로 하면 됩니다.

6. 발효된 반죽을 꺼내 반죽 패드 위에 놓습니다. 몇 차례 소량의 밀가루를 넣고 배기를 시작하고 반죽을 문지릅니다. 다음에는 밀가루를 반죽으로 반죽한 후 밀가루를 넣는다.

7. 반죽을 큰 패치로 밀면 밀가루를 뿌릴 수 있습니다.

8. 세 번 접어서 다시 직사각형 반죽으로 밀다. 모든 사레밀가루가 반죽에 반죽될 때까지 이 단계를 서너 번 반복합니다.

9. 그런 다음 반죽이 매끈하고 기공이 없을 때까지 반죽을 말아서 반죽이 이미 잘 문지르고 있음을 나타낸다.

10, 찐빵 배아로 분열하기 시작했다. 가족들이 샤오롱바오를 좋아해서, 나는 12 알약을 가지고 있고, 알약의 크기는 네가 좋아하는 것이다.

1 1 그런 다음 손바닥뿌리로 소량의 복용량을 중심점까지 반복적으로 비벼서 찌면 피부가 매끈해질 때까지 합니다.

12. 그런 다음 손바닥으로 반죽합니다. 찐빵 배아가 팽창하고 두 번째 원이 짧아져서 모양이 더 둥글고 좋습니다.

13, 찜통을 넣고 뚜껑을 덮고 실온에서 2 라운드를 진행한다. 찐빵 배아를 크게 하면 된다.

밀가루로 만터우를 만들 때의 주의사항.

1. 파우더 선택: 찐빵을 만들기에 적합한 중근이나 글루텐 밀가루를 선택하세요. 글루텐 함량이 높은 밀가루는 찐빵을 더 부드럽고 탄력있게 만들 수 있다.

2. 효모사용: 활성성이 좋은 건효모나 생효모를 선택한다. 건효모는 미리 미지근한 물로 활성화시켜야 하고, 신선한 효모는 먼저 미지근한 물로 용해해야 한다. 효모의 사용량을 조절하는 데 주의하면 너무 많거나 적으면 찐빵의 발효 효과에 영향을 줄 수 있다.

3. 온도 조절: 반죽의 주변 온도는 찐빵의 발효에 매우 중요하다. 일반적으로 실온에서 섭씨 20 ~ 30 도는 적당한 온도 범위이다. 주변 온도가 낮으면 전자레인지에 반죽을 넣거나 배양기를 사용하여 적절한 온도를 제공할 수 있습니다.

4. 발효시간: 반죽의 발효시간은 충분해야 하며 보통 1-2 시간이 필요합니다. 구체적인 시간은 온도와 효모 사용량의 영향을 받는다. 발효 시간이 너무 짧으면 만터우가 충분히 부드러워지지 않고, 발효 시간이 너무 길면 만터우가 너무 느슨해질 수 있다.