포르투갈 이민자들이 놓치지 말아야 할 음식

우리 모두 알다시피, 포르투갈은 온갖 종류의 진미가 풍부한 곳입니다. 포르투갈에 새로 온 이민자들에게 삶의 큰 기쁨은 의심할 여지 없이 포르투갈에서 가장 정통적인 진미를 맛보는 것입니다. 포르투갈의 맛있는 음식은 어떤가요? 해외이민네트워크와 함께 알아볼까요?

정어리 구이

포르투갈에서 가장 흔하고 자주 먹는 요리이자 가장 경제적인 요리는 정어리 구이입니다. 생선 구이를 먹는 전통적인 방법은 구운 생선 표면에 올리브 오일과 레몬즙을 바르고 식용유, 고추, 다진 마늘, 고수로 만든 양념을 섞은 후 감자즙을 부어서 바삭한 맛을 내는 것입니다. 향긋하고, 비린내가 전혀 없고, 매우 맛있고 매력적입니다.

젖먹이 돼지 구이

이곳의 젖먹이 돼지 구이는 또 다른 전통 별미로, 그 오랜 역사는 로마제국까지 거슬러 올라갑니다. 포르투갈의 젖먹이 돼지 구이는 포도나무를 건조시켜 벽돌 화덕에 쌓아 만든 요리로 유칼립투스를 바비큐에 사용한다는 설도 있습니다.

이 재료들을 특수 오븐에 넣으면 돼지 껍질이 바삭하고 부드러우며 독특한 향과 독특한 풍미를 느낄 수 있습니다. 중국식 젖소구이와는 전혀 다른 포르투갈식 젖먹이구이는 먼저 올리브 오일, 와인, 흑후추, 백리향, 마늘 등의 재료를 넣어 만든 소스에 재운 후 구워냅니다. 굽는 과정에서 껍질에 올리브유가 코팅되어 고기가 부드럽고 건조하지 않으며 향긋하고 부드럽습니다. 큼직큼직하게 잘라서 먹으면 바삭바삭한 감자칩과 과즙이 풍부한 오렌지가 곁들여져 맛이 더욱 레이어링되고, 향긋하고 상큼한 페퍼 소스가 맛의 즐거움을 최고조로 끌어올립니다.

녹색 수프

이 진미의 포르투갈어 이름은 "녹색 수프"를 의미하는 Caldold입니다. 감자, 볶은 양파, 얇게 썬 갈리시아 양배추, 초우리오(양념한 소시지) 조각과 함께 제공됩니다. 포르투갈 북부 지역이 원산지이며 현재 포르투갈에서 가장 유명한 수프입니다. 다양한 야채와 소시지의 향이 어우러져 푸르고 건강하며 부드럽고 맛있습니다.

빠에야

포르투갈 빠에야는 아마도 해외 사람들에게 가장 친숙한 별미일 것입니다. 이것은 가장 정통 포르투갈 전통 음식입니다. 마른 쌀을 사용하는 이웃 스페인의 빠에야와는 다른데, 포르투갈의 빠에야의 주식은 알루미늄 냄비에 끓인 죽입니다. 만들 때 냄비에 먼저 토마토를 베이스로 한 특제 육수를 채워 밥의 고소한 향을 더욱 돋보이게 하고, 여기에 단오징어, 새우, 조개, 농어 등 신선한 해물을 넣어 끓입니다. 무한한 바다 풍미가 가득합니다. 쌀알 하나하나에서 풍기는 향기가 입안 가득 퍼지며 끝없이 이어지는 뒷맛을 선사합니다.

스타 마운틴 치즈

스타 마운틴 치즈는 12세기까지 거슬러 올라가는 양유 치즈로, 포르투갈에서 가장 오래된 치즈이자 전 세계적으로도 유명합니다. 현재 Xingxingshan 치즈의 생산 공정은 수백 년 동안 전해 내려온 전통적인 비법을 기반으로 합니다. 여기에는 가장 독창적이고 순수한 천연 생산 방식이 그대로 유지됩니다. 양치기들은 매일 일찍 나가서 싱싱산에 양을 치고, 여성과 아이들은 조상들이 물려준 장인 기술을 바탕으로 집에서 치즈를 만듭니다.

일부 풀은 염소 우유의 맛을 해칠 수 있으므로 양치기는 암양의 풀을 신중하게 선택해야 합니다. 매일 아침 염소의 젖을 짜고, 여자들은 그 우유를 준비하여 치즈를 만듭니다. 치즈의 품질은 여성의 손 온도에 따라 달라지며, 추운 날씨에도 현지 특유의 화강암 건물에서 치즈를 만드는 경우가 많다. 염소젖은 소금과 지역 꽃을 만나면 굳어집니다. 유청은 프레스로 제거되고 응유는 손으로 경화됩니다. 치즈는 온도와 습도가 조절되는 방에 넣어지며, 생산과정은 보통 60~120일 정도 소요된다. 치즈의 무게는 일반적으로 0.7kg에서 1.5kg 사이입니다. 이 치즈의 좋은 밀도와 풍미는 최고의 프랑스 브리 치즈에 필적합니다.

마늘 소시지

미란델라의 마늘 소시지는 유대인들이 기독교인을 속이기 위해 사용했던 속임수였다고 하는데, 이제는 널리 알려진 별미가 됐다. 우리가 흔히 먹는 마늘 소시지와는 많이 다르다. 강한 맛과 풍부한 향신료 등 포르투갈 요리의 독특한 특징을 갖고 있다.

에그타르트

포르투갈 에그타르트는 세계적으로 유명하며, 리스본 벨렘의 에그타르트는 포르투갈어에 관한 이전 기사에서 본고장에서 가장 정통한 것입니다. 에그타르트, 포르투갈 이민자 친구들에게 자세히 설명했는데, 관심 있는 친구들은 자세한 정보를 클릭할 수 있으므로 여기서는 자세히 설명하지 않겠습니다.

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