왜 고대 조식빵이라고 불러요?

간단히 말하면 오래된 맛, 과거의 맛이다.

푸젠 남부와 대만성은 종종 전통적인 음식이나 풍습을 묘사하는 데 사용된다.

과거 물질이 부족한 시대에 음식을 만드는 재료는 매우 간단했다.

간단하고 평범하며 순수한 재료는 항상 기대 이상의 맛을 맛볼 수 있다.

잊을 수 없는 추억을 주다.

지금 고미에 대한 동경이 더 많은 것은 실물이다.

이 음식 재료들은 간단하고 외관이 보통이다

그것은 가장 자연스러운 맛과 따뜻한 추억을 가지고 있다.

마치 어린 시절로 돌아간 것 같다. 모든 것이 그렇게 간단하고 소박하여 잊을 수 없다.

고조맛 케이크 (23.5 *13.5 * 6cm 정사각형 금형 1 개)

재료:

옥수수유 54g, 우유 43g, 계란 5 개, 글루텐 밀가루 65g, 설탕 50g, 소금 1g.

연습:

1. 옥수수기름을 내열용기에 넣고 전자레인지로 2 분간 가열한다.

2. 뜨거운 기름을 대야에 붓고 혼합한 저근 밀가루와 소금을 체에 걸러낸다.

3. 손으로 잘 저어줍니다.

4. 우유를 넣으세요.

5. 대충 섞은 후 분리된 노른자를 넣는다.

6. 혼합한 달걀노른자 페이스트는 걸쭉하고 섬세한 상태에 있습니다.

7. 세설탕을 달걀흰자에 세 번 넣어 촉촉한 물집이 생길 때까지 때린다. 휘젓는 머리를 들어 큰 갈고리를 형성하다.

8. 달걀노른자에 1/3 단백질 크림을 넣어 골고루 섞는다.

9. 섞은 후 단백질 바삭한 껍질로 되감습니다.

10, 계속 섞어서 고르게 섞는다.

1 1. 금형에 기름종이를 깔고, 조절된 반죽을 금형에 붓고, 조리대 위에서 가볍게 몇 번 흔들면 큰 기포를 떨게 된다.

12. 예열된 150 오븐 중하층에 오븐을 넣고 3CM 높이의 찬물을 붓고 금형을 물에 넣는다.

13. 150 도 60-70 분 구워요. 구운 후에 케이크를 꺼내서 빨래건조대 위에 놓아라. 기름종이를 뜯어 완전히 식힌 후 썰어라.

팁:

1, 껍질이 있는 계란의 무게는 약 55g/ 개입니다.

2. 달걀노른자 단백질을 분리할 때는 단백질이 깨끗한 대야에 넣어야 하고, 물과 기름은 없어야 하며, 노른자를 조금 섞어서는 안 된다는 점에 유의해야 한다.

3. 수욕 케이크는 실속 모델을 사용하는 것이 좋습니다. 활동바닥을 사용한다면, 물이 들어오는 것을 막기 위해 반드시 은종이를 몇 겹 싸야 한다.

4. 단백질 모발의 상태는 주의해야지, 젖은 발포하면 된다. 그렇지 않으면 쉽게 갈라진다.

5. 구운 시간과 온도는 당신 자신의 오븐을 기준으로 합니다.