말린 두부는 두부 껍질인가요?

말린 두부

푸) 는 동북 특산품으로,' 동북두부간' 이라고도 하며,' 콩피' 라고도 하며 얇게 눌린 두부 제품이다. 남방산 두부가죽과 천 조각과는 달리, 부죽과 두부건과는 다르다. (동북의 두부는 천 조각보다 얇아서 날것으로 먹을 수 있다.)

순두부피는 중국 전통 콩제품으로 콩으로 만든 음식이다. 중국 남부와 북방에는 많은 유명한 요리가 있다. 두부껍질은 성질이 평평하고 맛도 좋으며, 열을 식히고 폐를 촉촉하게 하고, 기침을 멎게 하고 가래를 가라앉히고, 위를 기르고, 땀을 해독하는 효능이 있다. 순두부피는 영양이 풍부하고 단백질과 아미노산 함량이 높다. 현대과학측정에 따르면 인체에 필요한 철 칼슘 몰리브덴 등 미량 원소는 18 종이다.

확장 데이터

두부 껍질에는 두 가지 다른 이름이 있습니다.

먼저 두유를 끓인 후 표면에 형성된 천연 유막을 건져내고 말려 두부껍질을 만든다.' 유피',' 부죽',' 두부피',' 콩나물' 이라고도 한다. 이 항목은 의미를 구별하기 위해 "유피" 로 표시됩니다.

둘째, 눌려 나온 두부피 (천 조각, 두부건조) 는 두부건과 비슷하지만 더 얇습니다 (유피보다 두껍고 얇다고 할 수 있음). 약간 건조합니다. 때로는 소금을 넣고 식감과 두부가 다를 때도 있습니다. 의미를 구분하기 위해 이 항목은 "천 단위" 로 표시됩니다.

둘 다' 두부 껍질' 이라고 불리지만 모양, 성분, 맛, 조리법에는 큰 차이가 있습니다. 하지만 예를 들어 상하이 사람들은 채식주의자인 닭오리입니다. 수탉은 천 장으로 말려 있고, 수오리는 기름껍질로 말려 있다.

유피'' 천원' 은 모두 흔히 볼 수 있는 콩제품이지만, 흥미롭게도, 그들의 명사는 전국 각지에서 흔히 매우 싫어한다. 콩피',' 콩피',' 콩피',' 두부',' 두부',' 천 장',' 흰 잎',' 콩나물',' 두부 건조' 에 대해 들어 본 적이 있습니다. 안후이 후베이 등지에서' 유피',' 천 조각' 은 흔히 볼 수 있는 콩제품이고,' 유피' 는 현지 두부가죽이다.

흥미롭게도 중국 북방에서' 천 원' 을 두부피라고 부르는 일부 지역에서는 현지인들이 실제로' 유피' 를 먹지 않고' 천 원' 만 먹는다. 동북에서 그들은 수천수만의' 두부 말린' 을 먹는다. 민남 등지에서 그들이 먹는' 두부피' 는 사실' 유피' 와' 썩은 대나무' 두 가지 콩제품을 포함한다. 호남은 일반적으로' 콩모종' (썩은 대나무),' 천장피' (백 페이지),' 콩기름 피부' (유피) 가 있다.

바이두 백과-두부 건조