과일로 만든 소위 효소를 마시는 것이 몸에 해롭나요?

과일 효소는 효과가 없을 뿐만 아니라 인체 건강에도 해롭다.

잡균에 쉽게 오염됩니다. 직접 만든 "과일 효소"는 자연 발효를 활용합니다. 이 과정은 발효에 사용되는 과일이 포도에만 국한되지 않는다는 점을 제외하면 집에서 양조한 와인과 유사합니다. 과일은 발효과정에서 잡균(곰팡이 등)에 의해 쉽게 오염되기 때문에 집에서 생산되는 '과일효소'는 그냥 '곰팡이가 있는 과일에 스며든 물'일 수도 있다.

아질산염과 메탄올이 더 많이 함유되어 있습니다. 피클과 같은 식품에는 아질산염이 많이 함유되어 있는 것으로 잘 알려져 있습니다. 자연 발효를 사용하는 과일 효소는 공정 제한으로 인해 균주를 제어하기 어렵기 때문에 더 많은 아질산염을 생성하는 경향이 있으며 더 많은 메탄올을 생성할 수도 있습니다.

설탕 함량이 높습니다. '과일 효소'를 만들 때 많은 양의 설탕을 첨가해야 하는 경우가 많으며, 일반적으로 설탕 함량이 10% 이상이면 너무 많이 마시면 ​​설탕 섭취량이 늘어납니다. 가족 중에 비만, 당뇨병 등의 질병이 있는 사람이 있는 경우 이 "효소"는 마시기에 적합하지 않습니다.

추가 정보

효소는 과일을 직접 먹는 것만큼 영양가가 없습니다.

효소는 실제로 효소입니다. 다양한 과일과 설탕을 함께 넣어 밀봉발효를 하면, 피클을 만들고 와인을 만드는 원리와 마찬가지로 과일에 함유된 펙틴과 유기물, 비타민, 탄수화물 등을 박테리아가 분해해 줍니다. "발효에 필요한 효모나 유산균 외에도 과일 표면의 미생물에는 다른 유해 미생물도 있습니다."

가정 과일 효소에는 살균, 소독 등의 연결성이 부족할 수 있습니다. 발효과정에서 잡균이 급격히 증식하여 복용 후 위장관에 해를 끼칠 가능성이 높습니다. "해독, 암 억제 등은 일부 과일의 효과입니다. 이것을 효소의 마법이라고 말하는 것은 비과학적입니다."

신선한 과일에는 식이섬유, 비타민, 미네랄이 풍부하며, 잘린 후 당화되어 있어 발효 중에 많은 영양소가 파괴되거나 손실됩니다. 과일의 영양분을 최대한 흡수하려면 과일을 직접 먹는 것이 좋습니다.

인민일보 - 집에서 효소 만들 때 과도한 세균 주의

인민일보 - 인터넷에서 과일 효소가 기적이라고 한다? 전문가들은 먹는 것보다 효소를 마시는 것이 더 나쁘다고 한다. 과일