케이크 만드는 법, 맛있는 치즈 레이어 케이크 만드는 법

주요 재료

계란

3개

고운 설탕

60그램

소글루텐 가루

50g

우유

30ml

샐러드 오일

25ml

소금

1g

베이킹파우더

1g

액세서리

크림치즈

70g

무염 버터

60g

가루 설탕

20g

요구르트

10ml

에스프레소

30ml

럼

15ml

설탕

15g

씁쓸하고 달콤한 초콜릿

200g

버터

10g

단계

1. 계란 노른자에 설탕을 소량 넣고 설탕이 녹아 걸쭉해질 때까지 휘핑합니다

2. 샐러드유를 넣고 유화될 때까지 휘핑합니다

3.

4. 가루 재료를 체에 걸러서 첨가하세요.

5. 거품이 없어질 때까지 저어주세요.

6. 달걀 흰자를 피쉬아이 폼에 넣고 남은 설탕을 넣어 섞습니다.

7. 달걀 흰자 1/3을 달걀 노른자 페이스트에 넣고 잘 섞습니다

8. 그런 다음 남은 달걀 흰자를 넣고 섞어 균일한 반죽을 만듭니다.

9. 베이킹 시트에 기름칠한 종이를 깔아줍니다.

10. 케이크 반죽을 붓습니다. 11. 스크래퍼를 이용해 표면을 매끈하게 다듬어주세요

12. 구운 후 185°로 예열된 오븐에서 표면이 노릇노릇해질 때까지 약 18분간 굽고, 바로 뒤집어서 기름종이를 제거해주세요. 아직 뜨거우니 따로 보관하세요.

13. 버터와 크림치즈가 부드러워질 때까지 실온에 두고 함께 접시에 담고 가루 설탕을 넣으세요.

14. 주걱으로 살짝 섞으세요.

15. 거품기로 휘핑해 색이 뽀얗게 될 때까지 요거트를 넣고 균일하게 섞어주세요. 너무 많이 넣지 마세요

16. 농축액을 사용하세요. 수프 설탕을 커피와 함께 녹여 식힌 후 럼을 넣고 잘 섞어서 커피와인 설탕액을 만드세요

17. 케이크 베이스의 측면을 같은 크기로 두 개로 나눕니다.

18. 각 케이크 조각의 표면에 커피, 와인, 액체 설탕을 바르십시오.

19. , 쌓아서 두 부분으로 자른 다음 한 부분에 치즈 소스를 바르고 다시 4 겹으로 만듭니다.

20. 길이 9-10cm, 너비 4cm 정도의 스트립으로 자릅니다. >

21. 버터에 초콜릿을 넣고 녹을 때까지 뜨거운 물과 함께 저어준 후 나중에 사용하기 위해 따뜻하게 보관하세요.

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22. 층층이 있는 면을 초콜릿에 담그고 올려주세요. 23. 마지막으로 녹인 초콜릿 액을 짤주머니에 담고 표면에 끈을 그려 장식해주세요.

Tip

구울때 케이크가 상대적으로 얇기 때문에 주의가 필요해요~태우지 마세요~