전자레인지는 오븐과 같은가요?

같지는 않습니다.

1. 원리 차이

전자레인지 가열의 원리는 매우 간단합니다. 마이크로파 방사선이 식품에 작용하면 식품에는 항상 일정량의 수분이 존재하며, 물이 구성됩니다. 극성 분자(외부 전기장이 없는 경우에도) 분자의 양전하 및 음전하 중심과 극성 분자의 방향은 마이크로파 장의 변화에 ​​따라 변경됩니다.

음식 속 극성 물 분자의 움직임 때문이다. 인접한 분자 사이의 상호 작용 외에도 유사한 마찰 현상이 발생하여 물의 온도가 상승하고 이에 따라 식품의 온도도 상승합니다.

일반 가정용 전기오븐에는 자동 온도 조절, 자동 타이밍, 자동 온도 조절 타이밍 제품이 있습니다. 이러한 종류의 전기 오븐은 주로 노 본체, 내부 공간, 가열 요소, 온도 조절기, 타이머 및 전원 코드, 베이킹 팬, 그릴 그리드, 손잡이 및 포크와 같은 액세서리로 구성됩니다.

쉘 외부 표면에는 유색 아미노 페인트가 스프레이되어 있으며 내부 캐비티는 제거 가능합니다. 베이킹 팬과 베이킹 팬 그물의 높이는 양쪽 그리드의 필요에 따라 조정될 수 있습니다. 대부분의 화로 문은 중앙에 고온에 강한 강화유리 투명창이 있는 스프링 구조를 채택하고 있습니다.

2. 다양한 용도

전자레인지는 주로 음식을 데우는 데 사용됩니다. 조리실 입구 근처에는 회전 교반기가 있습니다. 교반기는 부채 모양의 금속으로 제작되어 회전 후 마이크로파를 모든 방향으로 반사할 수 있어 마이크로파 에너지가 조리실 내에 고르게 분포되어 음식을 가열할 수 있습니다. 전자레인지의 전력 범위는 일반적으로 500-1000와트입니다.

오븐은 전기 발열체의 복사열을 이용해 음식을 굽는 전기 가열 장치이다. 구운 닭고기, 오리 구이, 토스트 빵, 페이스트리 등을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 구운 식품의 다양한 요구 사항에 따라 전기 오븐의 온도는 일반적으로 섭씨 50~250도(전자레인지) 범위 내에서 조정할 수 있습니다.

추가 정보

전자레인지로 데울 수 없는 식품

1. 생고기 또는 반쯤 조리된 고기

고기 충분히 익었어요. 무엇을 해야 할까요? 많은 사람들이 그것을 "저어주기" 위해 전자레인지에 넣는 것을 선택하지만 이것은 잘못된 것입니다! 반쯤 익은 고기에는 아직 세균이 자라고 있기 때문에 전자레인지에 데워 익힐 수는 있지만 전자레인지의 가열 시간이 짧아 모든 세균을 죽일 수는 없고 남은 세균이 건강에 해를 끼치게 됩니다. .

2. 유동식

자기 전, 뜨거운 우유나 차가운 수프를 데워서 전자레인지를 사용하는 경우에는 주의가 필요합니다. 전자레인지 가열 과정에서 액체가 갑자기 끓어오르거나 폭발할 수 있으므로, 고온의 액체가 여기저기로 튀어 화상을 입을 수 있으므로, 액체 식품을 데울 때에는 너무 오랫동안 가열하지 마시고, 사용하시기 바랍니다. 액체 음식을 가열하기 위해 전자레인지를 사용하지 마십시오.

3. "의류"가 있는 음식

계란, 메추리, 바삭한 소시지, 생선알 등과 같이 외부에 "갑옷"이나 필름이 있는 음식은 가열 과정에서 증기가 많이 발생하면 폭발할 위험이 있으므로 계란 전체를 직접 넣지 말고 껍질을 제거한 후 증기가 빠져나가도록 하세요. 계란액이나 계란찜 등의 식품인 경우 계란찜이 내벽 전체로 터지는 것을 방지하기 위해 뚜껑에 구멍을 남겨두는 것도 주의해야 합니다.

젱판잉 기자

바이두백과사전 - 오븐

바이두백과사전 - 전자레인지

인민일보 온라인 - 조심하세요! 세 가지 유형의 음식을 전자레인지에 주의해서 가열해야 합니다