마청 미트로프의 구체적인 레시피를 알려주세요.

돼지고기 한 마리

재료:

후추 적당량, 소금 적당량, 맛술 적당량, 맛술 적당량 생강, 전분 50g, 계란 3개, 돼지고기 500g

방법:

1 지방과 살코기의 비율은 6:4

2 생강은 다지고, 살코기는 다지고, 지방은 얇게 채썰어줍니다(키).

3 고기 소에 다진 생강, 소금, 맛술, 후추, 달걀 흰자 3개, 전분 1큰술을 넣고 잘 섞는다. 계란 노른자 3개는 따로 보관해둡니다.

4 신선 보관용 봉지를 꺼내 잘라서 도마 위에 올려주세요. 섞은 고기 소를 비닐봉지에 붓고 손으로 꼭 눌러주세요.

5 칼을 이용해 모양을 잡은 뒤, 고기 속 재료 위에 살짝 썰어서 압축해주세요.

6 칼에 물을 바르고 비스듬히 기울여 고기 필링 ​​표면을 앞뒤로 매끄럽게 다듬어줍니다.

7 비닐봉지의 네 면을 위로 접어주세요. (찜 중 부서지지 않도록 살짝 조여주세요)

8. 냄비에 물을 끓인 후 찜통 위에 올리고 냄비 뚜껑을 덮고 15분간 쪄주세요. (실제로 미트로프의 두께에 따라 다릅니다)

9 달걀 노른자를 풀어 비닐봉지를 사방으로 펼친 후 달걀물을 묻힌 붓을 이용해 미디엄 익은 표면에 펴 발라줍니다 떡갈비.

10 더 이상 신선 보관용 봉지를 접지 말고 열어서 냄비 뚜껑을 계속 덮고 달걀 노른자가 굳을 때까지 3분간 쪄주세요.

11 찐 미트 로프는 살짝 흔들어 껍질을 벗기고 식힌 후 썰어서 미트볼, 당면과 함께 쪄먹거나 냄비에 담아 드셔도 맛있습니다.

생선 2개

1. 붉은 감자(고구마, 백감자라고도 함)를 껍질을 벗겨 씻어서 길이 4cm, 너비 1.6cm로 썬다. 돼지고기를 깍둑썰기하여 잘게 다진 후 소금물, 다진 파 1g, 다진 마름, 다진 생강을 넣고 잘 섞는다.

2. 물 250g을 넣고 잘 섞은 뒤 다진 고기, MSG 2g, 후추 1g을 넣고 섞어 반죽을 만든다.

3. 튀긴 두부껍질을 케이지에 편평하게 펴고 그 위에 어묵(두께 약 3.3cm)을 바르고 냄비에 끓는 물에 30~40분간 찐 후 케이지를 열고, 미트 로프 위에 날달걀 노른자를 바르고 다진 고추를 뿌린 후(개인 취향에 따라 선택) 5분간 찐 후 꺼내어 십자형 칼로 자르고 30분간 찐다. 몇 분 정도 식힌 후 길이 10cm, 너비 3.3cm의 스트립으로 자릅니다.

4. 꽃그릇을 꺼내서 밑 부분에 붉은 고구마 조각을 깔고, 윗부분에 미트 로프 바코드를 이용해 탑 모양으로 빚은 후 바구니에서 꺼냅니다. 5. 웍을 센 불에 올리고 육수, 글루타민산나트륨, 정제소금, 후추, 다진 파, 채 썬 버섯, 팽이버섯을 넣고 끓인 후 미트 로프 위에 붓고 서빙합니다.

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