'Buddha Jumps Over the Wall'이 정확히 무엇인가요?

만탄샹(Mantanxiang), 푸수취안(Fushouquan)으로도 알려진 부처 뛰어넘기(Buddha Jump Over the Wall)는 푸젠성 푸저우의 유명한 향토 요리로 푸젠 요리에 속합니다. Tiaoqiang 부처님의 원료는 수십 가지입니다: 해삼, 전복, 상어 지느러미, 가리비, 생선 입술, 거북 치마, 사슴 힘줄, 비둘기 알, 오리 별미, 생선 아귀, 생선 아귀, 가리비, 비둘기, 갈비, 면도칼 조개, 햄, 삼겹살, 양 팔꿈치, 발굽 끝, 힘줄, 닭가슴살, 국내산 노랑부리오리 가슴살, 닭 모래주머니, 오리 모래주머니, 버섯, 겨울 죽순 등 추가정보

'벽을 넘는 부처'는 한 냄비에 수십 가지의 재료를 넣고 끓이기 때문에 고기의 다양한 맛은 물론, 고유의 특성도 그대로 유지하고 있다. 맛은 부드럽고 부드러우며 고기 향이 풍부하고 고기가 많지만 기름기가 없으며 모든 재료가 상호 침투되어 맛이 좋습니다. 동시에 영양가가 매우 높고 기혈을 보양하며 폐를 맑게 하고 장을 촉촉하게 하며 허기와 감기를 예방하고 치료하는 효능이 있습니다. 식사를 담을 때 코이어 우비(잘게 썬 흰 무) 한 접시, 고추기름 한 접시, 콩나물을 섞은 햄 한 접시, 버섯을 곁들인 콩나물 튀김 한 접시를 곁들여 드시면 됩니다. 그런 다음 실버 롤과 참깨 팬케이크를 곁들여 보세요. 형언할 수 없을 만큼 훌륭하고 그 맛은 끝이 없습니다.

부처장벽(Buddha Jumps Over the Wall) 요리에 대해 말하면 거의 모든 사람이 알고 있고 다양한 방식으로 상상해 왔지만 실제로 부처장벽을 맛본 사람은 극소수입니다. 부처가 벽을 넘었다는 학식 있는 남자가 마침내 마음을 바꿨다.

Buddha Jumps Over the Wall은 수년 동안 소흥 술병을 사용해 왔으며, 항아리에는 소흥의 유명 술과 재료가 섞여 있습니다. 담장을 넘나드는 부처상은 향을 저장하고 맛을 보존하는 데에 주의를 기울인다. 장승불을 끓이는 데 사용되는 불은 순전히 무연 숯불로 센 불에 끓인 뒤 약한 불에 5~6시간 정도 끓인다.

요즘 일부 호텔에서는 요리의 향을 홍보하는데, 이는 실제로 Buddha Jumping Over the Wall보다 조금 덜 미묘합니다. 진짜 불도마는 끓이는 동안 향이 거의 나지 않는 반면, 끓여서 제단에 펼칠 때는 연잎을 살짝 들어 올리기만 하면 술 향이 코에 와 닿는다. 심장과 비장으로 곧장 들어가세요. 국물은 걸쭉하고 갈색이지만 걸쭉하지만 기름지지 않습니다. 먹으면 와인의 향이 여러 가지 향과 섞여서 향이 맴돌지만 썩지 않고 맛이 끝이 없다.

참고: 바이두백과사전-벽을 뛰어넘는 부처님