허난 음식의 특징

허난 요리에는 매운 수프, 조림 국수, 녹말 국수, 안양 계란 주머니, 덩저우 국수, 카이펑 수프 만두, 튀긴 만두, 튀긴 젤리, 참깨 소금, 탄 잎이 포함됩니다.

1. 후 매운탕

솔직히 말하자면 전분+양념+소금을 넣은 찐만두입니다. 수프도 고지방 음식으로 건강에 좋지 않습니다. 산시 후 매운 수프에는 야채가 많고 수프와 함께 제공되는 국수는 구워서 튀길 필요가 없습니다. 상대적으로 더 좋습니다.

2. 국수

허난 국수는 재료에 따라 양고기 국수, 쇠고기 국수, 삼미 국수 등으로 나눌 수 있습니다. 국물 베이스에 따라 흰 국수, 맑은 국수, 카레 국수 등으로 나눌 수 있습니다. 국수에는 4개의 영혼이 있습니다. 첫 번째 영혼은 이름에서 알 수 있듯이 쇠고기로 만든 국수입니다. 쇠고기 국수는 주로 맑은 국물에 약한 불로 끓인 국수입니다.

3. 현수국수

시큼하고 걸쭉한 맛이 나므로 녹두우유 물을 사용하는 경우 주의하세요. 신맛이 약간 가미되면서 입안의 침을 다 동원할 수 있습니다. 바스락거리는 식감의 찻잎, 부드러워질 때까지 삶아 입에서 살살 녹는 얇은 면, 그 위에 살짝 달콤한 절인 야채, 절인 콩, 샐러리 알갱이를 뿌린 국수 같지만 산미가 더해진 요리입니다. , 짠맛, ​​향 및 뒷맛.

4. 안양 계란주머니

계란주머니(계란주머니, 계란상자라고도 함)는 산둥성 중서부, 허베이성 중부 및 남부, 허난성 북부에서 유명한 간식입니다. 면과 계란(오리알, 거위알 등도 가능)을 주재료로 하여 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 영양이 풍부하고 맛이 뛰어납니다. 그러므로 누구나 먹기를 좋아하고 먹어도 질리지 않습니다. 특히 아침 식사에 적합합니다.

5. 덩저우 워즈(Dengzhou Wozi) 국수

건식과 생식 두 가지로 먹을 수 있습니다. 예를 들어 제가 가장 좋아하는 것은 말린 쇠고기 내장과 계란찜입니다. 마늘 국수 한 그릇과 사골국 한 그릇만 먹으면 신이라도 바꾸지 않을 것이다. 여기 사람들은 Wozi Noodles에 열광합니다. Wozi Noodles는 아침, 점심, 저녁 식사로 가득 차 있으며 때로는 줄을 서서 기다려야 할 때도 있습니다.

6. 카이펑의 수프 만두

카이펑에서 꼭 먹어봐야 할 수프 만두는 갓 만들어서 찐 만두로, 껍질이 얇고 속이 풍부하며 육즙이 풍부합니다. , 신선한 고기. 정말 "들어 올리면 등불 같고, 내려 놓으면 국화 같다". 만두국을 만들려면 먼저 작은 구멍을 뚫은 뒤 젓가락으로 들어 올려 국물을 마시고, 만두를 식초에 담가야 한다.

7. 찐빵

내가 제일 좋아하는 허난 찐빵, 바삭한 껍질, 향긋한 기름과 향긋한 국수, 특히 라드에 구워서 향긋한 파스타 파전의 정점은 실제로 산시에서도 많은 사람들이 먹는 일종의 파전입니다. 대부분은 과거에 허난 사람들이 만든 것입니다. 실제로 산시에서는 간식의 중복 정도가 높습니다. 그리고 허난.

8. 젤리 볶음

집에서 만든 마늘 된장과 고추를 넣고 볶으면 향이 고소하고 뒷맛이 끝이 없다는 게 제일 좋은 것 같아요. 약간의 젤리를 남겨서 기름으로 눌렀을 때 탄맛이 나고, 부드럽고 바삭함과 동시에 젤리와 소스가 찰진 식감으로 완벽하게 어우러져 탄맛이나 쓴맛이 전혀 없이 바삭하고 맛있습니다! 이 진짜 탄수화물은 정말 맛있습니다.

9. 참깨소금

참깨소금은 참깨와 소금을 원료로 한 조미료로 안휘성 북부와 허난성 남동부 지역에서 유래됐다. 찐빵을 먹을 때 반찬으로 자주 사용하는 음식이다. 찐빵을 떼어내고 적당량의 깨소금을 뿌린 후 찐빵을 덮어서 먹는다. 허베이(Hebei)의 오래된 풍습에 따르면, 새로운 아이가 가족에 추가되면, 아이를 축하하기 위해 오는 손님에 대한 보답으로 참깨 소금을 선물로 준비해야 합니다.

10. 탄잎

대마잎이라고도 불리는데, 예전에는 아주 바삭바삭하고 향긋해서 예전에는 튀겨서 먹을 수 없었어요. 설날에는 주로 튀겨서 먹는 편인데, 어렸을 때부터 고급 간식으로 여겨졌던 것 같아요.

허난 요리의 특징

허난 요리라고도 불리는 허난 요리는 오랜 역사와 독특한 풍미를 가지고 있으며, 일찍이 송나라 시대부터 화려한 색채를 지닌 궁궐 스타일의 요리를 선보였습니다. 풍미와 풍미가 형성되었습니다. 중국의 전통음식 중 하나입니다. 주요 특징은 재료의 탁월한 선택, 반찬에 대한 세심한 배려, 신선하고 향긋한 국물, 좋은 색상과 모양입니다. 허난 요리는 오랜 역사와 독특한 맛을 가지고 있으며, 허난 특산품의 종류도 다양합니다.