쇼핑몰 안의 음식 형식을 어떻게 계획합니까

새로운 형식의 출현은 시장 경쟁의 산물이며 상품 유통의 조직 형태이며, 조직방식은 생산성 발전 수준과 시장 수요 변화에 적응하는 필연적인 결과이다. 새로운 형식은 시장 수요자에서 생겨났고, 시장 공급자에서 형성된 것은 공급자가 차별화된 수요를 충족시키는 시장 행위이다. < P > 형식이란 기업이 서로 다른 소비 수요를 충족시키기 위해 상품을 경영하는 중점과 서비스 제공 방식에 따라 취하는 경영 형태를 말한다. < P > 형식은 최소한 세 가지 의미를 포함해야 합니다. < P > 첫째, 제 가게는 어떤 가게입니까? 형식 선택 문제입니다.

둘째, 제 가게는 누구를 위한 것입니까? 시장 포지셔닝 문제입니다.

셋째, 제 가게는 무엇을 파나요? 상품 구성 문제입니다. 형식이라는 기본 의미에 따라 식당 경영 특색에 따라 음식점시장의 형식 패턴을 다음과 같이 나눌 수 있다.

(1) 가정요리 위주의 대중음식점 유형 < P > 이런 형식의 식당 목표시장은 일반급여층으로 포지셔닝되고 메뉴와 메뉴는 대중화되고, 일상화되고, 가격은 낮으며, 음식량이 많다. 이런 식당은 베이징 성라바둑에서 교통이 편리하고, 유동인구가 많거나 주민구, 기관기업사업단체가 비교적 집중된 지역에 많이 분포되어 있다.

(2) 급변하는 생활을 만족시키는 패스트푸드 형식 < P > 은 중국식 패스트푸드와 서양식 패스트푸드로 나눌 수 있으며, 중국식 패스트푸드는 가격이 싼 요리가 간단하고 간결하며 저렴한 것이 특징이다. 서양식 패스트푸드는 식품맛, 서비스 속도, 환경개인화, 마케팅 수단이 참신하다는 특징 때문에 젊은이들과 어린이들에게 사랑받고 있다.

(3) 비즈니스 연회의 요구를 충족시키는 고급 정식 형식 < P > 도 중국식 정식과 서양식 정식으로 나눌 수 있다. 중국식 정식은 주로 선명한 요리계의 특징을 지닌 고급 식당을 가리키며, 국유의 옛 점포와 신흥 민영식당으로 나뉜다. 식당은 중국 음식문화의 대표이자 집대성자로, 조작 기예, 요리, 서비스, 환경은 모두 비교적 풍부한 민족성과 역사를 반영하며 깊은 전통문화의 내포를 가지고 있다. 신흥 민영식당은 서비스가 주도면밀하고, 요리가 다양하며, 환경이 고급스럽고, 판촉이 유연한 특징으로 많은 고급 소비층을 끌어들였다. 서양식 정식은 주로 높은 계층, 고소득층을 위주로, 환경이 우아하고 서비스가 세심하여 양식을 좋아하는 사람들에게 가장 좋은 선택이다.

(4) 스타급 호텔에 의탁하는 호텔급 식식형식

(5) 개성을 과시하는 주제류 식형식 < P >

(6) 자유롭게 선택한 뷔페식 형식 < P > 뷔페식당은 슈퍼마켓과 비슷하며 소비자들은 자신의 취향에 따라 모든 음식을 자유롭게 선택하고 자유롭게 즐길 수 있어 젊은이들에게 인기가 많다.

(7) 낭만적이고 가벼운 캐주얼식 형식 < P > 은 이런 레스토랑 요리가 매우 적고 음료, 간식, 간식, 간식을 경영하는 것을 위주로 주로 캐주얼환경을 판매점으로 한다.

(8) 취사 오락을 결합한 오락류 취사 형식 < P > 현대생활에서 사람들은 단순한 취사 수요에만 국한되지 않고 다채로운 시청각 향락도 식당에 더 넓은 의미를 부여했다. 가장 전형적인' 대탑' 으로 한 장의 티켓에는 음식, 음악, 춤, 공연의 모든 서비스가 포함되어 있어 사람들이 식사와 함께 춤, 음악 등 소리, 빛, 색깔, 맛의 일체를 즐길 수 있게 한다. 현재 베이징에서 비교적 핫한 것은' 양매식 KTV' 로, 그 자유와 가격 매력은 사람들의 여가 시간에 유행하는 선택이 되고 있다.

(9) 규모로 이긴 외식거리 형식 < P > 경영자는 외식소비 종중심리를 잡고 기회가 깊은 지역에서 무더기로 운영하며 현재 상당한 규모의' 외식거리' 를 형성하고 있다. 식거리의 각 식당은 각각 소장이 있고, 가격이 높고 낮으며, 요리가 다양하며, 각종 맛의 수요를 만족시킬 수 있다. 또 각 대형 상가 내에 형성된 음식 광장도 이와 비슷하다.

(1) 모바일 소비의 외식업 형식 < P > 현재 외식업체들은 대부분 점포 경영을 위주로 하고 있으며, 사람들의 빠른 라이프스타일을 충족하기 위해 모바일 서비스와 모바일 소비의 모바일 외식 형식이 이미 등장했다. 켄터키가 베이징에서 내놓은 자동차 식당은 의심할 여지 없이 외식 형식의 새로운 포인트이다. 자동차 식당은 식탁이 없는 식당이라고 할 수 있다. 운전자가 차를 켄터키 창구로 운전하면 차 안에서 주문, 취식, 결제 과정을 완료해 소비자의 쇼핑 시간을 크게 절약할 수 있다. 또 식품 배달 서비스도 모바일 소비의 중요한 부분이다. 모바일 소비 시장에는 거대한 사업 기회가 잠복해 있어 외식업의 중요한 발전 방향을 대표한다.