수제 떡 만드는 법

주재료

물을 가한 찹쌀가루(봉지) 250g 맑은 면 100g

따뜻한 물 350ml 기름 2작은술

100ml 우유

액세서리

된장 300g, 땅콩소 150g(수제)

말차가루 1작은술, 홍국쌀가루 또는 구기자가루 1작은술

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호박 퓨레 작은 조각 1개 커피 작은 스푼

익은 찹쌀가루 1그릇

대만 떡 만드는 과정

1. 찹쌀을 물에 으깬다 닝보찹쌀가루는 닝보찹쌀가루 250g에 찹쌀가루 100g을 섞어 만든 것입니다. 면을 깨끗이 씻은 후 따뜻한 물 350ml와 신선한 우유 100ml를 붓고 샐러드유 2티스푼을 넣고 반죽이 걸쭉해질 때까지 균일하게 저어줍니다.

2. 섞인 반죽은 이렇게 완성됩니다! 비닐랩을 씌운 후 반죽을 접시에 부어주세요.

3. 센 불에 20분간 쪄주세요.

4. 찐 후 접시를 꺼내서 비닐랩으로 덮고 반죽을 자연 식혀서 사용하세요.

5. 홈메이드 땅콩 필링: 껍질을 벗긴 땅콩을 푸드프로세서에 넣고 으깨어 슈가파우더를 넣고 단맛을 직접 조절한 뒤 익힌 라드 1티스푼, 볶은 땅콩 1티스푼을 넣고 흰깨를 반죽한다 공으로 만들고 작은 조각으로 나눈 다음 공으로 굴립니다. 그리고 된장 소는 땅콩 소의 2배 크기로 나누어 동그랗게 빚어 나중에 사용하세요.

6. 된장소를 납작하게 펴고, 그 위에 땅콩소를 얹은 뒤, 칼로 떠서 손바닥에 올려놓는다.

7. 속재료를 살짝 모아서 감싸주세요.

8. 충전물을 충전물에 싸서 따로 보관하세요.

9. 찐 후 식힌 찹쌀가루 반죽을 꺼내 식품보존봉투에 넣고 한 손으로 찹쌀가루 반죽을 반죽해 주세요. 다른 한편으로는 아주 큰 찹쌀떡이 될 때까지. 비닐장갑을 낀 손으로 잡고 탁구공 크기로 부숴주세요.

10. 찹쌀떡을 신선봉투에 담고, 그 위에 신선봉투를 씌운 후, 찹쌀떡을 케이크 모양으로 납작하게 펴고, 된장과 땅콩을 채워주세요. 충전재.

11. 밑에 있는 신선보관봉투와 함께 찹쌀떡을 집어 손바닥에 올려놓고 가볍게 닫은 후 찹쌀떡에 소를 감싸주세요.

12. 마지막으로 꼬집어 둥글게 반죽한 후 비닐봉지를 제거하고, 익힌 찹쌀가루에 준비한 떡을 넣고 눌러붙지 않도록 고르게 말아주세요. 익힌 찹쌀가루는 미리 준비해야 합니다. 즉, 건조된 물에 간 찹쌀가루를 그릇에 붓고 비닐랩에 싸서 냄비에 넣고 15분간 쪄주세요.

13. 떡이 준비되었습니다! 색을 다양하게 만들어야 한다면 식힌 찹쌀떡을 봉지에 넣고 반죽하면 말차 가루, 커피, 홍국 가루를 적당량 넣어주세요. 또는 으깬 구기자 가루를 이용하거나 호박 퓨레를 적당량 첨가하여 각각 연녹색, 분홍색, 연갈색, 연황색 찹쌀떡을 반죽할 수 있습니다.