녹두냉케이크 어떻게 만드나요?

녹두냉케이크 재료

녹두알 150g, 한천 8g

물 적당량, 계수나무 적당량

설탕 적당량

녹두냉케이크 만드는 방법

1단계

계수 한천액: 한천을 찬물에 담가주세요 물을 붓고 15분간 방치한 후 작은 냄비에 함께 붓고 계수나무 적당량을 넣고 한천이 완전히 녹을 때까지 끓입니다.

2단계

녹두알을 깨끗이 씻은 후 물을 담은 그릇에 담아 3~4시간 정도 담가주세요

3단계

그런 다음 녹두가 담긴 물을 부어주세요. 불린 후 녹두알이 잠길 만큼 물을 부어주세요

4단계

녹두알을 넣고 찜기에 큰 그릇을 넣고 냄비를 덮으세요 녹두알이 피어날 때까지 쪄주세요

5단계

찐 녹두알을 찜기에서 꺼내세요

6단계

적당량의 과립 설탕(또는 흑설탕)을 추가하세요.

7단계

뜨거울 때 밀대를 사용하여 으깨어 반죽을 만듭니다.

8단계

그런 다음 녹두를 꺼내서 체에 걸러서 작은 숟가락으로 계속 돌려가며 눌러주세요

9단계

그렇지 않으면 숟가락을 사용하여 체 바닥에 있는 섬세한 녹두장을 긁어냅니다.

10단계

녹두장의 절반을 작은 냄비에 넣습니다( 남은 반은 나중에 만들어요) 콜드케이크)

11단계

원하는 농도에 따라 흑설탕수를 적당량 넣어주세요.

12단계

사용 균일하고 고운 모래가 될 때까지 숟가락을 한 방향으로 계속 저어줍니다. 이것이 바로 흑당 녹두장입니다.

13단계

남은 녹두장을 다른 냄비에 넣고 준비한 계화 한천액을 부어주세요

Step 14

잘 섞은 후 크리스퍼에 붓고 냉장고 냉동실에 넣어두세요

15단계

완전히 굳어진 녹두냉케이크를 틀에서 꺼낸 후 잘게 잘라준다

16단계

용기에 담아 드시면 됩니다

녹두냉케이크 조리솜씨

만들때 주의사항 1. 녹두가 없을 경우 집에서 일반 녹두알을 소량의 물과 함께 넣고 잠시 끓인 후, 자동으로 녹두 껍질을 벗기고 국물과 두부를 붓고 삶은 녹두알을 이용하면 됩니다. (녹두껍질로 만들 경우 부드러운 맛에 영향을 미칩니다.) 2. 찐 녹두알을 체에 걸러내는 방법과, 녹두를 첨가하는 방법이 있습니다. 요리를 위해 소량의 차가운 끓인 물을 기계로 잘게 만듭니다.

(필터로 걸러낸 완성품은 좀 더 섬세합니다) 3. 체에 쳐둔 녹두를 두 부분으로 나누어 한 부분에 한천 계수나무 액을 넣고 고르게 저은 후 크리스퍼에 붓고 굳을 때까지 기다려서 떼어냅니다. ;다른 부분에 흑설탕물을 넣고 잘 섞어 녹두전을 만들어주세요. (두께는 개인의 취향에 따라 조절하세요)

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