혀끝에 염릉 객가 열 그릇

중화민족의 시조 염제 신농씨의 안침복지로서 아름다운 풍경뿐만 아니라 군침이 도는 음식도 있다. 이미 전국에 명성이 자자한 염릉 황도 외에도 객가' 1 대 그릇' 도 유명하다. 황도의 달콤하고 상큼한 맛과는 달리, 객가' 1 대 그릇' 은 육식 애호가의 복음이라고 할 수 있다. 그 그릇은 고기이기 때문에' 1 그릇 고기' 라고도 불린다. 고기 1 그릇' 은 높은 규격의 성대한 연회석으로, 평소에는 보통 나타나지 않는다. 홍백경사, 집들이, 새집 들보, 축수, 술 등 중대한 행사와 섣달 그믐날 3 가족 상봉의 설날 저녁 식사에서만 볼 수 있다. 염릉객 가족들이 손님을 대접하는 가장 성대한 요리다.

"고기 열 그릇" 은 도대체 무엇입니까? 이렇게 명성이 자자한가? 사실,' 고기 열 그릇' 은 염릉객 잔치에서 1 대 고기 요리로, 각 그릇의 용기, 재료, 요리 방식마다 각각 신경을 쓴다. < P > 첫 그릇은 흔히' 두그릇' 으로 불리며, 어떤 비단이라고도 불리며, 고기완자, 계란, 표고버섯, 목이버섯 등 다양한 요리로 뾰족하게 쌓여 있고, 맨 위에는 고기채, 표고버섯, 닭잡채, 청채채 잡채, 다음은 둥글다 각기 다른 재료들은 고층 빌딩처럼 층층이 쌓여 있고, 층마다 색향이 다르기 때문에 맛도 좋고 맛도 좋고 만족감도 있어 보인다. < P > 두 번째 그릇은 찌는 계란입니다. 신선한 계란이나 오리알을 골라서 부수어 조미료를 넣고 섞은 다음 냄비에 찌세요. 잘 만든 찜알은 은은한 노란색을 띠고 한 숟가락을 떠서 수입을 먹으며 청량하고 맑은 향기가 가득하다. 기름기가 많은' 머리 그릇' 에 비해 두 번째 그릇은 분명히 담백해야 하는데, 이것은 아마도' 장유치' 의 코디를 따르는 것이 적당할 것이다. < P > 세 번째 그릇은 닭볶음, 네 번째 그릇은 생선찜, 가장 일반적인 요리방법으로 만든 가장 일반적인 요리이지만, 여전히 객가의 흔적이 짙게 새겨져 있어 식재료의 원래 맛을 당신 앞에 드러내지 않고, 본래의 맛과 바삭한 향이 짙게 드러난다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)

다섯 번째 그릇은 동파육입니다. 동파육은 쓰촨 미산에서 기원했지만 샹채, 절채, 오채 등 요리계에서 모두 전해지고 있으며, 각지의 관행도 다르다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 동파육명언) 염릉객가' 고기 열 그릇' 의 동파육은 원정화의 동파육으로, 정교하고 섬세하며, 객가의 소박함이 조금 더 많아 먹어보니 색다른 맛이 난다.

여섯 번째 그릇은' 포위 고기' 로' 경사육' 이라고도 한다. 이 요리는 분량이 충분하여, 한 치의 네모난 네모난 정육으로 겹겹이 비를 둘러싸고 있어서' 포위육' 이라고 불린다. 이 고기 한 그릇은 정량공급, 한 사람당 세 조각, 뚱뚱한 것 한 조각, 반 지방 반 마른 것, 마른 것 한 조각, 테이블당 여덟 명, * * * * * * 은 24 원입니다. 먹으면 뚱뚱하지만 느끼하지 않고, 맛이 순수하고 즙이 진하다.

일곱 번째 그릇과 여덟 번째 그릇은 또 닭과 물고기다. 염릉객가' 고기 열 그릇' 은 쌍육쌍닭 물고기에 신경을 써서' 좋은 일이 쌍배' 를 예고하고 있다. 닭은 찜닭이고, 주요현 특산품 표고버섯은 싱싱하고 맛있다. 생선은 생선구이로 네모난 잔디 잉어로 썰고, 원국 원즙은 볶고, 살은 연한 국물은 진하다. < P > 마지막 두 그릇은 요리사와 주인의 취향에 따라 약간 담백한 고기요리 (예: 콩껍질볶음, 다시마 스튜, 훙사오족발, 고추볶음 쇠고기, 고추볶음돼지 기타 등) 로, 앞 대어고기 이후의 < P > 로 염릉 노인들에 따르면 염릉은 규정에 따르면 어제' 흠차' 들은 염제릉에 도착하여 채식만 할 뿐 육식은 하지 않는다. 제사 행사가 끝나고 귀경할 즈음에 지방 관리들은 이' 고기 열 그릇' 접대를 설치하여 풍성하고 착실하게 상상할 수 있다. 나중에 이런 잔치가 민간에 알려지면서 서민들이 귀빈을 대접하고 축제를 개최하는 가장 높은 예절이 되었다. 염릉' 고기 열 그릇' 은 염릉현 이곳의 풍속이 되었다. < P > 황도와' 고기 열 그릇' 외에도 염릉에는 청수죽순, 냥두부, 베이컨, 아이예미과, 콩라자 등 지방적 특색이 있는 음식들이 많이 있어 염릉에 손님으로 가서 독특한 객가 맛을 느낄 수 있습니다!