흑설탕 케이크는 어떻게 만드는지 맛있고 간단하다.

흑당까우는 우리나라 남부에 광범위하게 분포되어 있으며 저장성 용유현, 쓰촨 성 잔장시, 무명시, 충칭시의 한족 전통식품이다. 찹쌀, 밀가루, 흑설탕 등으로 만들어졌습니다. , 맛있게 먹고, 매우 인기있는 케이크 음식입니다.

재료

금상밀가루 600 그램

카사바 전분 400 그램

(내고당) 효모 7 그램

알루미늄 베이킹 파우더 7g (옵션)

소다 2 그램

흑설탕 가루 250 그램

설탕100g

끓는 물 450 그램

냉수 400 그램

옥수수유 50 밀리리터

흑설탕 케이크 만드는 법

깨끗한 접시를 가져다가 흑설탕가루와 설탕을 넣으세요.

이 버전에 설탕을 넣는 목적은 부드러움을 높이는 것이다. 달콤한 흑설탕과 설탕을 함께 넣고 끓는 물 450ml 을 넣고 설탕을 저어 녹인 다음 찬물 400g 을 넣는다. 설탕물의 온도는 35 도를 넘을 수 없다.

잠시 널어놓고 600 그램의 금상가루 한 접시를 더 가져가세요. 글루텐 밀가루도 사용할 수 있어 더 느슨하고 질기다. 카사바 전분 400g. 효모 7 그램을 골고루 저어줍니다.

뜨겁지 않은 설탕물을 넣고 30 도 정도 합니다. 온도가 너무 높으면 효모 발효가루가 무효가 된다. 미지근한 물은 발효 시간을 단축하기 위해 입자가 없을 때까지 (한 방향으로 저어) 매우 매끈해질 때까지 충분히 섞는다. 걸쭉함이 좀 끈적하니 들어 올리면 멈추지 말고 랩으로 봉하고 가만히 두세요.

시동이 두 배로 높고 발효상자가 있습니다. 발효 온도는 30 도, 시간은 약 1 시간입니다. 주로 배터의 변화에 따라 자연스럽게 만들 수 있습니다. 그것이 두 배로 크면 첫 번째 발효를 할 수 있다. 베이킹 소다, 베이킹 파우더, 적당량의 물로 녹입니다. 물이 적으면 깨어난 배터에 넣을 수 있다. 처음 만든 배터는 벌집 모양으로 잘 섞는다. 그런 다음 옥수수 기름 50ml 를 넣고 잘 저어주세요.

잘 섞여서 원래 위치로 떨어질 때까지 완전히 배기합니다. 이번 유동성은 발효되지 않을 때보다 조금 짙을 것이다. 금형의 기름을 깨끗이 쓸어 금형에 붓고 몇 번 흔들어 반죽 속의 거품을 털어라. 랩으로 술을 깨는데 약 30 분 정도 걸리는데, 두 번째는 처음보다 빨라요. (발효기 30 C 발효) 머리카락 1.5 배 커서 8 까지 찌면 된다. 대추, 구기자, 건포도와 같이 자신이 좋아하는 것을 얼굴에 올려놓을 수도 있습니다.

30 분에서 40 분 정도 쪄서 (찜질하기 전에 랩막을 봉하고 이쑤시개로 랩표면에 작은 구멍을 많이 붙이는 것이 좋습니다.) 쪄서 표면에 기름을 한 겹 쓸어요. 식히고 조각으로 자르세요. 추워지면 맛이 더 q 가 됩니다.