라바 마늘을 만드는 가장 정통적인 방법

담근 라바 마늘은 중국 북부, 특히 중국 북부 지역에서 주로 인기를 누리는 전통 간식으로 라바 축제의 풍습입니다. 음력 12월 8일에 마늘을 만드세요. 사실 라바 마늘의 재료는 아주 간단합니다. 식초와 마늘 정향만 있으면 됩니다. 다음으로 편집자가 라바마늘에 대해 알려드리겠습니다. 라바마늘 절이는 방법

1. 원료를 준비합니다. 1년생 마늘 3.5kg, 껍질을 벗긴 후 약 6kg, 소금 375g, 설탕 375g, 식초 1600ML를 사용하는 것이 좋습니다. 마늘), 수수주 조금. 마늘을 선택할 때는 돌기가 없는 크고 통통한 조각을 선택해야 합니다. 마늘의 뿌리를 손으로 잘라내고 지나치게 긴 부분을 제거한 후 씻어서 말려야 합니다.

2. 마른 마늘을 깨끗한 용기에 (깔끔하고 정돈되게) 넣고 마늘 위에 소금을 뿌린 후 마늘을 한 겹 더 넣고 계속해서 소금을 뿌려줍니다. , 마늘이 모두 추가될 때까지.

3. 시간을 잘 잡아야 하고, 가장 좋은 시기를 놓쳐서는 안 된다. 마늘은 하루에 두 번, 아침에 한 번, 5~7일 동안 절이는 것이 좋다. 저녁. 마늘을 담글 용기를 준비하고 물기를 빼낸 후, 절인 마늘을 층별로 배열하고 설탕을 뿌립니다.

4. 식초를 마늘을 덮도록 부어주세요. 식초를 너무 많이 붓지 않도록 주의하고, 넘치지 않도록 병 입구에서 일정 거리를 두어야 합니다. 그런 다음 적당량의 수수주를 항아리에 넣어 살균 및 소독을 한 후 병뚜껑을 닫고 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 2개월 동안 보관합니다. 라바 마늘 만드는 팁:

1. 라바 마늘을 만들 때, 썩지 않은 마늘을 선택하세요

2. 온도차 즉, 라바마늘을 낮에는 햇볕에 두고 밤에는 냉장고에 넣어 3~4일 정도 숙성시킨다.

3. 냄비에 쌀식초와 흑설탕을 넣고 끓인 후 냉장고에 넣어 식힌 후 마늘을 담가서 냉장 보관하면 빨리 녹색으로 변합니다.

마늘은 신선한 보라색 껍질을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 그래야 절인 라바 마늘이 녹색을 띠고 맛이 좋아집니다. 여기에 표면의 물기를 꼭 말려주세요. 그렇지 않으면 맛에 영향을 미칠 수 있습니다. 그런 다음 깨끗이 씻은 마늘을 깨끗한 유리병에 담고, 쌀식초를 적당량 부어 마늘이 잘 익는지 확인하세요. 보장되지 않습니다. 그렇지 않으면 위의 절인 마늘의 색이 고르지 않게됩니다. 여기 식초는 각자의 취향에 따라 결정될 수 있습니다. 마늘의 색깔이 에메랄드빛 녹색으로 변하면 바로 먹을 수 있습니다.